Vločky z morských rias Wakame
Morské riasy Bleu & Marine Wakame
Wakame riasy sú v tejto krajine stále veľmi neznáme. Neuveriteľné, keď si uvedomíte, že sú jednou z najobľúbenejších potravín v Japonsku.
Kvôli globalizácii a svetovému obchodu máme teraz my Európania tú výhodu, že si tieto riasy môžeme kúpiť. A to vo forme rias Bleu & Marine Wakame.
Wakame, čo to vlastne je?
„Wakame“ je japonský názov pre tieto riasy. Oficiálny názov je Undaria pinnatifida. Je to druh hnedých rias, ktoré pochádzajú z pobrežia východnej Ázie. Ale v priebehu rokov sa zaviedol a pestoval na iných kontinentoch. Je to tak, že Undaria pinnatifida teraz rastie aj vo Francúzsku. Presne povedané, vločky wakame pochádzajú z Bretónska.
Ako som už povedal, táto riasa je veľmi dôležitá pre stravu v mnohých ázijských krajinách. Napríklad v Japonsku, Číne a Kórei patrí medzi najdôležitejšie jedlá z rias.
Nutričné hodnoty
Výživové hodnoty pripomínajú zmes morských rias a sójových rezancov:
Nutričné hodnoty (na 100 g)
Dobre, viem si predstaviť, že si myslíte: „Takmer 42 g sacharidov na 100 g! Čo to má spoločné s nízkym obsahom sacharidov?“ To vám rád vysvetlím.
Sacharidy v morských riasach wakame pozostávajú takmer výlučne z vlákniny. Vďaka tomu ste mimoriadne plní a opuchnete vďaka vláknine v žalúdku. Množstvo uhľohydrátov v riasach wakame je navyše dané do perspektívy vďaka obrovskej bobtnavosti sušených vločiek.
Sú nízko sacharidové rezance z morských rias?
Čistá hmotnosť sa zdá byť pri 50 g veľmi nízka. Možno si teraz myslíte, že pomer cena/výkon je z tohto dôvodu zlý. Ale to je zle! Pretože vločky rias wakame majú tú vlastnosť, že majú predovšetkým všetky ostatné rezance s nízkym obsahom sacharidov prezentované na Fitcarb:
Riasy wakame od spoločnosti Bleu & Marine majú vyššie uvedenú extrémnu schopnosť napučania. To znamená, že dokážu viazať veľa vody, a to viac ako 20-násobok svojej vlastnej hmotnosti! To tiež dáva perspektívu množstvo sacharidov. Pretože ak si pripravíte 3 g morských rias wakame, získate viac ako 60 g hotových morských rias! Týchto 60 g rias má potom iba necelých 1,5 g sacharidov! A to je zasa nízky obsah sacharidov, však?
príprava
Na rozdiel od iných rezancov z rias a alginátových rezancov je čas na prípravu rias wakame podstatne kratší. Je potrebné ich iba namočiť do horúcej vody na 3 minúty. Potom ich môžete jesť ako depozit s polievkami.
Morské riasy Wakame po príprave
Vločky rias môžete pridať aj do jedál wok alebo šalátov. Tu sa však doba máčania predĺži na približne 10 minút. Ak chcete z rias dosiahnuť maximálny prírastok hmotnosti, postupujte podľa popisu výrobcu (pozri nižšie). Odporúča riasy namočiť 2 x 20 minút. Morské riasy Wakame je možné po namočení dokonca prepáliť, čo im dodáva praženú arómu.
ochutnať
Možno už poznáte chuť wakame z jedla sushi. Pretože wakame sa často podáva ako príloha v sushi reštauráciách. Jedná sa o malé šalátové misky so zeleným šalátom. Ak neviete: Wakame riasy chutia veľmi jemne, skôr neutrálne.
V žiadnom prípade nechutia ako drevo, more alebo prehnane ako soľ. Iste, majú vyšší obsah solí ako iné rastliny, ale takže budete musieť len ušetriť na solení zvyšku jedla, aby ste túto vlastnosť vyrovnali.
Sú nízko sacharidové rezance z morských rias?
Teraz prichádzame k otázke, či sú vločky rias wakame rezance s nízkym obsahom sacharidov. Nie nie sú. Prinajmenšom nie, ak očakávate, že cestoviny s nízkym obsahom sacharidov budú vyzerať ako tradičné cestoviny.
Samozrejme, riasy wakame môžete pridať do mnohých jedál, kde by ste ako prílohu použili rezance. Napríklad k jedlám wok alebo šalátom. Wakame nejde dobre s bolonským alebo carbonarom. Môžete to však vyskúšať a nahlásiť, ak si tak trúfate 🙂