Vyhadzovanie potravín - zber do koša - WirEssenGesund
Je úplne normálne, že nemôžeme použiť všetko jedlo, ktoré si vypestujeme. Počas prepravy sa lámu, plesnivejú alebo sú zamorené zvieratami. Každý z nás vyhodí aj mušle alebo semiačka. V porovnaní s celkovým množstvom vyhodeného jedla je to však takmer zanedbateľné.
Koľko jedla vyhodíme?
Predtým, ako sa dostaneme k tomu, koľko jedla vyhodíme, chcem prísť na niečo všeobecné. Pretože zo 7 miliárd ľudí na Zemi asi 1 miliarda hladuje. V závislosti od odhadu by bolo možné dodať všetkým vyrobeným jedlom 9 až 12 miliárd ľudí. Nemôžeme to urobiť preto, lebo vyhodíme príliš veľa jedla. Problém tu nie je problém s množstvom, ale s problémom distribúcie.
Nikto by nehladoval, keby sme nevyhodili toľko jedla
Podľa štúdie WWF končí 18,4 milióna ton potravín každý rok v odpadkoch iba v Nemecku. Za predpokladu, že každý človek potrebuje asi 1 tonu jedla, mohli by sme štvrtinu všetkých obyvateľov Nemecka nakŕmiť iba tým, čo vyhodíme!
Prečo vyhadzujeme jedlo
Veľká časť jedla sa vyhodí a vyhodí. Ak neskončia v odpade, nemusí sa im to ani z ihriska zísť. Všetko podlieha obchodným normám, ktoré určujú tvar a farbu našich potravín. Ak mrkva rástla spolu alebo uhorky nie sú mŕtve rovno, nemá vôbec žiadnu šancu dostať sa do supermarketu. V dôsledku toho to, čo sa nezožalo, potom hnije v teréne z optických dôvodov a už nie je k dispozícii na zásobovanie obyvateľstva.
Aby sme uspokojili náš hlad po hojnosti, čistíme cenné ekosystémy
Bolo by dôležité vyhodiť menej jedla. Európa má niečo viac ako 100 miliónov hektárov ornej pôdy, z toho 12 miliónov hektárov v Nemecku. To však nestačí na zásobovanie našej vlastnej populácie. Dovozom ukradneme ďalších 50 miliónov hektárov z pestovateľských oblastí v Ázii a Južnej Amerike. Ak odpočítate náš vývoz vo výške 15 miliónov hektárov, zostáva ešte asi 35 miliónov hektárov pôdy. Ide o oblasti, ktoré sú potrebné v iných častiach sveta, alebo sa dokonca stratia dôležité ekosystémy, ako sú dažďové pralesy. Keby sme mali vyhodiť menej potravy a tiež použiť všetko, čo vysádzame, na zásobovanie by stačila vlastná pôda.
Vyhadzovanie potravín: je to naša chyba!
Supermarket môže za vyhodenie jedla iba čiastočne. Ako zákazník máme právo na to, aby sme vždy mohli nakupovať všetky druhy zeleniny a ovocia. Nezáleží na tom, či je sezóna alebo nie. Aby sme uspokojili naše potreby, je potravinársky priemysel závislý od toho, aby sme neustále produkovali viac, ako môžeme zjesť, zvyšok potravín sa vyhodí. Navyše veľa potravín je už rozbitých a stratených v dôsledku dlhých dopravných trás.
Dnes sa zákazníci v supermarkete sami rozhodujú, ktoré paradajky alebo zemiaky si kúpia. Dávno sú preč časy, keď zamestnanci balili naše objednávky do tašiek. Používame samozrejme iba tie najkrajšie a teda údajne najčerstvejšie produkty. Všetko, čo má malú škvrnu, je trochu menšie alebo nie je správne tvarované, zostáva. Keďže však do supermarketu stále prichádza nový, čerstvý tovar, nepriamo hádzame nedokonalé jedlo do odpadu svojím správaním, že nekupujeme.
Takéto jablká by si nikto nekúpil v supermarkete
Hneď ako prídeme domov, pokračujeme. Porcie sa varia väčšie ako sa zjedia, zvyšok sa vyhodí. Potraviny sa postupne posúvajú do zadnej časti chladničky a sú zabudnuté, špajzy pretečú, takže aj skladovateľné potraviny musia byť vyhodené.
Čo môžem urobiť, aby som znížil množstvo vyhodeného jedla?
Ak nestíhate nakupovať podľa svojich potrieb, nemusíte jedlo vyhadzovať. Takmer vo všetkých mestách teraz existujú skupiny zdieľajúce jedlo. Ako to presne funguje a či v regióne existuje skupina, môžete ľahko skontrolovať na ich domovskej stránke www.foodsharing.de. Väčšina z týchto skupín je organizovaná prostredníctvom Facebooku. Spraviť jedlo tam je zvyčajne veľmi ľahké: odfoťte sa, napíšte krátky text a počkajte na odpoveď.
Čoraz viac obcí zriadilo aj stále a verejne prístupné miesta, kde je možné odovzdávať jedlo. Na jedlo, ktoré rýchlejšie zahynie, zvyčajne existuje chladnička. Naozaj nemusíte nič vyhadzovať!
Inak si musíte navariť sami, ak si chcete uvariť zvyšky jedla. To so sebou samozrejme nesie riziko, že dnes jednoducho nie je to, čo by som zo všetkého najviac chcel. Aby 1 miliarda ľudí hladovala menej, toto riziko by malo zostať zvládnuteľné.
Zelenina každého druhu sa dá efektívne použiť do polievok a dusených pokrmov. Ovocie končí v mixéri na smoothie a šalát ... no, v šaláte!
Záverom je, že si za to môžeme všetci a že by sme sa mali pričiniť všetci. Možno novoročné predsavzatie: vyhodiť menej potravín!