Vodný melón - pôžitok z letného spotrebiteľského okna v Hesensku
Z botanického hľadiska nie je melón ovocím, ale zeleninou, pretože súvisí s uhorkou a cuketou.
Aké druhy melónov tam sú?
- Vodové melóny
Existuje asi 150 rôznych druhov vodových melónov, ktoré sa líšia svojim tvarom, vzorom kože a farbou buničiny. S hmotnosťou do 100 kilogramov je vodný melón jedným z najťažších druhov melónu, väčšinou majú melóny 4 až 25 kilogramov. V obchodoch sú k dispozícii menšie a ľahšie plody.
Bezsemenné mini melóny, ktoré vážia 0,8 až 3 kilogramy a dobre sa hodia aj do chladničky, si zákazníci čoraz viac vážia.
Vodové melóny majú okrúhly až oválny tvar. Pod husto zelenou šupkou je veľmi šťavnatá dužina červenej farby.
Cukrové melóny
Viac ako 500 odrôd je zoskupených pod pojmom „cukrový melón“. Najznámejšími cukrovými melónmi v Nemecku sú medový melón, melón Galia a melón.
Medový melón je veľmi obľúbený pre svoju medovo sladkú dužinu a žiarivo žltú šupku.
Okrúhly melón Galia, ktorý váži až tri kilogramy, je ľahko rozpoznateľný podľa jemného sieťovitého vzoru na pokožke. Jeho bielozelená dužina chutí mierne po marhuľovom.
Cantaloupe je malý guľatý cukrový melón s priemerom od sedem do dvanásť centimetrov. Má bielu až žltú sieťovanú pokožku. Ich mäso je oranžovo-žltej farby. Za svoje meno vďačí talianskemu mestu Cantalupo neďaleko Ríma. Pestovalo sa tam už v roku 1700.
Ako spoznáte zrelý melón?
- klepavý zvuk
Stupeň zrelosti vodného melónu možno určiť jeho poklepaním. Ak pri klepnutí na melón zaznie nudný zvukový zvuk, melón je zrelý. Pri nedozretom melóne znie tón dosť jemne a duto. - na bielej časti šupky
Nakrájaný melón ľahko zistí, aký je zrelý. Čím je ovocie zrelšie, tým nižšia je biela časť pod šupkou. S dozrievaním je farba mäsa tiež intenzívnejšia. - podľa farby spodnej strany melónu
Ako dozrieva, spodná strana melónu, ktorý bol v kontakte so zemou, sa mení z bielej alebo bledozelenej na mierne žltkastú. - Kmeňová základňa
Mierne nahnedlý alebo dokonca vlhký základ stonky naznačuje prezreté ovocie. - Pach
Sladká vôňa je charakteristickým znakom stavu zrelosti. Melóny môžu stále dozrieť aj doma, ale melóny zozbierané, keď sú zrelé, majú najintenzívnejšiu arómu. - Cantaloupe: Minimálne deväť prúžkov
Stupeň zrelosti tejto melónovej odrody možno spoznať podľa počtu pruhov. Ak je viditeľných viac ako deväť pruhov, ovocie je zrelé a dá sa s potešením jesť.
Vodové melóny majú nízky obsah kalórií - takisto aj medové melóny?
Vodové melóny majú veľmi nízky obsah kalórií a sú osviežujúce, pretože obsahujú až 95 percent vody. 100 gramov zrelej buničiny obsahuje iba asi 30 kalórií.
Kto rád konzumuje medové melóny, môže tak urobiť bez svedomia, pretože 100 gramov obsahuje - na rozdiel od predpokladu založeného na názve, iba 55 kalórií. Aj keď chutia sladko, nemajú vysoký obsah cukru v mede.
Takže ak máte náladu na niečo sladké, ale chcete si strážiť svoju postavu, môžete si bezstarostne vychutnať rôzne druhy melónov.
Melóny sú bohaté na vitamíny a zdravé
Melóny obsahujú veľa vitamínov, najmä vitamín A a vitamín C. Treba spomenúť obsah sodíka, draslíka a železa. Červené vodné melóny sú tiež bohaté na červené farbivo lykopén, ktoré posilňuje imunitný systém.
Med a vodné melóny sa odporúčajú najmä kvôli ich cenným zložkám, aby sa ich dalo v teplých letných dňoch skonzumovať veľké množstvo. Melóny galia obsahujú menej zdraviu prospešných látok ako iné odrody melónu, takže ich konzumácia je skôr pochúťkou ako príspevkom k zdravej výžive.
Konzumácia melónov má dehydratačný účinok a tiež vyplavuje z tela kyselinu močovú. Nezrelé melóny môžu pôsobiť laxatívne.
Jedzte melónové semená alebo nie?
Či už sú to malé čierne melóny alebo žltooranžové sfarbenie medového melónu - jadrá melónov sú zvyčajne vnímané ako nepríjemné, a preto sa vylupujú a zriedka sa jedia. Semená melónu sa dajú jesť, pretože neobsahujú kyanovodík, aj keď táto povesť koluje.
V Číne, Egypte a Turecku sa jadrá melónu konzumujú ako populárne občerstvenie. Z tohto dôvodu sú jadrá sušené, pražené a solené, podobne ako naše arašidy a tekvicové semená. Pretože jadrá sú pražené so škrupinou, musíte ich pri okusovaní rozhryznúť, aby ste sa dostali k chutnému jadru.
Skladovanie melónov
Zatiaľ čo celý melón je možné skladovať v chladničke až tri týždne, nakrájaný melón sa dá v chladničke uchovávať iba tri dni. Je dôležité, aby bol rezaný povrch pokrytý potravinovou fóliou.
Hygiena je obzvlášť dôležitá pri kúskoch melónu
Melóny môžu byť počas výroby, prepravy alebo skladovania kontaminované patogénmi, ktoré potom počas prípravy skončia na buničine. Salmonella, listéria a ďalšie baktérie sa môžu na nízkokyslej dužine melónov množiť pomerne rýchlo. Na ochranu pred infekciou by preto mali spotrebitelia vopred nakrájané melóny rýchlo zjesť alebo schladiť, odporúča Federálny inštitút pre hodnotenie rizík. Pri príprave a skladovaní melónov sa vo všeobecnosti musia dodržiavať pravidlá hygieny kuchyne. Tehotné ženy, malé deti, starí a chorí ľudia by sa mali preventívne vyhýbať konzumácii nakrájaných melónov, ktoré sa uchovávajú niekoľko hodín pri izbovej teplote.
Pre teplé letné dni: melónový smoothie
Nasledujúce smoothies sa dajú pripraviť rýchlo:
Melónový smoothie (pre 2 osoby)
Puree 400 g melónovej dužiny (nasekanej a bez kôstok).
Vložte 2 kocky ľadu do 2 pohárov a zalejte ich smoothie.
Melónový smoothie s vanilkovou zmrzlinou (pre 4 osoby)
600 g vodného melónu (nakrájaného na kôry a bez kôstok) pretlačte s 250 ml mlieka a 125 g nízkotučného jogurtu a 1 lyžičkou cukru. Potom pridáme 2 kopčeky vanilkovej zmrzliny a niekoľko sekúnd miešame, kým nie je smoothie penivé.