Všetko o dusičnanoch, dusičnanoch, dusičnanoch a dusičnanoch

Po celé storočia ľudia kŕmili a kŕmili svoje deti prírodnými nezmenenými potravinami. Od 19. storočia, keď sa škodlivé látky ako dusičnany, dusitany, dusičnany a dusitany stali súčasťou výrobkov, ktoré sa zámerne alebo nie stali nevyhnutnými v strave, to nebolo rovnaké. Alarmovým signálom je, že tieto 4 škodlivé látky sú súčasťou hlavných faktorov s onkogénnym rizikom, presnejšie povedané, spúšťačmi rakoviny.

Qbebe sa stará o vás a vašu rodinu a predstavuje všetky podrobnosti o dusičnanoch a dusičnanoch (dusičnany a dusitany) spolu so zoznamom potravín, ktoré ich obsahujú.

Dusičnany, dusitany, dusičnany, dusitany - zdroje, účinky, štatistika

Dusičnan alebo dusičnan je škodlivá látka, ktorá sa v kyslom prostredí zmení na dusitany/dusitany, keď sa dostane do žalúdka. Keď už tu sú, tieto škodlivé látky môžu vo veľkých množstvách spôsobiť dve situácie: udusiť žalúdočné bunky, zosilniť fermentáciu cukrov a zvýšiť hladinu kyseliny mliečnej; viažu sa na amíny obsiahnuté v proteínoch a tvoria nitrozamíny - naj karcinogénnejšie látky, ktoré sa v tele chorého človeka nachádzajú. Môžu dokonca zmeniť DNA.

Existujú 3 hlavné zdroje dusičnanov (dusičnanov) a dusitanov (dusitanov): chemická hnojivá, voda a potraviny.

Používanie chemických hnojív, ktoré sa zvyčajne praktizuje od 19. storočia, viedlo k zvýšeniu výroby na úkor kvality pôdy a prirodzeného rastu rastlín/zeleniny. To viedlo k zníženiu schopnosti obrany proti škodcom a implicitne k použitiu insekticídov. Preto sa jedná o proces dvojnásobnej intoxikácie pre rastliny a zeleninu, ktoré konzumujeme každý deň. V súčasnosti západná Európa používa 27 miliónov ton chemických hnojív ročne na báze dusičnanov a dusíka a stredná a východná Európa 5 miliónov ton ročne.

dusičnanoch

Druhým zdrojom dusičnanov a dusitanov je voda, pretože sú rozpustné vo vode a ľahko sa dostanú do žalúdočnej dutiny. Dusíkaté hnojivá, ľudský odpad a zvieracie výkaly sú potenciálnymi znečisťujúcimi látkami v pitnej vode, ale aj vo fľaškovej vode. Výskum ukazuje, že 20% dusitanov a dusitanov v tele pochádza z vody.

Pozorne si prečítajte štítky na plochých a minerálnych vodách a vyberte si ochranu svojej rodiny tým, že si kúpite výrobok s nízkym alebo dokonca 0 obsahom dusičnanov/dusitanov. Ak hladina dusičnanov prekročí 10 mg/liter, môže to spôsobiť u detí do 10 mesiacov smrteľné krvné abnormality, ktoré sa nazývajú methemoglobinémia alebo syndróm detskej modrej a spočívajú v spomalení cirkulácie kyslíka v krvi.

Potraviny obsahujúce dusičnany (dusičnany) a dusitany (dusitany)

Potraviny s vysokým obsahom dusičnanov a dusitanov sú: koreňová zelenina, šalát, čakanky, zeler, repa, reďkovka, zeler, petržlen, kôpor, mäso a akýkoľvek výrobok, ktorý obsahuje spracované mäso. Potraviny so stredným obsahom dusičnanov sú: kapusta, špenát, rukola, uhorky, mrkva, pivo a bohužiaľ väčšina ovocia. Stávajú sa nebezpečnými iba pri konzumácii v nadmernom dennom množstve!

dusičnanoch

Pivo obsahuje škodlivé látky, pretože jačmeň je vykrmovaný dusičnanmi, potom je spracovaný vyprážaním a vysoké teploty zvyšujú hladinu dusičnanov v akejkoľvek potravine. Pokiaľ ide o mäso, potravinové predpisy stanovujú, že maximálna dávka dusičnanov a dusitanov (E 251, E 252, E 249, E 250) by mala byť 150 mg/kg, ale viac ako 70% výrobkov obsahujúcich mäso nespĺňa toto základné pravidlo. V zložení majú dusičnany, aby sa udržali dlhšie, ale tiež kvôli farbe a chuti. Prípravky, ktoré sú údené, sú ešte škodlivejšie. Okrem toho sa hladina dusičnanov zvyšuje a mení sa na nitrozamín (naj karcinogénnejšia látka), ak sa mäsové prípravky pripravujú pri vysokých teplotách, dlhodobo a/alebo s tukmi.

Štúdia uskutočnená v Taliansku ukázala, že obyvatelia oblastí Romena, Forli a Firenze, veľkí konzumenti klobás, majú 4-krát vyšší výskyt rakoviny žalúdka ako všetci ostatní obyvatelia Talianska.

Opatrne. E 249 je zakázané kŕmiť deti a kojencov!

dusičnanoch

Potraviny s nízkym obsahom dusičnanov

Potraviny s neškodným obsahom dusičnanov alebo dusitanov sú: fazuľa, brokolica, baklažán, karfiol, hrášok, huby, paprika, paradajky, cibuľa, pór a špargľa. Niekedy sa nachádzajú v mliečnych výrobkoch alebo výrobkoch, ktoré obsahujú mlieko, aby sa predĺžila doba skladovania.

Faktory, ktoré ovplyvňujú množstvo dusičnanov v rastlinách/zelenine, sú: pôsobenie slnečných lúčov (čím nižšia je koncentrácia dusičnanov, dôvod, prečo nie je skleníková zelenina príliš zdravá); ročné obdobia (v lete dusičnany nevstupujú do zloženia rastliny/zeleniny, v zime naopak); kmeň a list (tu je najvyššia koncentrácia dusičnanov).

Dusičnany (dusičnany) a dusitany (dusitany) - konkrétne negatívne účinky

1. Zvýšiť obsah bielkovín v zelenine na úkor sacharidov a lipidov;
2. Negatívne ovplyvňuje zloženie všetkých rastlín, ovocia, zeleniny, mäsa a mliečnych výrobkov, ktorých zrenie alebo produkcia súvisí s pôdou a vodou;
3. Pomaly ale isto upravuje a/alebo dusí pečeňové a žalúdočné bunky;
4. Zvýšiť výskyt lymfatických nádorov, žalúdka, čriev, pažeráka a pečene;

Čo môžete urobiť, ak ste jedli jedlo, o ktorom viete, že obsahuje vysoké množstvo dusičnanov? Rýchlo konzumujte citrusy, citrusové šťavy alebo zeleninu bohatú na vitamín C. Vitamín C ničí určité množstvo prijatých dusičnanov.

Ako znížiť obsah dusičnanov v potravinách? Varením, morením a marinovaním, ale tiež lúpaním alebo hodinovým držaním vo vode.

všetko

Rozhodnite sa chrániť svoju rodinu a hlavne svoje malé dieťa. Starostlivo vyberajte rastliny, ovocie, zeleninu a akékoľvek jedlo, ktoré nejako súvisí so zemou a vodou a mohlo by vstúpiť do vašej stravy. Zo začiatku sa môže zdať ťažké zohľadniť toľko podrobností, ale s trochou pozornosti a trpezlivosti vstúpi do vašej každodennej rutiny a stane sa jedným z najdôležitejších stravovacích návykov.

Teraz sa zamyslite, koľko dusičnanových potravín zjete denne? Ale vaše dieťa?