Všetko, čo ste vedeli o výžive, je nesprávne Zdravie
Chlieb je pre srdce nebezpečný, zatiaľ čo živočíšne tuky vôbec nezmenia váš cholesterol, tvrdí americký odborník na výživu.
Mysleli ste si, že o zdravom stravovaní viete všetko? V skutočnosti neviete nič, keby sme sa riadili najnovšou a najkontroverznejšou knihou o výžive a obezite. Zoe Harcombe, americká odborníčka na výživu a výskumná pracovníčka, odporuje vo svojej knihe všetkému, čo je dnes známe o zdravej výžive, a tvrdí, že samotné odporúčania, ktoré považujeme za samozrejmé, viedli k globálnej epidémii obezity.
Bravčová masť, ideálne občerstvenie
Zamysleli ste sa niekedy nad tým, ako naši starí rodičia dokázali byť takí zdraví a dlhovekí, aj keď kedysi jedli bravčovú masť na chlebe? Pre Zoe Harcombe to nie je paradox. Hovorí, že v 70. rokoch sa to takto jedlo po celom svete a že obezita a srdcové choroby boli v porovnaní s dnešnými štatistikami veľmi nízke.
Všetko sa zmenilo v 80. rokoch, keď boli zavedené nové stravovacie odporúčania. Vtedy sa hovorilo, že tuky sú nebezpečné a sacharidy by mali byť základom stravy. Zdá sa, že odporúčania boli nesprávne, pretože naše zdravie sa vôbec nezlepšovalo, ale zhoršovalo.
Cereálie nemajú nič spoločné s ľudskou výživou
V potravinovej pyramíde základ tvoria sacharidy - chlieb, cestoviny, sušienky, raňajkové cereálie atď. Nič zlé! - hovorí doktor Harcombe a varuje, že sacharidy nás robia tučnejšími najviac, pretože sú vyrobené z cukru.
Aj keď nie je sladký, chlieb sa po strávení premieňa na glukózu, teda cukor. To núti telo produkovať inzulín a jednou z úloh inzulínu je pomáhať ukladať prebytočný cukor vo forme telesného tuku. Kedykoľvek budete jesť chlieb, stačí len spustiť mechanizmus tvorby tukových usadenín.
Existujú aj ďalší odporcovia sacharidov. Tvoria prúd, ktorý tvrdí, že obilniny by mali pochádzať z ľudskej potravy. Zdá sa, že do ľudskej stravy vstúpili dosť neskoro, takže náš tráviaci systém sa nestihol prispôsobiť. Mnoho problémov s trávením, ktorým čelíme, môžeme pripísať kazu bez ohľadu na formu, v ktorej sa konzumuje. Okrem toho obsahujú aj „antinutrienty“ - jedným z nich je aj lepok - teda látky, ktoré postupne otrávia náš organizmus.
Živočíšny tuk je zdravý pre srdce
Prírodné tuky, či už rastlinného alebo živočíšneho pôvodu, nie sú nebezpečné. Naopak, sú nevyhnutné pre prežitie, pretože každá bunka v našom tele potrebuje tuk. Diéta s vysokým obsahom tukov znamená lepší zrak, pevnejšie kosti, pohodu a zdravšie srdce.
Prečítajte si na nasledujúcej stránke o cholesterole a chudnutí!