Výchova k zdraviu - Villa Rosenrot
Téma „zdravého stravovania“ je pre nás veľmi dôležitá. Od mája 2014 sme prvým centrom starostlivosti o deti s certifikátom beki v Stuttgarte. „Beki"Znamenať Byťvedel KiZmena výživy a je iniciatívou ministerstva vidieckych oblastí a ochrany spotrebiteľa. Aby bolo možné získať príslušné osvedčenie, naše centrum starostlivosti o deti dokázalo preukázať osobitné nasadenie v oblasti vedomej výživy a vzdelávacej implementácie tejto témy. Raz získané štandardy sa uchovávajú a pravidelne prehodnocujú. V nasledujúcom texte popisujeme, ktorým aspektom prikladáme v každodennom každodennom živote osobitný význam, pokiaľ ide o kŕmenie detí, jedlo, dobré stravovanie a kultúru hygieny.
Koncept výživy
Zdravé a vyvážené jedlo je pre naše zariadenie veľmi dôležité. Na raňajky ponúkame napríklad (celozrnný) chlieb, musli a mliečne výrobky, nátierky, džem a med. Tieto potraviny dodáva ekologický supermarket. Ku každému jedlu podávame ovocie a/alebo surovú zeleninu, aby si deti mohli hneď „pochutnať“. Malo by byť pre nich prirodzené jesť niečo čerstvé a bohaté na vitamíny. Nemali by ste mať dojem, že ovocie a zelenina sú nevyhnutnosťou a sú v ponuke „povinné“. Na obed podávame deťom vegetariánske jedlo. Obed a dezert podáva „Cantino“. Jedlá sú čerstvo pripravené každý deň bez použitia dochucovadiel a podobne. Náš dodávateľ sa špecializuje na vegetariánske jedlá, a preto si každý týždeň môžeme všimnúť pestré menu. Ako dezert podávame deťom rôzne ovocie a zeleninu.
Sladkosti by preto nemali byť pre deti predmetom každodenného jedla a nemali by sa stať zvykom. Priedomé zaobchádzanie s týmito potravinami je pre nás dôležité. To znamená, že nie je vydaný žiadny všeobecný „zákaz“, ale sladkosti sa dávajú iba s mierou (na exkurziách; v závislosti od situácie, ak si dieťa žiada dezert, napríklad to, či je možné rozdať sušienku ...). Sladkosti by sa nemali stať „problémom“ - ani preto, že sú vždy k dispozícii, ani preto, že nie sú povolené a sú popisované negatívne.
Do stravovania by mali byť zapojené deti. Niekedy pomáhajú s prípravou jedál, ovocného šalátu alebo ovocných špízov, siatím a zberom bylín atď.). Naučia sa tiež, ako opatrne a zodpovedne používať nože, mixéry a ďalšie potrebné pracovné pomôcky. Niekedy pomáhajú postaviť stôl a nezávisle vyčistiť jedlo.
Malé činnosti v oblasti výživy sú začlenené do každodenného života s cieľom udržať si radosť z jedenia. Napríklad sa bližšie pozrieme na jednotlivé jedlá, napríklad si vyrobíme popcorn z kukurice alebo si vyrobíme vlastnú šťavu z čerstvého ovocia. Týmto spôsobom majú deti tiež možnosť vidieť, z čoho sú jednotlivé jedlá vyrobené.
Pravidelné pitie je pre nás tiež dôležité. Deti dostanú ku každému stálemu jedlu pohár vody a na požiadanie je ich samozrejme toľko, koľko chcú. Špecialisti tiež pravidelne pripomínajú deťom pitie. Deti si môžu kedykoľvek počas hry pomôcť s fľašami s vodou alebo so svojimi pohármi na pitie. Pravidelne sa konajú vedomé „prestávky na pitie“.
Kultúra stravovania a pitia
Predovšetkým chceme, aby si deti v našom zariadení pochutnávali na vyváženom jedle a aby sa cítili pohodlne v čase, keď sa jedlo pripravuje alebo konzumuje. Za týmto účelom zabezpečujeme v jedálni pokojnú a príjemnú atmosféru. Jednotlivé skupiny detí sa stravujú jeden za druhým podľa svojho veku (najmladší prvý), aby bol počet detí vždy zvládnuteľný, aby o deti bol personál dobre postaraný (najmä deti do 3 rokov niekedy potrebujú aktívnu podporu) a sú si vedomé úrovne hluku sa udržuje na nízkej úrovni, aby si deti mohli jedlo vychutnať bez zbytočného rušenia.
Je pre nás dôležité, aby deti začali jesť spolu a mohli vedome zažiť prechod na obed po predchádzajúcej fáze hry. Za týmto účelom je každému dieťaťu umožnené hľadať svoje vlastné miesto, ktoré pozná zo svojej karty so symbolom. Nasleduje tabuľka, ktorá hovorí ako rituál pred večerou, ktorý spolu hovoríme. Potom si prajeme dobrú chuť a začneme jesť.
Dôležitá je pre nás aj chutná prezentácia jedál, ktorá by mala deti motivovať, aby ich vyskúšali. Jedlo sa podáva tak, aby deti rozoznali jednotlivé zložky. Takto môžete vidieť, ako jednotlivé potraviny v skutočnosti vyzerajú, a máte možnosť svoje jedlo krájať alebo drviť sami (v prípade potreby pomôžte).
Chceme, aby deti spoznávali a skúšali nové jedlá a jedlá. Všetky deti dostanú na tanier niečo zo všetkých zložiek potravy, aby mali vždy možnosť vyskúšať niečo neznáme alebo nepravdepodobné. Podporujeme deti, aby to robili, ale zároveň im dávame na výber, čo sa im páči. Jedlo by sa malo robiť bez nátlaku - potom lepšie funguje vyskúšanie nových jedál.
U nás sa deti učia, ako správne používať lyžice, vidličky a nože. Podporujeme ich v tom tým, že im pomáhame používať (najmä tie mladšie deti) a dávame im tipy, ako si môžu napríklad samostatne krájať jedlo. Je potrebné sa vyhnúť hre s príbormi (napr. Z dôvodu rizika poranenia).
Spoločná strava je pre deti dôležitým zážitkom. Raňajky, obed a dezert sa podávajú spolu, aj keď raňajky nie sú pre deti povinné (možné aj doma). K dispozícii sú „otvorené raňajky“ formou bufetu, na ktoré si môžu všetky deti v opatrovateľskom centre pomôcť (vo všetkých skupinách). Obed a dezert sa jedia spolu v jednotlivých skupinách. Týmto spôsobom sa deti učia, ako medzi sebou komunikovať, keď jedia, a majú príležitosť učiť sa jeden od druhého (napr. Motivácia k jedlu, keď vidia, že sa snažia aj iné deti)
Je pre nás veľmi dôležité, aby sme deťom porozumeli dôležitosť jedla. Mali by si uvedomiť, že jedlo je niečo cenné, čo nás baví a oceňujeme: to znamená, že sa s jedlom nehrá, a že by sa deti mali naučiť vyhľadávať iba toľko, koľko skutočne môžu jesť, aby nič nebolo vyhodené sa musí stať. Toto je proces, ktorý sa s deťmi postupne rozvíja.
Ďalej si vážime hygienickú výchovu: pred jedlom a spracovaním jedla si deti, pedagógovia a rodičia, ak je to potrebné, umyjú ruky a dôkladne ich osušia. Vyčistený je aj stôl. Kašleme alebo kýchneme do lakťa alebo ruky a jedlo, ktoré spadlo na zem, hodíme do odpadkového koša. Deti so silným prechladnutím nepracujú s jedlom.
Odborná výmena a práca s rodičmi
Téma „jedlo a výživa“ sa otvára na tímových stretnutiach. Vzájomná výmena by mala pomôcť vedome zaobchádzať s jedlom, s pravidlami v tejto oblasti as vlastnými citlivosťami. Slúži predovšetkým na spoločné hľadanie štandardov, ktoré pre naše zariadenie chceme a ktoré by mali predstavovať všetci zamestnanci a mali by sa implementovať pri prenose na deti.
Spolupracujeme s nimi na tom, aby rodičia transparentne informovali o normách výživy a stravovania, ktoré platia v našom dennom stacionári. Okrem informácií cez informačné steny a na pravidelných večeroch rodičov sa v prípade potreby konajú aj tematické večery rodičov, kde si môžeme vymieňať názory na všetky aspekty výživy.
Rodičia sa môžu na požiadanie zúčastniť možnosti pečenia alebo varenia.