Vrchné alebo tvarované vajcia sú nebezpečné pre špičkové zdravie
V posledných rokoch boli vajcia identifikované ako potravina s vysokým obsahom cholesterolu, čomu by sa malo za každú cenu vyhnúť. Všetci vieme, že keď má naše telo príliš veľa „zlého“ cholesterolu (LDL), môže sa ukladať v tepnách, čo vedie k kardiovaskulárnym chorobám alebo infarktu.
Cholesterol je zároveň dôležitou súčasťou každej bunky v ľudskom tele. Ovplyvňuje rôzne procesy v tele, napríklad hormonálne.
Mýtus o cholesterole a vajciach
Väčšina by odpovedala, že vajcia ovplyvňujú hladinu cholesterolu v tele. Toto je jeden z najpopulárnejších mýtov o jedle. Spotreba cholesterolu v potravinách nezvyšuje hladinu cholesterolu v tele. Dôvodom je to, že pečeň produkuje viac ako 95% cholesterolu v krvi. Keď konzumujeme obilniny, cukor, sýtené nápoje alebo iné výrobky bohaté na cukor, rýchlo sa z nich stanú cukry. Tieto cukry nie sú pre náš obehový systém potrebné a z tohto dôvodu sa „presúvajú“ do pečene, kde sa premieňajú na nasýtené tuky. Zvýšený cholesterol je výsledkom nadmernej konzumácie obilnín a cukru takmer vždy, ani nie tak z konzumácie vajec, ako aj tukov.
Cholesterol a tuky vo vaječných bielkovách a žĺtkoch
Vajíčko obsahuje asi 200 mg cholesterolu, celé množstvo sa nachádza v žĺtku. Pretože odporúčaný denný príjem cholesterolu je 300 mg, veľa ľudí sa vyhýba žĺtkom a konzumuje iba vaječné bielky. Nie je to zlá vec, vaječné bielka sú úžasným a zdravým zdrojom bielkovín, v jedálničku zdravého človeka však určite existuje priestor na celé vajce. Baklažán sa skladá hlavne z vody (87%) a bielkovín (13%), neobsahuje žiadny cholesterol a takmer žiaden tuk. V posledných rokoch sa preukázalo, že dve tretiny tukov vo vajciach pochádzajú z takzvaných nenasýtených tukov, ktoré sú prospešné pre ľudský organizmus.
Bohatý zdroj vitamínov a minerálov
Vajcia sú bohatým zdrojom vitamínu A, E a K. Vaječný žĺtok je jednou z mála potravín, ktorá je prírodným zdrojom vitamínu D. Látky, ktoré nám v strave chýbajú, ako je kyselina listová, železo a vitamín B12, môžeme získať pomocou cez vajcia. Tieto cenné vitamíny priaznivo pôsobia na celé telo - na zrak, regeneračné funkcie, kostný systém a pomáhajú v boji proti voľným radikálom.
Vajcia sú užitočné pre pečeň
Vajcia obsahujú okrem vitamínov aj rôzne látky užitočné pre pečeň, napríklad cholín, ktorý zlepšuje pamäť a odstraňuje toxíny z pečene. Musíme si uvedomiť, že ľudia s pečeňovými problémami by nemali pražiť vajcia ani zdobiť majonézou. Vajcia sa neodporúčajú ľuďom s obličkovými kameňmi.
Potravina vhodná pre fyzicky aktívnych ľudí
Vajce strednej veľkosti obsahuje asi 7 g kompletných bielkovín. To znamená, že svaly asimilujú bielkoviny z vajíčok napríklad oveľa ľahšie ako mäso. Vďaka tomu sú vajcia skvelým jedlom pre fyzicky aktívnych ľudí, ktorí „kŕmia“ veľkú svalovú hmotu.
Vajcia sú nízkokalorické a nízkotučné jedlo
Napriek tomu, že vajcia obsahujú veľké množstvo cholesterolu, obsahujú iba 80 kalórií. Ak ste počuli, že z vajec urobíte tuk, nie je to pravda a často sa vyskytujú v top diétach. Žĺtok obsahuje síru, ktorá stimuluje výmenu látok a napomáha procesu spaľovania tukov. Priaznivo pôsobí aj na detoxikáciu tela. Síra je tiež dôležitá pre zdravie pokožky, nechtov a vlasov.
Vajcia nezvyšujú riziko kardiovaskulárnych chorôb u zdravých ľudí
Je dokázané, že konzumácia vajec v miernom množstve nezvyšuje riziko kardiovaskulárnych chorôb u zdravých ľudí. Množstvo vajec, ktoré môžeme zjesť, závisí od toho, s čím ich kombinujeme, aké sú naše stravovacie návyky a fyzická aktivita. Zdravý a aktívny človek môže zjesť 3 vajcia denne, ak nezneužíva sacharidy a iné živočíšne bielkoviny. Ak ale trpíte cukrovkou alebo srdcovo-cievnymi chorobami, musíte byť pri konzumácii žĺtka opatrní.
Pokiaľ tomu dobre rozumiem, vajcia nie sú nezdravé a nemôžu byť príčinou žiadnej choroby. Problémy nastávajú, keď nie sme dobre informovaní a nepoznáme limity. Pokúste sa dosiahnuť rovnováhu. Nadmerná konzumácia alebo úplná deprivácia skrývajú nebezpečenstvo bez ohľadu na to, čo jete. Jedzte s mierou!
Ak ešte nemáte prispôsobenú stravu, môžete si ju objednať tu.
Ak je vaša odpoveď kladná, sme radi, že ste nás našli! Našim poslaním je pomôcť vám získať a udržiavať dokonalú váhu a zdravo vás kŕmiť. To je úplne možné pomocou stravy určenej špeciálne pre vás. Dúfame, že to považujeme za užitočné.