Všetko čerstvé v chladničke - takto umiestnite chladničku na správne miesto - kuchyňa; Spol

Kto to nevie - týždenné nákupy sú hotové a teraz ich treba rýchlo odložiť do chladničky. Hotový! Ale je všetko jedlo správne upravené? Pri správnom skladovaní si môžete pochutnať na pochúťkach svieži oveľa dlhšie. Pretože v chladničke sú rôzne teplotné zóny. Niektoré jedlá sú lepšie v chladnejších oblastiach, iné lepšie vo vyšších teplotách. Ak si systematicky zásobujete chladničku, robíte všetko správne. Tu vám povieme, ako na to.

Všetko čerstvé v kuchyni

Je potrebné intenzívne využívať novú kuchyňu - najlepšie počas varenia a hodovania na dobrom jedle. Aby ste zaistili, že zostanú čerstvé čo najdlhšie a nič sa zbytočne nevyhadzuje, je nevyhnutné správne skladovanie. Ale nebojte sa, odkladanie chladničky nie je žiadna veda. Existuje však niekoľko užitočných rád, ako udržať jedlo čerstvé a chutné čo najdlhšie.

Chladiace zóny chladničky - aká teplota pre ktoré jedlo?

Rovnako ako sa teplo v miestnosti šíri inak, v chladničke sa nachádza aj niekoľko rôznych teplotných zón, ktoré sa označujú aj ako chladiace zóny. Aj keď sú za teplotné rozdiely zodpovedné fyzikálne zákony, nemusia byť chladničky nevyhnutne všetky rovnaké. Môžete však očakávať, že horné oddelenia budú všeobecne teplejšie ako dolné oblasti.

Väčšina chladiacich zariadení má hornú časť s miernymi teplotami, chladnú strednú časť a veľmi chladnú spodnú časť. Väčšina spotrebičov má navyše ďalšie priehradky na zeleninu a priestor na ľad alebo mrazničku. Aby jedlo zostalo čerstvé obzvlášť dlho, mali by ste pri vkladaní chladničky venovať pozornosť rôznym chladiacim zónam.

Správne usporiadajte jedlo - čo patrí do ktorej priehradky?

Horná komora:

Ako je známe, teplý vzduch stúpa. V hornej časti chladničky sú mierne teploty 8 až 10 stupňov. Toto je najlepšie miesto na skladovanie otvorených jedál, ako sú konzervy s kukuricou, otvorené zaváracie poháre a údené jedlá, pretože tieto takmer nepotrebujú chladenie.

V hornej časti sú navyše v dobrých rukách syry, kečup, horčica, šalátové dresingy a zvyšky jedál. Okrem toho sa tu cítia ako doma rôzne tropické ovocie, ako je papája, melón alebo ananás: aby plody nestratili svoju chuť ani nezmenili konzistenciu, nemali by sa skladovať pri teplotách pod 6 až 7 stupňov Celzia.

Stredná priehradka:

Stred chladničky je vhodný s 4 až 5 stupňov vynikajúci na skladovanie mlieka a mliečnych výrobkov, ako sú smotana, jogurt, crème fraîche alebo tvaroh. Cmar alebo kyslá smotana tiež patria do strednej priehradky chladničky. Náš tip: Berte do úvahy takzvaný princíp „Prvý expirovaný - Prvý von“, ktorý sa v skratke označuje ako postup FeFo: to, čo príde skôr, by sa malo použiť ako prvé. Preto dávajte výrobky s najkratšou dobou spotreby do prednej časti.

Spodná priehradka:

Najchladnejšia zóna v chladničke je zvyčajne dole nad priehradkou na zeleninu, pričom teploty na zadnej stene sú obzvlášť nízke. Keď veľmi v pohode 2 až 3 stupne Najlepšie je skladovať trvanlivé potraviny, ako sú čerstvé ryby, mäso a údeniny. Vyberte čerstvé mäso z obalu a položte ho na tanier, ktorý potom zakryte potravinovou fóliou, aby ste mali prospech z dlhšej konzumácie. Spodná priehradka je navyše veľmi vhodná aj na jemné rozmrazovanie mrazených potravín.

Priehradka Biofresh/Longfresh:

Najmä moderné chladničky majú zvyčajne dve priehradky, v tých tesne nad 0 stupňov najchladnejšia skladovacia teplota. Preto sa oblasti označujú aj ako ventilátory nulového stupňa. Vďaka nízkej teplote a vysokej vlhkosti okolo 90 percent zostanú potraviny čerstvé oveľa dlhšie a nevyschnú. Napríklad čerstvé ryby vydržia trikrát dlhšie ako v bežnom kupé.

Priehradka na zeleninu:

V spodnej časti chladničky sa opäť trochu oteplí. Pretože sklenená doska nad priehradkou na zeleninu zabraňuje prepadávaniu studeného vzduchu, je tu guľatina 6 až 8 stupňov - optimálna teplota pre ovocie a zeleninu. Môžete tu uložiť hlávkový šalát, kapustovú zeleninu, pór, čerstvé bylinky alebo jahody a hrušky. Existuje však niekoľko výnimiek: Zemiaky menia svoju chuť v chladničke, zatiaľ čo paradajky strácajú arómu. Preto by sa táto zelenina mala skladovať pri izbovej teplote. Cuketa a citlivé tropické ovocie, ako sú banány, nemajú v chladničke miesto.

Dverové priehradky:

Fyzikálne zákony, ktoré sa vzťahujú na vnútro chladničky, prirodzene určujú aj teploty vo dverách chladničky: sú najteplejšie zhora a najchladnejšie dole. Tiež by ste si mali uvedomiť, že pri otvorení dverí sa zvyšuje teplota, takže v priehradkách na dvere je vždy teplejšie ako vo vnútri chladničky. Teploty sa tu pohybujú v priemere medzi 8 až 12 stupňov. Aby maslo zostalo natierateľné, je lepšie ho uchovávať v hornej časti dverí. Vajcia zvládnu aj vyššie teploty.

Priestor stredných dverí môžete naplniť omáčkami, ako je horčica, kečup alebo sójová omáčka. Tu nájdete aj otvorené zaváraninové poháre, ako aj tuby s paradajkovou pastou alebo otvorené zaváracie poháre. Spodná priehradka je určená na nápoje. Skladujte tu džúsy, biele víno alebo fľaše šampanského. Toto je však pre mlieko príliš teplé; ako už bolo spomenuté, malo by sa uchovávať v prostrednom chladiacom priestore.

Mraznička:

Ak nemáte mrazničku, je praktickou alternatívou mraznička.Existujú rôzne typy mrazničiek, ktoré sú kategorizované podľa hviezdičiek. Ak je mraziaci priestor označený ľadovým kryštálom, jedná sa o jednohviezdičkový priestor, v ktorom je možné uchovávať mrazené potraviny jeden až tri dni. V kategórii s dvoma hviezdičkami sa teploty pohybujú medzi -12 a -18 stupňov, aby sa jedlo dalo skladovať až 14 dní. Trojhviezdičkový priečinok umožňuje skladovanie až šesť mesiacov a so štvorhviezdičkovými priehradkami mrazené potraviny až jeden rok.

V chladničke, v pivnici alebo pri izbovej teplote - čo je kde uložené?

Aj keď je chladnička ideálnym miestom na uchovávanie mnohých výrobkov, niektoré potraviny sú citlivé na chlad. U tropického ovocia, ako sú banány, sa pri nízkych teplotách rýchlo vytvárajú hnedé škvrny. Mali by byť teda lepší pri izbovej teplote byť uložené.

Navyše zelenina s vysokým obsahom vody nemusí nevyhnutne patriť do chladničky. Paradajky, baklažány a cukety strácajú arómu vďaka nízkym teplotám. Lepšie skladujte zeleninu v jednom chladný suterén alebo tmavá špajza.

Existujú aj rôzne pohľady na skladovanie chleba: Aj keď je chlieb v chladničke chránený pred plesňami, vďaka nízkym teplotám veľmi rýchlo vysychá, takže stráca svoju chuť. Preto je lepšie mať bochník v jednom Chlebník vyrobené z hliny alebo kameniny. Tieto nádoby dobre absorbujú prebytočnú vlhkosť a v prípade potreby ju uvoľňujú späť do chleba, aby chlieb zostal dlhšie čerstvý. Ďalšie tipy na optimálne skladovanie potravín nájdete v našom článku o správnom skladovaní

Tipy na uskladnenie chladničky

Poriadok sa stáva zvykom: Vždy sa snažte usporiadať chladničku pomocou rovnakého systému, aby sa tak stalo zvykom, a nemusíte neustále premýšľať o tom, kde je ktoré jedlo najlepšie uskladnené. Uvidíte: už po dvoch až troch týždňoch nakupovania bude pri triedení potravín zavedená prvá rutina.
Udržujte chladiaci reťazec: V lete vysoké teploty zabezpečujú, aby sa čerstvé produkty rýchlo zohriali, a vytvorili tak ideálnu živnú pôdu pre baktérie. Z tohto dôvodu používajte na prepravu výrobkov vhodné chladiace vaky, ktoré ideálne vybavíte chladiacimi balíčkami. Keď prídete domov, vložte tovar čo najrýchlejšie do chladničky. Najlepšie je začať s uložením surových rýb, morských plodov a čerstvého mäsa, tento tovar sa kazí najrýchlejšie. Pred uložením zakúpeného ovocia, zeleniny a čerstvých bylín do priehradky na zeleninu v chladničke by malo byť potom urobené upratanie čerstvého mlieka a mliečnych výrobkov.
Proces FeFo: Triedte chladničku podobným spôsobom ako v supermarkete. Výrobky, ktoré majú najbližšiu dobu spotreby, sú umiestnené v prednej časti a tovar s neskoršou dobou spotreby v zadnej časti chladničky.
Nepreťažený: Aby ste zaistili stabilné teploty v jednotlivých chladiacich zónach, dávajte pozor, aby ste nepreťažili chladničku. Dlhodobé skladovanie je možné zaručiť, iba ak môže cirkulovať vzduch. Pri kúpe sa preto rozhodnite pre vhodnú veľkosť chladničky. Malá chladnička s objemom 150 litrov a výškou okolo 88 cm je dostatočná pre jednu alebo dve osoby. Rodiny alebo domácnosti, ktoré nakupujú veľa vopred, si naopak vyberú väčšie zariadenie s výškou okolo 145 cm a objemom 215 litrov.
Správne balenie: Potraviny, ako je čerstvé mäso alebo zvyšky z varených jedál, zabaľte do sklenených a porcelánových nádob, ktoré zakryte potravinovou fóliou alebo tanierom. Prípadne môžete zvyšky jedla a nakrájanú zeleninu uložiť do uzatvárateľných plastových škatúľ. Pretože mliečne výrobky prijímajú mierne cudzie pachy, je najlepšie uchovávať maslo a syr v nádobách, ktoré môžu byť hermeticky uzavreté. Čerstvé mäso, údeniny a ryby by tiež nemali byť otvorené. Pretože otvorené plechovky môžu uvoľňovať cín do svojho obsahu, prenášajte kukuricu, fazuľa alebo nakladané ovocie do uzatvárateľnej nádoby.
Nechajte jedlo vychladnúť: Ak chcete uložiť zvyšky vareného jedla do chladničky, nechajte ich úplne vychladnúť skôr, ako ich vložíte do hornej časti chladničky. V opačnom prípade zariadenie potrebuje na jednej strane veľa energie na chladenie a na druhej strane sa zvyšuje vnútorná teplota chladničky, čo má negatívny vplyv na trvanlivosť ostatných potravín.
Upravte teplotu: Aby bola chladnička napriek vysokým vonkajším teplotám v lete chladná, jednoducho otočte regulátor teploty o jednu alebo dve úrovne vyššie. V zime sa však teplota môže trochu znížiť.
Dvere chladničky majte zatvorené: Mnoho ľudí po vybratí požadovaného jedla jednoducho zatvorí dvere svojej chladničky. V takom prípade však nie sú dvere vždy správne zatvorené, aby mohol uniknúť chlad a chladnička sa zahriala. Dbajte preto na to, aby boli dvere chladničky vždy úplne zatvorené.
Pravidelná údržba: Asi raz ročne rozmrazujte chladničku a integrovanú mrazničku. Chladnička tak pracuje efektívne a šetrí energiu. Dôkladné čistenie odstráni baktérie a prispeje tak k sviežosti vašich potravín.

Hygiena v chladničke - ako udržiavať čistú chladničku

Špinavé obaly, zelenina a ovocie kontaminované pesticídmi, ako aj baktérie na našich rukách a prstoch - mikróby a patogény sa do našej chladničky dostávajú každý deň. Tieto sa množia veľmi pomaly kvôli nízkym teplotám, ale pravdepodobne sa nechcete deliť o svoje jedlo s plesňami, salmonelou alebo črevnými baktériami.

Preto chladničku čistite každé štyri až šesť týždňov. Čím viac ľudí používa chladničku, tým častejšie by sa mala čistiť. Na čistenie stačí teplá voda Mydlo na riad, ocot alebo malý univerzálny čistič ako aj čistú handru na čistenie. Nečistite iba interiér, ale myslite aj na dvere chladničky a ich gumové tesnenie. Ak vaša chladnička absorbovala pachy z jedál, jednoducho ju použite na zotretie trochu citrónovej vody, neutralizovať pachy.

Zdieľať článok?

Tieto články by vás tiež mohli zaujímať

DIY nápady pre kuchyňu

Urobte to sami, je to zábava! Spoločnosť Kitchen & Co má 6 skvelých nápadov na kutily do kuchyne.

10 mýtov o kuchyni

Pravdy a príbehy starých manželiek vo vašej kuchyni. Objasňujeme najbežnejšie mýty o kuchyni.

Detské narodeniny - veľký deň pre malé narodeninové deti

Poskytujeme návrhy a tipy na návrh detskej narodeninovej oslavy. Ako sa stať „plánovačom večierkov pre deti“.