Bobule na chudnutie - konzultačná hodina lekára Stutza

Tomel onedlho opäť zažiari zlatožltou farbou na stromoch v Taliansku a Ticine. Napriek vysokej zdravotnej hodnote sa plody stále zriedka používajú.

Diospyros kaki je oficiálny botanický názov pre tomel. To znamená niečo ako „Božie bobule“. Je doma v Číne, Kórei a Japonsku. Distribuuje sa v USA a stredomorskom regióne až po Ticino. Plody dozrievajú neskoro, tak neskoro, že listy už predtým, ako sú konáre stále plné krikľavo oranžovej farby, už opadali. Rovnako ako v naivných detských kresbách, holé stromy potom stoja stratené v záhradách. Odhaduje sa, že v kantóne Ticino je 1 000 tomelov.

Tomel má marhuľovú alebo broskyňovú chuť. Koža je hladká a tenká. Často sa krájajú na ovocný šalát alebo sa miešajú do tvarohových jedál. Pretože veľa ľudí nemá rád rôsolovitú a ľahko sa rozpadajúcu konzistenciu tohto ovocia v surovej podobe. Je tiež veľmi stráviteľný ako sušené ovocie.

Plody majú vysoký obsah minerálov a vitamínov. Okrem vápniku, fosforu a horčíka sú obzvlášť bohaté na provitamín A a betakarotén. Polovicu dennej potreby vitamínu A možno pokryť jedným tomelom. Prospech z toho majú oči a pokožka. Okrem mrkvy sú tomel aj plody s najvyšším obsahom vitamínu A. Vitamínu C je tiež veľmi veľa. Vysoký obsah vody 80 percent a nízky energetický obsah 70 kilokalórií na sto gramov robia z tomelu ideálne ovocie v chudej kuchyni.

„Šaron“ alebo „šaron“ je kultivovaná forma kaki z Izraela, pomenovaná po úrodnej šaronskej rovine. Neobsahuje žiadne semiačka a chutí miernejšie, aj keď ešte nie je zrelý, pretože obsahuje podstatne menej trieslovín. Môže sa tiež konzumovať, keď je tvrdý, čo ho robí pre maloobchodníkov zaujímavejším ako klasický tomel, ktorý je pri konzumácii veľmi mäkký a preto ťažký a dá sa skladovať iba niekoľko dní.

---