Sušenie citrónovej trávy »Ako postupovať
tento článok.
Citrónová tráva dodáva ázijským a najmä thajským jedlám úžasne jemnú citrónovú arómu. Pretože čerstvá citrónová tráva nie je vždy k dispozícii v obchodoch, stojí za to, aby ste si jemné ázijské korenie sami vypestovali a vysušili, aby sa uchovali.
Pripravte sa na sušenie
Na rozdiel od kúpenej citrónovej trávy, ktorá je často už nakrájaná na jednotlivé stonky, musíte si ju pripraviť, aby ste si ju sami vysušili.
- Zvyšný koreňový zvyšok na spodnom konci a zelenú časť citrónovej trávy odrežte.
- Odstráňte vonkajšie, väčšinou suché listy.
- Opláchnite mäkkú vnútornú časť, aby ste odstránili všetky nečistoty.
tiež čítať
Citrónovú trávu môžete nahrubo nakrájať alebo ju celú vysušiť. Zo sušených zelených častí je možné pripraviť lahodný čaj, ktorý má tiež liečivé účinky.
Pečte citrónovú trávu
Stuhou zhromaždite stonky citrónovej trávy do voľného zväzku. Zaveste korenie do teplej a suchej miestnosti, kým citrónová tráva nie je úplne suchá.
Citrónovú trávu môžete rovnako ľahko vysušiť v rúre. Aby sa éterické oleje neodparovali, teplota by nemala presiahnuť 50 stupňov. Stopky citrónovej trávy rozložte na plech, ktorý zakryte gázou. Takto do korenia prichádza vzduch zospodu a kompaktné stopky sušia rovnomernejšie. Dvere rúry držte pootvorené drevenou vareškou.
Sušenie je ešte šetrnejšie a jednoduchšie v špeciálnom automatickom odvodňovači. Na uchovanie jemnej arómy citrónovej trávy použite nastavenie najnižšej teploty pre toto zariadenie.
Sušenú citrónovú trávu posypte práškom
Úplne vysušené kúsky citrónovej trávy pomelieme v mažiari na jemný prášok. Prípadne môžete stonky nasekať v mixéri. Potom naplňte korenie do tesne priliehajúcich, tónovaných nádob.
Skvelá aróma citrónovej trávy sa znovu rozvinie až pri kontakte s vlhkosťou. Preto najskôr premiešajte prášok s trochou vody a misku dochuťte touto zmesou.
tipy a triky
Ak používate sušenú citrónovú trávu, ktorá nebola rozomletá na prášok, mali by ste korenie vložiť do jednorazového vrecka na čaj a uvariť ho spolu s riadom. Takže zubné kúsky korenia môžete pred podávaním ľahko odstrániť.
SKb
Čerstvosť záhradného denníka ABC
Ako je možné správne skladovať ovocie a zeleninu, aby vydržali čerstvé čo najdlhšie?
Záhradný časopis sviežosť ABC ako plagát:
- Objednajte si tu lacno ako potlač A3 pre vašu kuchyňu
- ako bezplatný súbor PDF, ktorý si môžete vytlačiť sami