Vplyv jedla na naše telo - Čo je zdravé stravovanie BodyGeek
V posledných rokoch boli najčastejšími chorobami, ktoré zvýšili úmrtnosť ľudí, kardiovaskulárne choroby, chronické ochorenia dýchacích ciest, cukrovka a rakovina. Zvyšuje sa riziko ochorenia fajčenie a nadmerná konzumácia alkoholu, ale tiež kvôli sedavému životnému štýlu a nezdravej strave.
V rámci prevencie kardiovaskulárnych chorôb bolo na verejných miestach zakázané fajčiť, zvýšila sa cena cigariet a rozšírilo sa zdravotné riziko fajčenia. Ďalšími rizikovými faktormi sú zneužívanie alkoholu a sedavý životný štýl, preto lekári odporúčajú vyhnúť sa alkoholu a dodržiavať vhodný program fyzickej aktivity.
Pokiaľ ide o jedlo - je to ďalšia príčina neprenosných chorôb - vedci povedali o jeho negatívnom vplyve na organizmus, ak to nie je vhodné. Nezdravá strava je taká, ktorá obsahuje veľké množstvo soli, korenia, cukru, trans-tukov, nasýtených tukov atď. Zdravá strava je taká, ktorá poskytuje optimálne množstvo výživných látok pre telo a energiu podľa jeho fyziologických potrieb. Je to súčasť zdravého životného štýlu a každý človek musí rešpektovať, aby zostal zdravý. To zaisťuje normálny rast a vývoj tela, zlepšuje úroveň zdravia, obnovuje organizmus (najmä ak je slabý alebo rekonvalescentný), zvyšuje životnosť, chráni organizmus pred vonkajšími faktormi životného prostredia, znižuje riziko chorôb, na rozvoj metabolických chorôb, neprenosných chorôb, stimuláciu hojenia, prevenciu recidív a posilnenie imunity tela.
Vedci zistili súvislosť medzi stravou a prevenciou kardiovaskulárnych chorôb, obezity, cukrovky, rakoviny, vysokého krvného tlaku a chronických chorôb všeobecne. Hlavnými príčinami týchto chorôb sú nedostatok fyzickej aktivity a nezdravá strava. Zdravá strava je taká, ktorá je založená na produktoch rastlinného pôvodu a nie živočíšnej povahy. Kvalita konzumovaného jedla musí byť tiež vysoká, aby sa zabránilo chorobe tela. Udržiavanie telesnej hmotnosti v normálnych medziach a prevencia obezity sú dôležité podmienky pre udržanie zdravia, pretože nadváha a rôzne stupne obezity naznačujú existenciu vážnych problémov s výživou. Je potrebné ich zohľadniť, pretože ich lekári spájajú so zníženou dĺžkou života, s rozvojom chronických chorôb, rakoviny, cukrovky a kardiovaskulárnych chorôb.
Diéty s vysokým obsahom sacharidov môžu mať vysoký glykemický index, ktorý je rizikovým faktorom pre srdcové choroby, cukrovku a niektoré druhy rakoviny. Takými potravinami s vysokým glykemickým indexom sú palacinky, pizza, rýchle občerstvenie a často ich konzumuje veľa ľudí. Mali by byť nahradené celozrnnými výrobkami, čerstvým ovocím a zeleninou. Množstvo cukru by sa malo výrazne znížiť, či už ide o biely alebo hnedý cukor. Pre dobrý príjem bielkovín sú uvedené rôzne potraviny: ryby, vajcia, chudé biele mäso, orechy, nízkotučné mliečne výrobky. Plnotučné mlieko je potrebné nahradiť prírodným odstredeným mliekom. Červené mäso sa neodporúča, pretože má nasýtené tuky. Rovnako nie sú uvedené mäsové jedlá: saláma, bubon atď. Nasýtené tuky sú obsiahnuté v syroch, zmrzline a ďalších. Raz týždenne je dobré jesť ryby s vysokým obsahom tuku, pretože obsahuje polynenasýtené mastné kyseliny Omega-3.
Zdravá výživa zahŕňa aj potraviny, ktoré obsahujú veľa vlákniny a znižujú riziko rakoviny., cukrovka a kardiovaskulárne choroby. Štúdie preukázali, že vysoký príjem vlákniny v potrave môže znížiť riziko kardiovaskulárnych chorôb o 40 - 50% v porovnaní so znížením množstva vlákniny v strave. Konzumácia obilnín môže tiež znížiť riziko cukrovky, pretože vláknina umožňuje dobrú kontrolu hladiny cukru v krvi. Potraviny s vysokým obsahom vlákniny odporúčajú odborníci na výživu, pretože udržiavajú zdravie čriev, znižujú riziko rakoviny hrubého čreva.
Príjem soli by sa mal znížiť, pretože sodík má schopnosť zadržiavať vodu v tele, čo vedie k zvýšenému objemu krvi, vysokému krvnému tlaku a kardiovaskulárnym ochoreniam. Na prevenciu osteoporózy u ľudí starších ako 50 rokov sa odporúča príjem vápniku a vitamínu D (z odstredeného mlieka alebo doplnkov výživy), tieto živiny sú dôležité pre fungovanie kostných štruktúr. Normálna hladina kyseliny listovej v tele je tiež indikovaná na prevenciu mnohých závažných chorôb.
Na záver musíme na jednej strane znížiť spotrebu sladkostí, vyprážaných jedál, výrobkov rýchleho občerstvenia, čipsov, červeného mäsa a na druhej strane musíme zvýšiť spotrebu ovocia, obilnín, zeleniny, orechov. Najodporúčanejšími rastlinnými produktmi, ktoré znižujú riziko srdcovo-cievnych ochorení, sú zelená listová zelenina, karfiol, brokolica, ovocie, ktoré obsahuje vitamín C, všetko citrusové ovocie. Odborníci tvrdia, že normálny človek by mal zjesť 300 g zeleniny a 300 g ovocia denne. Odporúča tiež príjem 500 ml odtučneného mliečneho výrobku denne, pretože obsahuje vápnik, draslík, bielkoviny a vitamín C. Alkohol môže byť pre organizmus škodlivý, najmä ak je vo veľkom množstve a konzumujú ho ľudia trpiaci určitými chorobami a navyše sú v Vek. Alkohol zvyšuje riziko rakoviny prsníka a hrubého čreva.