Všetko, čo potrebujete vedieť o intolerancii lepku; Blogujte na ManagisBIO
Strava s lepkom alebo bez neho je jednou z najdiskutovanejších tém z hľadiska výživy v posledných rokoch. Čo je to intolerancia lepku, čo znamená bezlepková diéta, či je alebo nie je citlivosť na lepok potvrdená a čo znamená bezlepková diéta pre ľudí, ktorí netrpia celiakiou? Odpovedáme spolu s našou odborníčkou na výživu Ioanou Popou na všetky otázky v dnešnom článku.
Čo je to lepok?
Lepok je a obilninový proteín, ktorý sa nachádza v pšenici, jačmeni, raži a výrobkoch z nich získaných (pekárenské výrobky, pivo, cestoviny atď.).
U približne 1% populácie spôsobuje konzumácia lepku Celiakiu, črevný stav charakterizovaný neschopnosťou vstrebávať živiny z potravy.
Čo je celiakia, ako sa diagnostikuje a aké sú príznaky?
Ako som už uviedol vyššie, celiakia alebo intolerancia lepku, zabraňuje telu vstrebávať živiny z potravy imunitný systém reaguje na lepok a spôsobuje črevné poruchy. Protilátky napádajú črevnú sliznicu, výsledkom čoho je skutočnosť, že tuky, bielkoviny, vitamíny a minerály už nie sú absorbované v tele a sú vylučované prostredníctvom.
Príznaky celiakie môžu mať rôznu závažnosť, niekedy je choroba dokonca bezpríznaková. Príznaky zažívacieho traktu môžu zahŕňať:
- nadúvanie alebo bolesti brucha
- hnačka
- zvracanie
- zápcha
Môžu sa prejaviť dospelí, ktorí neprejavujú zažívacie príznaky, hoci ochorenie postihuje ich črevá príznaky súvisiace s chudnutím, ako napríklad:
- anémia
- únava
- Vred v ústach
- necitlivosť rúk a nôh
To potvrdzuje diagnózu celiakie, dá sa urobiť jednoduchý krvný test a väčšinou nevyžaduje ďalšie testy, takže ak máte pocit, že príznaky popísané vyššie by mohli byť spôsobené neznášanlivosťou lepku, neváhajte zájsť k lekárovi a nechať si urobiť test.
Čo obnáša bezlepková diéta?
Najskôr je dôležité vedieť, že akonáhle je celiakia diagnostikovaná, zahŕňa po celý život bezlepkovú diétu.
Problémy môžu robiť okrem pekárenských výrobkov, obilnín a cestovín a sušienok, muffinov, pizze, koláčov, koláčov, rezancov, hranoliek, niektorých omáčok, dokonca aj polievok z múky, takže je veľmi dôležité sa ubezpečiť, že presne viete, aké ingrediencie obsahuje každý produkt, ktorý si kúpite, alebo každé jedlo, ktoré zjete v reštaurácii. Víno a destiláty sú bezpečné, ale väčšina pív nie, pretože neprechádzajú procesom destilácie.
Licencovaný dietológ vám môže poskytnúť výživovú podporu a vzdelanie, najmä na začiatku diéty, keď je veľmi dôležité určiť, čo môžete konzumovať a ako si zvoliť správne výrobky pre bezlepkovú diétu.
Pre ľudí s celiakiou existujú alternatívy obilnín: ryža, kukurica, pohánka, proso, ovos (nekontaminovaný), quinoa a môžete sa rozhodnúť pre výrobky špeciálne vytvorené pre tento typ stravovania: makaróny z fazule čiernej, pohánkové špagety, celozrnná ryža, quinoa fusilli - kukurica - ryža, chrumkavé občerstvenie na torte alebo bezlepkové sušienky.
Je to zdravá bezlepková strava pre tých, ktorí netrpia celiakiou?
U niektorých ľudí sa hovorí o citlivosti na lepok, ale literatúra zatiaľ jej existenciu nepotvrdila.
Napriek mnohým mýtom a trendom kolovalo v poslednej dobe, bezlepková strava pre ľudí, ktorí netrpia celiakiou neponúka žiadne zdravotné výhody. Navyše bezlepková strava u ľudí, ktorí nie sú celiatici, má vyššie riziko výživových nedostatkov a nedostatkov, ako aj kardiovaskulárnych chorôb.
Ak máte pocit, že trpíte neznášanlivosťou lepku, odporúčame vám, aby ste si ju dali rozhodnutie o zmenách stravovania po vykonaní krvného testu, ktorý bude schopný potvrdiť alebo vyvrátiť vaše podozrenie.
Čo by ste ešte chceli vedieť o intolerancii lepku? Môžete sa podeliť o ďalšie tipy? Napíšte nám otázky alebo sa podeľte o svoje skúsenosti v komentároch!