Všetko, čo potrebujete vedieť o Pescatarian
Slovo pescatarian je šikovná zmes dvoch slov: pesce, talianske slovo pre ryby, a - tarian, z vegetariánskeho. Vegánstvo a vegánsky životný štýl sa rokmi veľa vyvíjali (a existuje veľa vegetariánskych blogov, ktoré to dokazujú). Dnes veľa všežravcov redukuje spotrebu mäsa, zvyšuje svoj vegetariánsky príjem a upriamuje svoju pozornosť na pescatarizmus. Vďaka svojej flexibilite sa pescarianizmus často používa ako odrazový mostík k vegetariánstvu.
Pescatárska diéta v skratke
Na rozdiel od všeobecného presvedčenia, pescatárska strava nevyžaduje, aby ste konzumovali * iba * ryby. V skutočnosti je veľká časť stravy výrazne ovplyvnená vegetariánstvom. Pescatariáni získavajú časť svojich bielkovín z mora, väčšinou však závisia od zdrojov, ako sú šošovica, fazuľa, orechy, semená, mliečne výrobky a vajcia. Pretože títo milovníci rýb nejedia ryby na večeru celú noc, je potrebné poznať dostatok vegetariánskych receptov na zabezpečenie vyváženej stravy. Ak plánujete jesť ryby dvakrát až trikrát týždenne, premýšľajte vopred a do ďalších jedál zahrňte rastlinné bielkoviny, ako sú vegetariánske čili, bezmäsité lasagne alebo rastlinné tacos.
ZDRAVÝ spôsob života
Ak je pescatárska diéta vykonaná správne, je určite zdravá. So všetkou skvelou zeleninou a strukovinami, ktoré konzumujete, získavate zdravú dávku chudého proteínu a omega-3 z rýb. Aj pri štandardnej strave navrhuje American Heart Association konzumáciu rýb dvakrát až trikrát týždenne. Obzvlášť dobré sú mastné ryby s vysokým obsahom omega-3 mastných kyselín, ako napríklad makrela, pstruh jazerný, tuniak dlhoplutvý, losos a sardinky.
Na druhej strane existuje nebezpečenstvo ortuti. Musíte vedieť, ktoré druhy rýb obsahujú vysoké množstvo ortuti, dioxínov a iných látok znečisťujúcich životné prostredie, aby ste si mohli dopriať šetrne. Ortuť je najväčšia vo väčších rybách a morských cicavcoch, ako sú žraloky, mečúne, makrely kráľovské, marlin, mäkkýše, škrupiny, tuniaky zavalité a bohužiaľ náš milovaný tuniak ahi (womp womp). Týmto rybám sa rozhodne vyhnite, ak plánujete otehotnieť, ste tehotná alebo dojčíte.
Vždy majte dostatok železa
nákup morských plodov
Pokiaľ ide o nákupy morských plodov, či už v konzervách, mrazených alebo čerstvých, vždy viete, odkiaľ pochádzajú, a uistite sa, že sú udržateľné. Mnoho spoločností sa dnes spolieha na transparentnosť, aby sa informácie dali nájsť priamo na obale. Ak kupujete čerstvé z pultu, opýtajte sa obchodníka s rybami, odkiaľ ryby pochádzajú a či pochádzajú z udržateľných zdrojov. Ďalším skvelým spôsobom, ako spoznať morské plody, sú hodiny morských plodov v Monterey Bay Aquarium. Majú dokonca aj aplikáciu, aby ste mohli skontrolovať informácie priamo na pulte s rybami!
Plánovanie jedla
Pri plánovaní stravovania by ste si mali na týždeň zabaliť minimálne dve filé. Zvyšok konzumácie morských plodov je možné venovať konzervovaným rybám, ako sú sardinky alebo makrely (nemýľte si to s kranasami kráľovskými, ktoré obsahujú veľa ortuti), čo sú zdravé a udržateľné možnosti skvelého obeda a večere. Okrem morských plodov si pripravte jednoduché, ale zábavné vegetariánske jedlá, ako sú kari, pizza a cestoviny. Spočiatku to všetko vyzerá ohromujúco, ale akonáhle sa človek ponorí do rutiny, je to kúsok (krabieho) koláča.
Ste pescatár Myslíte si, že by ste sa niekedy stali pescatárom? Napíšte nám @fijngenoegenandCo!
(Vybrané fotografie: Caroline Attwood, James Wei a Toa Heftiba/Unsplash)