Výdatná pečená morka f; r sviatočné jedlo

Foto: StockFood/Ian Garlick

pečená

Pečená morka plnená gaštanmi a knedľou na tradičnú vianočnú večeru.

Táto pečená morka je naplnená výdatnou zmesou knedlíka a gaštanov a pokrytá plátkami slaniny. Okrem toho sa v rúre pečú zemiaky a klobásy obalené výdatnou slaninou.

Zloženie pre 8 osôb:

  • 400 g knedlíka
  • cca 350 ml vlažného mlieka
  • 1 cibuľa
  • 200 g gaštanov, varené
  • 100 g masla
  • 2 vajcia
  • 1 hrsť čerstvo nasekanej petržlenovej vňate
  • soľ
  • Paprika z mlynčeka
  • Strúhanka, podľa potreby
  • 1 mladý moriak, približne 3 - 3,5 kg
  • asi 6 plátkov slaniny Na prílohu:
  • 1 1/2 kg múčnych zemiakov
  • soľ
  • 20 g masla
  • Paprika z mlynčeka
  • cca 16 malých párkov
  • 16 slaniny slanina
  • 2 - 3 vetvičky rozmarínu

Na porciu asi:

  • 1236 kcal
  • 69 g tuku
  • 72 g sacharidov
  • 78 g bielkovín

Čas prípravy:

A takto sa to robí

  1. Vložte knedľu do veľkej misy. Mlieko privedieme do varu, zalejeme ho a necháme lúhovať.
  2. Cibuľu olúpte a nakrájajte nadrobno. Gaštany nasekajte a osmažte ich spolu s cibuľou na 1 lyžici rozpáleného masla, až kým nie sú jemne zlatohnedé. Pridajte do knedlíka.
  3. Pridajte vajcia, petržlenovú vňať, soľ, korenie a muškátový oriešok a všetko dobre premiešajte. Necháme asi 10 minút lúhovať. Potom podľa potreby pridajte trochu mlieka alebo strúhanky a dochuťte.
  4. Rúru predhrejte na 180 ° C dolný a horný oheň.
  5. Morku opláchnite a osušte, potom zvnútra i zvonka okoreňte soľou a korením.
  6. Nalejte zmes do moriaka a zalepte kuchynským špagátom. Morčacie prsia dajte na hlboký, maslom vymastený plech a zakryte plátkami slaniny. Vložíme do vyhriatej rúry na 2-2,5 hodiny (spodná lišta). Morku občas počas pečenia potrieme zvyškom rozpusteného masla a podľa potreby dolejeme trochu vody.
  7. Zemiaky umyjeme, pozdĺžne nakrájame na kolieska alebo podľa veľkosti rozpolíme a predvaríme ich v slanej vode asi 15 minút. Scedíme, necháme odpariť a mierne sploštíme. Necháme úplne vychladnúť. Roztierajte sa okolo morky asi posledných 40 minút. Podlejte maslom vo vločkách a dochuťte soľou a korením.
  8. Každú klobásku obalte plátkom slaniny a položte ju na podnos na posledných asi 15 minút. Nahrubo ho natrhajte.
  9. Vyberte morčacie pečivo z rúry, odstráňte kuchynskú niť a poukladajte na misu s prílohami. Podávame s ružičkovým kelom a mrkvou, ak chcete.

Tu nájdete ďalšie tipy, recepty a nápady na zimu: Zima: S týmito receptami a nápadmi v chladnom období