Recepty pre mamu z čerešňového džemu - s obrázkami a kalóriami
Tento recept na čerešňový džem nepoužíva obvyklé višne, ale sladké čerešne.
Na prípravu sladkého čerešňového džemu by ste určite mali pridať citrónovú šťavu alebo prášok z kyseliny citrónovej (dostupné v malých vrecúškach s obsahom 5 g, na pekárskej poličke v každom dobre zásobenom supermarkete), ktorá v konečnom dôsledku prinesie jemnú ovocnú arómu, ale tiež pomôže džem lepšie gélovať.
Tento čerešňový džem získa obzvlášť zaujímavú chuť, ak do horúceho džemu vmiešate niekoľko lyžíc kirsch krátko pred naliatím džemu.
Zloženie: na 5 - 6 pohárov
Príprava:
Na prípravu sa čerešne najskôr umyjú veľkým množstvom studenej vody.
Potom odstráňte kôstky z každej jednej čerešne, na želanie nakrájajte o niečo menšie.
Odvážte 1 kg vykôstkovaných čerešní a vložte ich do veľkého hrnca.
Alebo na menšie množstvo džemu, 500 g vykôstkovaných čerešní, 500 g konzervovacieho cukru
Vezmite 1 plus 1 a citrónovú šťavu.
Vmiešajte lyžicu s citrónovou šťavou alebo s práškom kyseliny citrónovej a so zakonzervovaným cukrom. Závisí to od stupňa zrelosti čerešní, či radšej pridáte citrónovú šťavu z jedného citróna, alebo v prípade veľmi zrelých sladkých čerešní šťavu z dvoch citrónov.
Zmes ovocia a cukru je spočiatku trochu tuhá, ale môžete ju po pol hodine znova premiešať, pretože sa konzervujúci cukor medzitým trochu rozpustil.
Teraz nechajte tieto čerešne s cukrom zakryté v kuchyni minimálne 5 hodín, alebo lepšie cez noc.
Na ďalší deň čerešne za stáleho miešania priveďte do varu, potom pokračujte vo varení 4 minúty (nastavte krátkodobý budík).
Pritom neustále odstráňte penu, ktorá sa usadzuje na vrchu.
Ak chcete a svoju vlastnú chuť, môžete teraz kirsch vmiešať do vriaceho horúceho džemu.
Nalejte horúci džem do čistých prepláchnutých zaváraninových pohárov, nasaďte naskrutkovací uzáver rovno a pevne ho naskrutkujte.
Poháre na 5 - 10 minút obráťte dnom, znova ich otočte a nechajte vychladnúť.
Pozri tiež v recepte egrešovo-čerešňový džem Ak máte radšej čerešňový džem uvarený na pyré, najskôr by ste mali odkôstkované čerešne uvariť bez pridania cukru s citrónovou šťavou a dvoma polievkovými lyžicami vody. Potom ho nechajte vychladnúť a vmiešajte kastról s želírovacím cukrom, ako je to popísané vyššie, nechajte ho niekoľko hodín odpočívať, potom ho pomocou časovača povarte asi 4 minúty a za horúceho varu ho nalejte do pohárov.
100 g čerešňového džemu, s kirschom približne 225 kcal, 0,1 g tuku