Výdatná polievka z kyslej kapusty s údeným bravčovým mäsom a zemiakmi Presne tak

kyslej

Táto výdatná polievka z kyslej kapusty je ako stvorená na zimu. Je vhodný na prípravu jedla a má málo kalórií. Mliečne baktérie už bohužiaľ nie sú prítomné. Byliny z plechoviek, zaváracích pohárov alebo vrecúšok sa pasterizujú alebo sterilizujú, aby sa mohli uchovávať čo najdlhšie. Ak chcete podporiť svoje zdravie baktériami mliečneho kvasenia, môžem odporučiť čerstvú kyslú kapustu z mäsiarstva alebo šťavu z kyslej kapusty.

Okrem kyseliny mliečnej sú najdôležitejšie látky v byline baktérie mliečneho kvasenia, či už Lactobacillus mesenteroides, L. brevis alebo L. plantarum. Baktérie podporujú zdravú črevnú flóru a vytvárajú bakteriocíny, akýsi druh obrannej sily, ktorá odoláva choroboplodným zárodkom. Kyselina mliečna produkovaná baktériami posilňuje črevnú výstelku a používa sa na výrobu energie vo svaloch, pečeni a červených krvinkách.