Vplyv stravy na tvorbu zubného kazu
Vyhľadajte lekársku ordináciu
Vplyv stravy na tvorbu zubného kazu
Akýkoľvek uhľovodík fermentovateľný grampozitívnymi baktériami sa tak stáva kariogénnym. Z toho vyplýva, že prevenciu zubného kazu je možné vykonať buď odstránením zvyšných uhľovodíkov na povrchoch zubov po každej hmote kefovaním, alebo redukciou alebo vylúčením uhľovodíkov z potravy.
Vo vývoji frekvencie zubného kazu od neolitu až dodnes boli pozorované 3 stúpajúce krivky, a to:
-v dobe neolitu bronzovej a železnej je index frekvencie zubného kazu 20 - 22% pravdepodobne kvôli prevládajúcemu použitiu drvených obilnín (múky) a ich príprave vo forme nekvaseného chleba (nekvasený chlieb).
-v prefeudalizme, feudalizme, sa kvasený (kvasený) chlieb stal nevyhnutnou potravinou tej doby, takže frekvencia zubného kazu dosiahla 75-80%.
-v XVIII-XX storočí frekvencia kazu dosahuje 85-95%, pravdepodobne kvôli zavedeniu rafinovaného cukru z cukrovej repy, čo je jedlo, ktoré si deti želajú, vo forme sladkých výrobkov, pečiva a cukroviniek.
Je vidieť, aká dôležitá je strava prijatá pre udržanie zdravia ústnej dutiny a ďalšie. Posledné výskumy ukazujú, že rafinovaný cukor má okrem známeho kariogénneho potenciálu aj ďalšie vedľajšie účinky. Po rafinácii je cukor zbavený mnohých vitamínov, minerálov, bielkovín, vlákniny a ďalších látok užitočných pre ľudský organizmus. Ukázalo sa teda, že biely cukor obsahuje iba jeden prvok: uhlík, ktorý je zbavený enzýmov, fermentov a minerálov, čo je 20 - 30 prvkov obsiahnutých v cukrovej trstine alebo cvikle. Telo je nútené získavať tieto prvky zo svojich vlastných zásob, a tak sa objavujú významné výživové nedostatky a narušuje sa rovnováha tela.
TYP SACHARIDOV V POTRAVINÁCH
GLUKÓZA -koláče
-ovocie (napríklad hrozno)
-med
-nealkoholické nápoje
-zeleninu
FRUKTÓZA -ovocie (a ich šťavy)
-med
-nealkoholické nápoje
-zeleninu
LAKTÓZA
(glukóza + galaktóza) -mlieko
-zmrazené
-puding s mliekom
sacharóza
(fruktóza + glukóza) -biskus
-obilniny
-koláče
-sladkosti
-ovocie (jablko)
-Sušené ovocie
-nealkoholické nápoje
-zelenina (mrkva)
V poslednej dobe sa zistilo, že potraviny, najmä v mestských oblastiach, sú veľmi bohaté na uhľovodíky a toto zvýšenie je nepriamo úmerné kvalite ústnej hygieny. Vo vidieckych oblastiach, kde ľudia jedia menej spracovaných a rafinovaných potravín, aby bola splnená prvá podmienka zdravia ústnej dutiny, vedie nedostatok hygieny k ochoreniu zubov. Túto nedostatočnú hygienu dosvedčuje malé množstvo zubných kefiek a zubných pást používaných u nás na obyvateľa (výpočet ukazuje, že sa používa zubná kefka pri 4,5 obyvateľoch/rok a tuba zubnej pasty a na 7,2 miestach/rok).
Vzdelávanie obyvateľstva v oblasti orálnej prevencie sa musí riadiť oboma smermi: potravinovým aj hygienickým. V zubnej ordinácii sa navyše pravidelne používajú profylaktické metódy, ako je profesionálna hygiena, lokálna fluoridácia, priekopy a jamky.
Adresa: V. Kostol Alba č. 1, prízemie, ap.6, interkom 006, sektor 1, Bukurešť (oproti hotelu Radisson, Calea Victoriei)
Telefón/fax: × 'data-placement = "bottom" data-toggle = "popover" data-trigger = "click focus" data-content = "0728895011"> Zobraziť telefón