Vrstvená polenta alebo moldavčina „Drž hubu a prehltni“
Mnoho gazdiniek pripravuje toto naleštené jedlo, každá po svojom a všade je výsledok rovnaký: šialenstvo s neskutočnou chuťou a miliónom kalórií na každý dúšok. 🙂 Ale stojí to za to s hrotom a hustou! „Drž hubu a prehltni “ je to roľnícke jedlo, zvyčajne sa pripravuje na salaši alebo v domácnosti, keď sú v zime plné gazdiniek z vidieka.
Najprv mi poviem, čo som teraz použil, a potom vám ponúknem ďalšie možnosti: 🙂
Pre polenta (vyjde mäkká polenta):
- -1 kg údených klobás z domu
- - 250 g kyslej smotany
- -300 g parmezánu (akýkoľvek iný syr, pretože nemám ovčí dom)
- Na ozdobu:
- - čerstvé vidiecke vajcia
- -1 červená
- -kyslá smotana na podávanie
Pripravte mäkkú polentu, aby sa dala ľahko umiestniť do tvaru. Podnos alebo žiaruvzdornú formu vymastite maslom a položte vrstvu polenty. Ľahšie uhlaďte, ak je lyžica namočená vo vode alebo oleji, ktorý zostal z párkov. Posypeme strúhaným syrom, potom kyslou smotanou a na vrch poukladáme nakrájané a osmažené klobásy. Na vrch dáme ďalšiu vrstvu polenty, pekne ju uhladíme a urobíme lyžičkou otvory, pre každé vajíčko (vajcia by mali byť veľmi čerstvé a malé, aby držali tvar).
Tip: klobásy nie sú veľmi vyprážané, iba na 3/4, aby mohli preniknúť do rúry a zanechať intenzívnu chuť v polente.
Všetko vložíme do rúry na 200 stupňov, kým nepreniknú vajcia.
Ihneď podávajte teplé, s dostatkom kyslej smotany. 🙂
Môžete si pripraviť 2 - 3 alternatívne vrstvy klobás a syrov s polentou, podľa toho, aký tvar máte.
Môžete použiť akýkoľvek druh syra, ideálne je byť tučným syrom, ktorý sa v rúre pekne topí. Môžete tiež použiť čerstvé klobásy, údenú slaninu, údené alebo čerstvé mäso (tochitura), kaizer, slaninu, bravčové, hovädzie mäso, ovce, dokonca aj hydinu. Všetko je vyrobené podľa vášho vkusu a toho, čo máte v dome.
Zabudnite na 2 ďalšie variácie na rovnakú tému a povedzte mi, ktorá sa vám páči najviac:
Ak som vás prinútil sliniť, neviem sa dočkať, až uvarím! 🙂
Recept na vrstvenú polentu testovali čitatelia blogov, výsledky si môžete pozrieť nižšie:
Recepty s Ginou Bradea »Recepty» Moldavská polenta alebo „Sklapni“