Voskové vajcia na zeleninovom pyré Recept pre kuchynských bohov Thermomix

S našim receptom na Thermomix je zeleninové pyré úžasne krémové. Na večeru hit s nízkym obsahom sacharidov

Informácie o recepte

prísady

• 40 g parmezánu
• 4 vajcia (M)
• 200 g zemiakov
• 600 g zeleru
• 100 g čerstvo olúpaného hrášku (alternatívne mrazeného)
• 2 cukety (približne 600 g)
• 5 g zeleninového vývaru (instantné)
• soľ
• 150 g mlieka
• 20 g masla
• korenie
• 2 lyžice pesta (podľa chuti)

príprava

1. Parmezán najemno nastrúhame 10 minút v mixéri/rýchlosť 10, presunieme. Vložte vajcia do vložky na varenie. Zeleninu očistíme, olúpeme alebo umyjeme a navrstvíme na kúsky kousnutia do nádoby Varoma, zdola nahor najskôr zemiaky, potom zeler, hrášok a cuketu.
2. Okamžitý vývar a 400 g vody odvážte do mixovacej misy, pridajte soľ, mixovaciu misku zatvorte, vložte arómu a zatvorte ju. Všetko varíme 12 minút/Varoma/úroveň 1. Potom zaveste do varnej vložky a varte ďalších 13 minút/Varoma/úroveň 1. Varomu vyberte a odstavte. Uvarené vajcia s varnou vložkou vyberte z mixovacej nádoby a opláchnite v studenej vode. Premiestnite kvapalinu na varenie.
3. Nalejte mlieko a polovicu varnej kvapaliny do mixovacej nádoby a zohrievajte 1 minútu/100 °/úroveň 1. Pridajte zeleninu z Varomy s parmezánom, maslom, soľou, korením a pyré na 1 min/rýchlosť 3. Na podanie rozdeľte pyré na štyri taniere. Vajcia olúpte a na štvrtiny a poukladajte na vrch pyré. Všetko pokvapkáme pestom podľa chuti.

V našom veľkom špeciáli o nízkosacharidovej diéte nájdete ešte viac receptov a zaujímavostí.

---