Vojna proti Proseccu v Taliansku
Prosecco je sekt „made in Ital y“, ktorý ponúka ľahkú, ale voňavú alternatívu k šampanskému. Ale je tu problém, pretože prosecco sa vyrábalo iba v určitej oblasti na severe krajiny. Na trh však vstúpili noví a veľkí výrobcovia, podľa tradicionalistov ako Francesco Drewsian však značku zriedi. Zdá sa teda, že priestor vojny. Sledujte správu „Focus Europa“, projektu Digi24 a Deutsche Welle. Šou sa vysiela v piatok o 21:30 a v repríze v sobotu o 19:30.
Ministri v Belgicku a Taliansku: Ježiško a Ježiško sa môžu voľne pohybovať
Fronty automobilov v nemocniciach v Taliansku
Talianske zdravotníctvo je blízko nového kolapsu
Grécko. Rodina zachránená pred chudobou
Ako jedinečné víno v Rumunsku zachránili Sovieti
Dr. Mihaela Bilic odporúča: Superpotraviny pre imunitu
Evakuácia posledného Robinsona Crusoea
Pol metra snehu vo Francúzsku a Taliansku
Ohromujúce obrázky na vrchole Matterhorn, 4 478 metrov: Švajčiarsko vľavo, Taliansko v pravo
Vinič - kam až oko dovidí. Už tri generácie tu rodina Francesca Drusiana vlastní vinicu. Je hrdý na tieto kopce, ktorým sa nedá vyhnúť, pretože sú domovom autentického Prosecca. Skutočnosť, že v údolí iní inzerujú produkt s rovnakým názvom, ho núti skákať.
Pýcha tradičných výrobcov Prosecca
„V ich reklamách vidíte obrázky našich krásnych kopcov. Ich Prosecco však nepochádza odtiaľto. Nemôžete inzerovať oblasť, ktorú ani nevlastníte! “Hovorí Francesco Drusian, viticulto.
Pôda bohatá na minerály na strmých svahoch Valdobbiadene dáva odrodu hrozna Glera jedinečná chuť pre Prosecco. Ale iba časť Prosecca predaného na celom svete pochádza od výrobcov ako Francesco Drusian.
„Tu sa zrodilo Prosecco, medzi Valdobbiadene a Conegliano, vďaka úsiliu našich predkov. Vďaka nim je naše sekt známe a milovaný po celom svete, “hovorí Francesco Drusian.
Tento druh reklamy, ktorý vyrába konkurencia v nížinách, je pod svojou dôstojnosťou. Je tiež inzerovaná pre zmiešané Prosecco - v červenej alebo oranžovej farbe! Tento sériovo vyrábaný produkt sa vyrába na 25 000 hektároch v 500 vinárstvach.
Obyčajné prosecco, priemyselné, výnosné podnikanie
„Vlani sme predali takmer 500 miliónov fliaš Prosecca! To znamená väčší vplyv na trhu a vyššiu mieru uznania produktu! Všetci producenti Prosecca majú čím získať “, hovorí Stefano Zanette, prezident„ konzorcia Prosecco DOC “.
Vo veľkých viniciach s veľkými oceľovými nádržami sa kladie dôraz na množstvo. Stefano Zanette zastupuje výrobcovia šumivého vína s registrovaným označením pôvodu. Certifikácia DOC je teraz platná v deväť provincií v severotalianskych regiónoch Benátsko a Furlansko.
„To znamená, že tradiční vinári musia trochu znížiť produkciu a otvoriť trh pre nás, rovinu: týmto spôsobom môže samotný produkt, spoločnosť Prosecco, dosiahnuť trvalý úspech!“ - hovorí Stefano Zanette.
Neprijateľné!
To je pre výrobcov klasického Prosecca neprijateľné! Vo Valdobbiadene chcú brániť svoj kultúrne chránený produkt pred konkurenciou z roviny. V tomto starom vinárstve sa stretáva skupina tradičných vinárov.
Každý rok si vyberú najlepšiu fľašu: Prosecco musí byť čisté a vyrobené iba z tu vypestovaného hrozna.
„Vysoká kvalita Prosecca vyrábaného v nížinách sťažuje našu prácu. Snažíme sa udržiavať našu identitu nedotknutú, “hovorí Loris Dall'Acqua, vinár a vinár.
Pestovatelia vína formovali túto kultúrnu krajinu po celé generácie a dostalo sa im dokonca uznania od U NESCO .
Hrozno sa musí zbierať ručne pre klasické Prosecco
Všetko má ale svoju cenu. Na ich viniciach sa musí hrozno zbierať ručne. Svahy sú pre stroje príliš strmé. Každý meter štvorcový vyžaduje päťkrát viac hodín práce ako obyčajná.
„Každý strapec hrozna musí byť rezaný ručne, každý kôš musí byť prepravovaný hore alebo dole kopcami,“ hovorí vinár a vinár Loris Dall'Acqua.
V nížinách však stroje zberajú hrozno! Svety sa zrazia - svety Prosecco.
Vo Valdobbiadene sú výrobcovia viac ako kedykoľvek predtým presvedčení, že musia brániť svoju identitu. Francesco Drusian neprijíma kompromisy, pokiaľ ide o jedlo a pitie. Tradícia je tradícia!
"Sme kto sme. Sme konzervatívni a nechceme, aby sa náš krásny kopec globalizoval a uvádzal na trh ako nízko položené oblasti, “hovorí Francesco Drusian, vinohradník.
Francesco Drusian sa veľmi snaží chrániť svoje špeciálne sekt - takže ho už nebude volať Prosecco. V budúcnosti bude známa iba ako Valdobbiadene Superiore.