Všetko o mne prečo a ako to konzumovať
Proso je základom zdravej a vyváženej stravy. Rumuni, bohužiaľ, vedia o prosoch príliš málo, ale nestrácajú čas - Tu sú výhody konzumácie prosa!
Proso je často spájané s jedlom pre vtáky, ale odborníci na výživu považujú proso za základnú pseudo-obilninu v zdravej výžive.
Výživové vlastnosti prosa
Šálka vareného prosa má nasledujúce výživové vlastnosti:
Meď: 31% odporúčanej dennej dávky
Fosfor: 25% odporúčanej dennej dávky
Mangán: 24% odporúčanej dennej dávky
Horčík: 19% odporúčanej dennej dávky
Prínosy konzumácie prosa pre zdravie
Proso je zdravou alternatívou k bežným obilninám a aby sme vás presvedčili, vytvorili sme zoznam výhod, ktoré proso má:
Chráni srdce - ako prospešný zdroj horčíka, proso znižuje krvný tlak, ale aj riziko srdcového infarktu, najmä u ľudí trpiacich aterosklerózou alebo cukrovkou.
Znižuje hladinu cukru v krvi - Štúdia vedcov z indickej vedeckej univerzity Sri Vekateswara v Indii odhalila, že proso konzumované pravidelne má schopnosť znížiť hladinu glukózy v krvi až o 70% u pacientov s diagnostikovanou cukrovkou.
Je bohatý na antioxidanty - odborníci tvrdia, že proso je mimoriadne bohaté na antioxidanty, o ktorých je známe, že sú prospešné pre naše zdravie.
Znižuje hladinu cholesterolu v krvi - Spotreba proso znižuje hladinu triglyceridov v krvi, čo znamená, že tiež klesá hladina cholesterolu a predchádza sa kardiovaskulárnym problémom. Štúdia kórejských vedcov ukázala, že proso je pre pacientov s vysokým cholesterolom lepšie v porovnaní s bielou ryžou.
Stimuluje opravu tkanív - Fosfor, ktorý sa nachádza vo veľkom množstve v prose, má dôležitú úlohu pri regenerácii buniek a oprave tkanív.
Zabraňuje vzniku žlčových kameňov - podľa štúdie publikovanej v časopise American Journal of Gastroenterology, konzumácia potravín s vysokým obsahom nerozpustnej vlákniny, ako je proso, pomáha predchádzať vzniku žlčových kameňov.
Zabraňuje rakovine prsníka - vysoká spotreba vlákniny z celých zŕn, ako je proso, má pozitívne účinky na ženy pred menopauzou a chráni ich pred vznikom rakoviny prsníka.
Ako si vybrať a skladovať proso
Pri nákupe proso sa uistite, že je suché a vôbec nie je vlhké. Aby proso nestratilo svoju chuť ani výživové vlastnosti, musí sa skladovať v hermeticky uzavretej nádobe na tmavom a chladnom mieste. Proso je možné skladovať mesiace.
Ako variť proso
Pred varením proso ho opláchnite pod tečúcou vodou a potom vyberte a odstráňte nečistoty, ktoré sa môžu v prose objaviť. Na jeho uvarenie použite jeden diel prosa na dva a pol dielu vody. Keď voda zovrie, udržujte oheň minimálny, zakryte pokrievkou a duste 25 minút. Varené proso má nadýchanú štruktúru, podobne ako ryža. Ak chcete, aby proso získalo krémovú štruktúru, počas varenia ho často miešajte a podľa potreby podlievajte vodou.
Ak chcete, aby proso malo výraznú arómu, pečte proso bôby na panvici a potom ich uvarte.