Vplyv obezity na chuťové poháriky
Nedávna štúdia odborníkov z Cornellovej univerzity ukázala, že obezita môže poškodiť chuťové poháriky, ako sa predpokladá. Štúdia sa objavila v lekárskom časopise Plos Biology v marci 2018.
Rubin Dando, odborný asistent na Cornellovej univerzite, a jeho tím kŕmili hlodavce špeciálnou stravou, ktorá viedla k obezite alebo nadváhe. Hlodavce po takejto diéte dostali nadváhu. Osem týždňov po začiatku tejto diéty sa zvieratá usmrtili a ich jazyky sa odobrali na štúdium. Boli tiež porovnané s jazykmi hlodavcov s normálnou hmotnosťou.
Podľa Danda je známe, že ľudia, ktorí trpia obezitou, majú sklon k nižšiemu vkusu, keď priberajú ďalšie kilogramy.
Uskutočnili sa tiež štúdie spojené s chuťou, ktoré preukázali, že obézni ľudia majú tieto štúdie oveľa ťažšie v porovnaní s ľuďmi s normálnou hmotnosťou. Dôvod nebol známy. Dando vykonal túto poslednú štúdiu presne preto, aby zistil motiváciu týchto výsledkov.
Motivácia výsledkov
Profesor si všimol, že pri podávaní tejto nezdravej stravy, ktorá vedie k obezite, chuťové poháriky slabli a obézne myši mali asi o 25% menej takýchto chuťových pohárikov. V prípade myší s nadváhou chuťové poháriky zmizli veľmi rýchlo a obnovenie nových trvalo oveľa dlhšie.
Do rovnakého experimentu vedci zahrnuli ďalšie dve skupiny hlodavcov. Jeden zahŕňal geneticky modifikované hlodavce, aby nepriberali, ani keď boli kŕmené výkrmovou stravou. Podľa odborníkov išlo o myši „odolné proti obezite“. Na konci 2 mesiacov diéty sa študovali aj ich jazyky. Záver bol, že chuťové poháriky mali normálnu koncentráciu, čo znamená, že chuťové poháriky nezabíjala ani strava, ale samotná obezita.
Ďalšia skupina myší bola tiež geneticky modifikovaná. Nemohli produkovať TNF-alfa, ktorý je zodpovedný za zápal v tele. Hladina TNF-alfa sa zvyšuje v prítomnosti zápalových stavov a v prípade obezity u myší aj u ľudí. Nedostatok TNF-alfa znamenal menší zápal v tele. Tieto myši dostali tiež mastnú stravu a na konci dvojmesačného testu nestratili ani svoje chuťové poháriky. Výsledok zdôraznil, že strata chuti nastáva, keď je v tele zvýšená miera zápalu súvisiaca s TNF-alfa.
Zistenia tiež zdôraznili, že strata chuti nebola trvalá a bariatrická chirurgia pomáha obéznym pacientom znovu získať chuť.