Všetko o výhodách, vlastnostiach, receptoch chia semienok - GAZETA de SUD

Semená Chia rastú a zbierajú sa z rastliny Chia (vedecky nazývanej Salvia Hispanica), ktorá je súčasťou rodiny mäty a patrí medzi najvýživnejšie potraviny ponúkané prírodou. Sú to pre organizmus mimoriadne zdravé semená, plné výživných látok a s mnohými výhodami pre dospelých i deti. Chia semienka môžu byť biele alebo čierne (ak sú hnedé, znamená to, že nie sú zrelé). Z výživového hľadiska však nie je rozdiel medzi bielymi alebo čiernymi chia semenami. Podľa republicabio.ro sa na nich môžete pozerať ako na dvojčatá, ktoré sú súčasťou jednej rodiny

Sú ideálne pre ľudí, ktorí túžia po vegánskej alebo vegetariánskej strave, pretože sú skvelým zdrojom železa, bielkovín, vlákniny, vitamínov skupiny B, minerálov a omega 3 mastných kyselín.

Kde sú chia semienka? Môžete si ich kúpiť vo väčšine obchodov s potravinami v certifikovanej organickej verzii, ktorú odporúčam, pretože tak profitujete zo všetkých ich úžasných vlastností, a nie zo všetkých druhov chemikálií, ktoré im pomáhajú rásť v konvenčnej, neekologickej verzii. Takže sa dajú ľahko nájsť a sú cenovo dostupné, musíte si len správne zvoliť pri myšlienke na zdravý životný štýl. Teraz ste pripravení vedieť všetko o chia semienkach?

Aká je história chia semienok?

O chia semienkach sa hovorí, že boli hlavným zdrojom potravy pre Aztékov a Mayov už v roku 3 500 pred naším letopočtom a boli prvými, ktorí objavili zdravotné výhody chia semienok. Konzumovali ich ako také, mleli ich na získanie múky, semená lisovali na olej, pridávali do nápojov a dokonca ich používali na liečivé účely. Čo sa týka jedál, môžeme predpokladať, že ich recepty nájdeme v dnešných kuchyniach v Južnej Amerike.

Názov „chia“ pochádza z mayského jazyka a znamená „moc“. S najväčšou pravdepodobnosťou boli tak pomenovaní, pretože sa ukázali ako veľmi dobrý zdroj energie a zdravia pre telo. V skutočnosti sa aj dnes konzumujú z rovnakých dôvodov, a pretože nemajú výraznú chuť, je veľmi ľahké ich integrovať do väčšiny potravín, od hlavných jedál až po dezerty a nápoje.

Chia semienka: výživové vlastnosti

Sú bohaté na antioxidanty. Hlavnou úlohou antioxidantov je zastaviť oxidáciu buniek v tele a neutralizovať voľné radikály, čím bojuje proti predčasnému starnutiu a často dokonca proti vzniku rakovinových buniek.

Majú vysoký obsah bielkovín. 14% obsahu semien tvoria bielkoviny, vďaka čomu sú ideálne pre ľudí, ktorí jedia veľmi málo alebo žiadne mäso. Sú zasýtené, prispievajú k udržaniu zdravia tela, optimálnej hmotnosti a sú vynikajúcim zdrojom energie pre športovcov a tých, ktorí majú radi akýkoľvek druh športu alebo fyzickej aktivity.

Sacharidy zo semien chia sú prospešné vlákna. Pokiaľ ide o hmotnosť, semiačka chia obsahujú 40% vlákniny, čo patrí k najlepším zdrojom vlákniny vo všetkých existujúcich potravinách. Vláknina je to, čo vyživuje telo, pomáha optimálnemu fungovaniu tráviaceho systému, znižuje hladinu zlého cholesterolu a znižuje pravdepodobnosť rakoviny hrubého čreva a mnohých moderných chorôb tráviaceho systému. Vláknina je tiež zodpovedná za zníženie hladiny cukru v krvi, čo môže byť iba prospešné, najmä pre ľudí s cukrovkou.

Pomáha vám zdravo chudnúť. Pretože sú tak bohaté na vlákninu a bielkoviny, semiačka chia vám pomôžu udržať optimálnu hmotnosť a dokonca zhodiť nadbytočné kilogramy. Konzumáciou chia semienok sa rýchlo dostaví pocit sýtosti a pretože spomaľujú vstrebávanie potravy, zníži sa vaša chuť k jedlu.

Sú bohaté na vápnik. Úžasné je, že chia semienka obsahujú 5-krát viac vápniku ako kravské mlieko. Sú bohaté na fosfor, horčík, a tým prispievajú k udržaniu zdravých kostí a srdca.

Sú bohaté na omega 3 mastné kyseliny. Chia semienka sú bohatšie na omega 3 kyseliny ako losos. Mastné kyseliny sú nevyhnutné pre normálny vývoj tela a optimálne fungovanie nervového systému. Znižujú tiež riziko kardiovaskulárnych chorôb.

Posilňujú a dodávajú energiu telu. Pretože sú také bohaté na bielkoviny, zvyšujú energetickú hladinu v tele a vďaka obsahu vlákniny, mastných kyselín, minerálov a vitamínov pomáhajú posilňovať imunitu a predchádzať chorobám. Konzumované pred cvičením, chia semienka môžu poskytnúť veľmi veľké množstvo energie.

Majú vysoký príjem živín, ale nízkokalorický. Rovnako ako tvrdé drevo, ktoré sa uchováva v malých fľaškách, a aj chia semienka majú veľmi vysoký obsah živín, nie nadarmo sa považujú za superpotravinu. Čo je skvelé, najmä pre ľudí starajúcich sa o stravu a zdravie, je to, že neobsahujú veľa kalórií. Je to ako s kúzelníkom s magickým vzorcom, ktorý vytvoril super výživné, ale nízkokalorické jedlo!

Koľko kalórií obsahuje lyžica chia semiačok?

Ale dve, koľko je odporúčaný denný príjem? Služba poľnohospodárskeho výskumu USDA uskutočnila rôzne štúdie s cieľom zistiť, čo obsahujú chia semienka. Tamojší špecialisti teda zistili, že 2 polievkové lyžice chia semiačok (takmer 30 g) obsahujú:

11 gramov vlákniny
4 gramy bielkovín
9 gramov tuku, z toho 5 gramov je Omega 3
18% požadovanej dennej dávky vápniku
30% požadovanej dennej dávky mangánu
30% požadovanej dennej dávky horčíka
27% požadovanej dennej dávky fosforu
Obsahujú tiež významné množstvo zinku, vitamínu B1 (tiamín), B2, B3 a draslíka

Taktiež v 2 lyžiciach chia semiačok nájdeme iba 137 kalórií a iba 1 gram stráviteľných sacharidov. Ak vylúčime nestráviteľnú vlákninu, počet kalórií dosiahne 101. Teraz už všetci chápeme, prečo sú chia semienka najlepším zdrojom výživy na svete. A najlepšie na tom je, že pochádzajú priamo z prírody, sú celé, nespracované, geneticky nemodifikované, organicky vypestované, plné antioxidantov a neobsahujú lepok. S takými vlastnosťami sa nemožno čudovať, že majú toľko výhod pre telo. Aké výhody? Pozri ich nižšie!

Chia semienka: veľa zdravotných výhod

Sú prírodným zdrojom energie. Na raňajky stačí dať pár semienok, aby ste načerpali energiu na celý deň.

Posilňujú imunitný systém. Pretože sú dôležitým zdrojom vitamínov a minerálov, semiačka chia majú schopnosť posilňovať imunitný systém a pomôžu vám ľahšie bojovať proti rôznym chorobám. Odporúčajú sa tiež ako jedlo v prípade chrípky alebo prechladnutia, pretože sú plné vlákniny a bielkovín a na dosiahnutie pocitu sýtosti nemusíte konzumovať veľké množstvo. Viete, že keď ste prechladnutí, zmizne vám apetít, takže jogurt z chia semiačok vás vyživí a pomôže vám ľahšie sa uzdraviť.

Ak sú konzumované pravidelne, môžu zabrániť cukrovke. Reguluje hladinu cukru v krvi (krvný cukor) a predchádza chorobe. Chia semienka sú navyše dobré aj pre ľudí, ktorí už trpia cukrovkou, pretože majú veľmi nízky glykemický index a podporujú pomalé trávenie potravy. Najprv by ste však mali vyhľadať radu lekára.

Znižuje riziko kardiovaskulárnych chorôb. Chia semiačka majú schopnosť regulovať hladinu cholesterolu v krvi a znižovať krvný tlak, čím znižujú riziko srdcových chorôb.

Pomáha udržiavať optimálnu váhu. Pretože majú tak vysoký obsah vlákniny a bielkovín vás môže unaviť veľmi malé množstvo chia semiačok. Pri kontakte s vodou sa semená premenia na gél, ktorý vám rýchlo dá pocit plného žalúdka a už nebudete mať potrebu jesť veľa jedla. Budete schopní kontrolovať svoju aktuálnu váhu alebo dokonca zhodiť pár kíl bez toho, aby ste hladovali.

Pomáha správnemu fungovaniu tráviaceho systému. Pretože chia semiačka obsahujú aj rozpustnú a nerozpustnú vlákninu, spôsobujú pomalé trávenie a neovplyvňujú hladinu inzulínu v tele.

Majú všeobecne ochrannú úlohu. Ak sa chcete chrániť pred škodlivými účinkami znečistenia, tabaku, alkoholu, ultrafialového žiarenia alebo iných problémov, ktoré moderná spoločnosť vrhá do cesty zdravému životnému štýlu, môže vám pomôcť pravidelná konzumácia chia semiačok.

Majú detoxikačnú úlohu. Pomáha vylučovať toxické látky z tela a na oplátku vám dodáva vitamíny a minerály. Čaj zo semien chia dokáže v tomto smere zázraky.

Môžu zabrániť vzhľadu rakovinových buniek. Vďaka obsahu antioxidantov (3x viac ako čučoriedky), chia semiačka bojujú proti voľným radikálom, chránia organizmus pred pôsobením toxických látok v rôznych potravinách alebo prostredí a bojujú proti vzniku rakovinových buniek.

Zmierňuje bolesti kĺbov. Pretože chia semiačka sú bohaté na Omega 3 kyseliny, majú schopnosť výrazne znižovať zápaly a bolesti kĺbov.

Zlepšite mozgovú činnosť. Omega 3 mastné kyseliny sú tiež zodpovedné za optimálne fungovanie nervového systému, zlepšujú schopnosť sústrediť sa a pamätať si.

Prispieva k zdraviu kostí. Pretože majú veľmi vysoký obsah vápnika, strava bohatá na chia semienka udrží vaše kosti a zuby zdravé.

Udržujú telo mladé a zvyšujú životnosť. Zvýšená hladina antioxidantov je hlavným vinníkom udržania mladosti a zastavenia degradácie buniek. Vláknina prispieva aj detoxikáciou a riadením trávenia.

Prispieva k tvorbe svalovej hmoty. Pretože majú vo svojom zložení toľko bielkovín, vyživia celé vaše telo vrátane svalového systému. Konzumované pred posilňovňou vám pomôžu trénovať alebo zväčšiť vašu svalovú hmotu.

Zlepšite fyzický výkon. Chia semiačka vám dodajú energiu a ak ich skonzumujete pred súťažami, vaše telo dodá maximálnu účinnosť.

Neobsahujú lepok. Chia semiačka sú ideálne na integráciu do stravy kohokoľvek, aj tých, ktorí trpia neznášanlivosťou lepku, za predpokladu, že by si mali pozorne prečítať štítok, ktorý by mal špecifikovať nedostatok lepku kontamináciou.

Ako môžete konzumovať chia semienka? V jednoduchých receptoch!

Džem zo surového ovocia s chia semiačkami

Toto je recept, ktorý som vám pred časom odporučil na našom blogu. Novinkou je, že pomocou chia semiačok rýchlo, bez ohňa, môžete z ľubovoľného ovocia urobiť výživný džem.

Zalejeme chia semiačkami

Jedným z najjednoduchších spôsobov, ako zahrnúť chia semienka do vašej stravy, je pridať ich do pohára s vodou. Vložte 3 lyžice chia semiačok do litra vody a nechajte ich asi 30 minút odpočívať. Pri kontakte s vodou zväčšia chia semienka až 3-násobný objem. Získanú tekutinu môžete konzumovať ako takú, alebo pridať trochu citrónovej šťavy, chrenu alebo iného ovocia, ktoré vám vyhovuje, aby vám chutila príjemnejšie. Získate jednoduchú, sýtu, energizujúcu a vitaminizujúcu zmes, plnú života.

Zoštíhľujúci čaj s chia semiačkami

Diéta s chia semiačkami vám pomôže nielen zdravo zhodiť pár kíl, ale vám dodá aj energiu. Čaj zo semien chia, ktorý sa konzumuje ráno, vás nabije energiou, zmierni váš pocit hladu, prispeje k spaľovaniu tukových usadenín, k prečisteniu a optimálnemu fungovaniu tráviaceho systému.

Limonáda s chia semiačkami

Pridajte lyžicu chia semiačok do 500 ml studenej vody a nechajte ich asi pol hodiny lúhovať. Potom pridajte šťavu z citróna a lyžičku medu. Na dochutenie môžete pridať aj kúsky ovocia alebo dokonca plátky uhorky.

Chia semiačka múka

Chia múka sa získava mletím chia semiačok. Je vynikajúci na zahustenie polievok, omáčok alebo dokonca zeleninového guláša, ale aj na prípravu obľúbených koláčov.

Chia olej zo semien

Chia olej zo semien sa ľahko začlení do stravy a môže sa pridávať do šalátov, omáčok, cestovín, polievok, ryže alebo rýb. Podporuje kardiovaskulárny systém, pomáha normalizovať trávenie, znižuje hladinu cholesterolu a má veľa výhod s účinkom na krásu. Pri aplikácii na pokožku spomalí tvorbu vrások, dodá pokožke hydratáciu a pružnosť. Je tiež užitočný ako maska na vlasy, ale tiež na ošetrenie nechtov.

Čo ďalšie si môžete pripraviť s chia semiačkami?

Chia semenná voda, o ktorej sme hovorili vyššie, môže byť skvelou náhradou vajec v koláčikoch.
Ľahko sa dajú pridať chia semiačka, napríklad čerstvý syr alebo puding nad jogurtom.
Môžu byť skvelým doplnkom šalátových dresingov.
Chia semiačka je ideálne pridať do proteínových koktailov, smoothies alebo dokonca do zmrzliny.
Môžete ich zmiešať s vajíčkom, mliekom a múkou na prípravu palaciniek.
Môžete ich dokonca vložiť do fašírok.
Chia semiačka sú chutné aj do polievok.
Môžete ich tiež použiť na prípravu chleba s rôznymi semiačkami alebo iba s chia semiačkami, ak sa už stali vašimi obľúbenými.
Domáci top na pizzu s niekoľkými chia semiačkami bude viac ako zdravý.

Jednoduché recepty na raňajky s chia semiačkami

Pretože majú neutrálnu chuť, chia semiačka sa dajú ľahko pridať do rôznych raňajkových jedál. Takže ak ste fanúšikom diskrétnych chutí, sú ideálne, pretože nebudete cítiť ich prítomnosť, ale iba výhody.

Jogurt s chia semiačkami. Organický, zdravý jogurt, lyžica chia semiačok a čajová lyžička bio včelieho medu. Môžete dokonca pridať kúsky svojho obľúbeného ovocia, aby ste získali väčšiu chuť.
Mlieko s obilninami a chia semiačkami. Nemusíte byť kuchár, aby ste nad misku s cereálnym mliekom pridali 1 - 2 lyžice chia semiačok. Výsledkom bude náplň a plná výživných látok.
Chia semiačkový puding. Pridajte chia semiačka do misky s kokosovým mliekom a chvíľu počkajte, kým napučia. Puding môžete naplniť trochou bio včelieho medu.
Chia semiačkový smoothie. Chia semiačka premenia smoothie na mimoriadne výživný prípravok. Semená namočte do vody a môžete ich pridať cez akýkoľvek recept na smoothie, ktorý sa vám páči.
Chia semienkové sušienky. Ak ste ráno na úteku, môžete si večer pripraviť nejaké domáce sušienky a pridať semiačka chia. Alebo si ich môžete kúpiť hotové.
Proteínová tyčinka s chia semiačkami. Domáce proteínové tyčinky sú zdravou alternatívou k tým, ktoré kupujete v obchode. Alebo opäť pre nedostatok času môžete kúpiť hotový.

Chia semienka: kontraindikácie a negatívne účinky

Rovnako ako v prípade akýchkoľvek iných superpotravín mimoriadne bohatých na živiny, nemusíte to preháňať, aby ste tieto semienka začlenili do svojho plánu zdravého stravovania (odpusťte moje opakovanie, má to úlohu zdôrazniť môj nápad). Ak sa ale pýtate, koľko chia semiačok môžete skonzumovať za deň a z ich vlastností máte dostatočný úžitok, odpoveď je maximálne 2 čajové lyžičky. S touto dávkou pomôžete telu zostať zdravým a fit.

Je však potrebné pamätať aj na množstvo kontraindikácií

Vysoký obsah vlákniny v chia semienkach môže spôsobiť bolesti brucha, nadúvanie alebo nadúvanie.

Ak ste alergický na horčičné semienka, bolo by dobré na začiatku skonzumovať veľmi malé množstvo chia semiačok a dávať si veľký pozor na akékoľvek príznaky, ktoré vám vaše telo dáva.

Nejedzte chia semienka, ak máte nízky krvný tlak! Je pravdepodobné, že situáciu ešte zhoršíte.

Ak sa chystáte na operáciu alebo sa dlhodobo liečite aspirínom, je najlepšie nejesť chia semienka.

Tehotné a dojčiace ženy by sa mali vyhýbať chia semienkam.

Ak užívate výživové doplnky s obsahom vitamínu B7, je vhodné nejesť chia semienka súčasne, aby ste sa vyhli predávkovaniu.

Ak viete, že trpíte určitými stavmi alebo ste alergický na niektoré látky, je dobré sa pred začatím diéty s chia semienkami poradiť s odborníkom.

Teraz si myslím, že chápete, prečo sa chia semiačka považujú za superpotravinu. Ak sú správne pripravené, sú veľmi ľahko stráviteľné, zdravé, plné výživných látok a veľmi univerzálne a dajú sa pridať do takmer každého jedla alebo ľahkého občerstvenia.