Všetko o popcorne
Je len málo tých, ktorí neradi jedia popcorn pri sledovaní obľúbených sérií alebo filmov. A keď idete do kina, jednoducho ich potrebujete.
Popcorn sú vlastne zrnká zlomkového zrna, takže sú zdravé, dokonca sa ich odporúča jesť. Niektorí ľudia si myslia, že sú zlým jedlom, ale sú zdravé!
Nielenže majú vysoký obsah vlákniny, ale sú tiež veľmi nízkokalorické, ak ich spálite bez väčšieho množstva tukov. Okrem pocitu sýtosti vám dajú vďaka chrupavke aj pocit uspokojenia.
Nezdravé jedlo sa dá vysledovať aj podľa spôsobu, akým ho ľudia jedia. Pretože sú ľahké a veľmi „nákazlivé“, ľudia sa často prejedajú a prijímajú nežiaduce kalórie.
Iba 100 gramov popcornu obsahuje 93 kalórií, 3 gramy bielkovín, 1,2 gramu tuku, 18 gramov sacharidov a 3 gramy vlákniny. Reč je samozrejme o popcorne, ktorý je vyrobený z niekoľkých kvapiek tuku a bez akejkoľvek pridanej príchute. Vďaka prídavku syra, masla a karamelu sú popcorn bohatšie na kalórie a preto nezdravé.
Preto 100 gramov popcorn s maslom obsahuje 192 kalórií a dokonca 15 gramov tuku, čo je päťkrát viac ako bežný popcorn. Odborníci na výživu tiež odporúčajú vyhnúť sa mikrovlnným popcorn, pretože je známe, že majú vysoký obsah tukov a solí, ale sú tiež karcinogénne. Ak chcete rýchlo popcorn z mikrovlnky, vezmite si jednoduché papierové vrecúško, vložte doň kukuricu a uvarte ju bez tuku. Určite si teda dáte nízkokalorický popcorn, čo je super zdravé občerstvenie.
Ako sa z kukuričného jadra vyrába popcorn?
Kukuričné jadro má vlhké vnútro, ktoré je pokryté pevnou škrupinou. Keď sa zrno zahreje, voda vo vnútri sa nezohrieva okamžite, ale ihneď sa zohreje nad bod varu. Keď sa plášť uvoľní z tlaku, voda sa nakoniec odparí. Zrno sa začína rozširovať, pretože existuje veľa otvorov, cez ktoré prúdi para. Nie všetky zrná však praskli. Tí, ktorí nemajú dostatok vlhkosti alebo ktorých škrupina je poškodená, zostávajú celé.
Dejiny popcornu
Archeológovia našli v peruánskych hroboch 1 000 rokov starý popcorn. O mnoho rokov neskôr francúzski vedci písali o miestnych obyvateľoch Iraku, ktorí držali kukuričné zrná v horúcich hrncoch, ktoré sa zmenili na lahodné a chrumkavé pochúťky. „Popcorn čoskoro prišiel do New Yorku, Vermontu a Quebecu a do roku 1800 sa stal obľúbeným občerstvením, až kým sa nezačala masová výroba v roku 1890, keď chicagský podnikateľ vyrobil prvý popový stroj. Keď nebol spokojný s vyrobeným strojom, pracoval na novom stroji, v ktorom sa vďaka pare rovnomerne zahrejú všetky kukuričné zrná, na myšlienke použitia určitých korenín, aby sa toto pojednanie stalo ešte populárnejším.
Samozrejme, popcorn je v dnešnej dobe populárny pre mikrovlnné rúry. Prvý nápad na takýto patent ožil v roku 1981, čo zvýšilo spotrebu a zvýšilo platy.
Popcorn priniesol do Európy Kolumbus v 15. storočí a prvé stroje na výrobu popcorn sa objavili v uliciach Ameriky v 19. storočí, keď prvý stroj na popcorn vynašiel Charles Creates v Chicagu v roku 1885.
Ako vyrobiť dokonalý popcorn?
Lekári už dlho varujú pred škodlivými prísadami, ktoré sa nachádzajú v baleniach popcorn, ktoré sú vhodné na mikrovlnnú rúru. Našťastie existujú spôsoby, ako tieto lahodné občerstvenie zachrániť zdravo.
Budete potrebovať hrniec s hrubým dnom, pretože sa rozsvieti na tenkom spodku popcornu. V 3-litrovom kastróle zahrejte 3 čajové lyžičky oleja. Namiesto obvyklej slnečnice môžete použiť aj kokosový alebo arašidový olej.
Do hrnca nalejte olej a zohrejte ho. Potom už len pridajte pár zrniek kukurice a zakryte ju pokrievkou. Keď sú tieto „ukážkové“ pukance rozbité, vyberte ich a pridajte do jednej vrstvy zvyšky kukurice v množstve, ktoré pokryje dno hrnca. Kľúčové je zložiť hrniec a jeho obsah z ohňa, počítať ich až 30 a potom ich vrátiť späť do ringu.
Vďaka tomuto kroku by mali všetky zrná prasknúť súčasne. Počas pečenia by sa malo hrncom potriasť a príležitostne ho stiahnuť z veka, aby z neho vyšla para a aby ostal popcorn z krehkého. Okamžite vypnite oheň a popcorn v miske, keď sa objaví slabnutie. Ak chcete, ponorte trochu zemiakov do horúceho kastróla, aby vyskočili a zaľudnili ich. Pred pridaním pukancov tiež vyskúšajte variantu, v ktorej olej nasypete, pretože pukance sú solené rovnomerne.
Druhý návrh funguje dobre aj v praxi. V hrnci rozohrejeme olej, vložíme ho do kukurice, prikryjeme ho a počkáme, kým nezačne horieť.
Hneď ako sa zrná začnú otvárať, pridajte lyžicu masla, hrniec rýchlo zakryte a pretrepte. Okrem občasného vetrania sa pečie veko za trepania na stredne silnom ohni. Akonáhle sú popcorn stále, mali by sa rýchlo pridať do misy a osoliť. Okrem soli môžete ochutnať aj ďalšie korenie, ako napríklad údené papriky, chilli, zubný kaz, rozmarín a strúhaný parmezán.
5 dôvodov, prečo by ste mali jesť popcorn
Lahodný popcorn na 4 spôsoby
Už ste niekedy podávali popcornovú čokoládu s feferónkami a ovocným sirupom? Je to iba vrchol ľadovca, pokiaľ ide o „popcorn combo“.
Čokoládové popcorn
Primiešajte stredne veľký lieskový orech: 1/2 šálky (250 ml) cukru, 1/2 šálky medu, 4 lyžice masla, 3 lyžice kakaového prášku, 1/2 lyžičky soli. Keď je všetko rozpustené a spojené, odstavíme z ohňa a pridáme 1 lyžičku vanilky. Touto zmesou nasypte popcorn (8 - 10 pohárov), premiešajte a vložte zvlášť na mastný papier, aby stuhol.
Penový popcorn
Polovicu pohára masla ponorte na stredný oheň. Pridajte 1 šálku hnedého cukru, 2 lyžice medu, 1 lyžicu vanilkového cukru a 12 veľkých vyprážaných cukríkov. Miešajte, kým sa cukrík nerozpustí. Posypeme popcornovou zmesou a premiešame. Podávame, keď vychladnú.
Popy so škoricou
Rúru predhrejeme na 120C. Ponorte 1/3 šálky masla a 2/3 šálky cukru. Jedzte na ohni, potom pridajte 1 čajovú lyžičku škorice a 1 čajovú lyžičku vanilkového extraktu. Všetko zmiešajte s popcorn (2 mikroténové vrecká), rozložte na tepsiju, na ktorú ste vložili mastný papier na pečenie a vložte do rúry na 10 minút. Počas vyprážania raz premiešajte. Pred podávaním necháme vychladnúť.
Popcorn s citrónom
Príprava: 1/4 šálky kukurice, 1 lyžica masla, 1 čajová lyžička citrónovej kôry, polovica citrónovej šťavy a korenie. Pripravte si popcorn, maslo ponorte do mikrovlnnej rúry, pridajte ďalšie ingrediencie do masla a zmes posypte popcornom.