Výhody a nevýhody produktov pre zdravie pre vaše zdravie

Označenie „light“ alebo „light“ vedie mnohých k nákupu potravín vo viere, že v rovnakých dávkach môžu vystačiť s menším počtom kalórií. Podvedome prinesiete na stôl skutočné výkrmové jedlá. Pretože to, čo sa nazýva „svetlo“, tam je podľa uváženia výrobcu.

zdravie

Môže to znamenať čokoľvek: ľahko stráviteľné, ľahko stráviteľné, ľahké a voľné, zadarmo, nízkokalorické, s nízkym obsahom tuku, s nízkym obsahom kofeínu alebo s nízkym obsahom oxidu uhličitého.

Dráždivé číselné hodnoty

Potravinársky chemik a biológ Dr. Inge Hoffmann radí: „Nenechajte sa oklamať, ak na ľahkom produkte objavíte presné čísla. Napríklad „o 60 percent menej tukov“ znie dobre, ale príliš často sa vám namiesto skutočných úspor zobrazujú eufemistické triky.

Zvyčajne sa nachádza na štítku žiadne jasné indikácie, na čo sa vzťahuje percento - celková hmotnosť alebo sušina alebo dokonca porovnateľný produkt? Je lepšie sa týmto potravinám vyhýbať. Ľahké výrobky tiež nemusia byť nevyhnutne zdravé výrobky, pretože sú často preťažené prísadami. Sú tiež drahšie. ““

Všetko je pre vás „jednoduchšie“: syr, jogurt, klobása, majonéza, dezerty, margarín. To, čo chutí a je výživné, sa odstráni z jedla. Namiesto toho, čo je lacné a čo je obsiahnuté v ľahkých výrobkoch ziadna vyzivova hodnota vlastné - vzduch, voda a niektoré umelé prísady. Na rozdiel od našej „svetlo veriacej“ mysle nemôže byť náš žalúdok podvedený. Po svetelnom pôžitku signalizuje centru hladu: „Ešte nemáme dosť. Viac prosím!" Ak budete postupovať podľa tohto príkazu, budete jesť dvakrát toľko.

Sladidlá stimulujú chuť do jedla

Sladidlá údajne stimulujú chuť do jedla a nakoniec vedú k obžerstvu. Pri chove ošípaných sa sladidlá kŕmia tak, aby sa zvýšila jatočná hmotnosť zvierat. Sladidlá sa nenachádzajú iba v nápojoch, ale aj vo zvyšujúcom sa počte potravín, ako sú kyslé uhorky, rožky a množstvo hotových jedál.

Môžete ich ochutiť sladidlom, pretože je oveľa lacnejšie ako pravý cukor a ľahšie sa spracováva. Predpoklad, že vďaka použitiu sladidiel budete automaticky štíhli, je mylná predstava: keď jeme sladidlo, naše telo reaguje ako na skutočný cukor.

Ak sa náš jazyk dotkne niečoho sladkého, telo sa prispôsobí cukru. Pankreas vylučuje inzulín, aby rozložil očakávaný cukor. Ale ak nie je žiadny cukor, inzulín štiepi krvný cukor. Príde k jednému Hypoglykémia, Naliehavo potrebujete niečo sladké. Ak ste práve ušetrili kalórie na poslednom hrnčeku s čajom, pravdepodobne túžite po ďalšej čokoládovej tyčinke. Takže: ak je to sladké, potom je lepšie používať pravý cukor a s mierou.

S ľahkými výrobkami zabudnete na zdravé stravovacie návyky

Ľahké výrobky navyše podporujú nesprávne stravovacie návyky. Namiesto dlhodobej vedomej zmeny stravovania je na chlieb príliš rýchlo položený ďalší „ľahký“ plátok klobásy alebo syra. Na výrobu ľahkého produktu sú potrebné bežné konverzné opatrenia pre potravinárske technológie pre bežné potraviny. Takéto výrobky vždy sú Artefakty, ktoré sú výrazne upravené. Aj keď majú nízky obsah tuku, v ktorých chýba nosič arómy, je potrebná náhradná aróma.

Používanie prísad vo forme sladidiel, dochucovadiel, stabilizátorov a zvýrazňovačov chuti zvyčajne zvyšuje chuť do jedla a vedie k tomu, že potom zjete viac. Môžete jeden negatívne ovplyvňujú zdravé stravovacie správanie a poškodiť vaše zdravie. Skúste radšej zmeniť stravovacie návyky a viac sa hýbať, ak chcete schudnúť.

Venujte pozornosť energetickému obsahu

Vo vašom supermarkete tiež nájdete obal s obsahom prášku „NESQUIK® Cocoa“ vedľa balenia „NESQUIK® Cocoa 30 percent cukru znížený“. Lacná zmes sacharidov Maltodextrín nahrádza stolový cukor vo verzii s „menším obsahom cukru“.

Dem Obsah kalórií To však na tom nijako neuberá: 200 ml pohár verzie so zníženým obsahom cukru nakoniec obsahuje toľko kalórií ako 200 ml pohár štandardného produktu: oba obsahujú 146 kcal. Ani výrobca sa tým netají. Napriek tomu môžete ako spotrebiteľ nadobudnúť dojem, že výrobok so zníženým obsahom cukru má automaticky menej kalórií, a preto je zdravší.

To je vlastne za výrazmi „ľahké“ a „s nízkym obsahom tuku“

  • svetlo, svetlo, redukované: najmenej o 30 percent menej jednej zložky alebo celkových kalórií ako zvyčajne
  • málo energie: nie viac energie ako 40 kcal na 100 g alebo 20 kcal na 100 ml
  • bez energie: nie viac energie ako 4 kilokalórie na 100 ml
  • nízkotučný: nie viac tuku ako 3 g na 100 g alebo 1,5 g na 100 ml
  • bez tuku/bez tuku: nie viac tuku ako 0,5 g na 100 g alebo na 100 ml
  • s nízkym obsahom cukru: nie viac ako 5 g cukru na 100 g alebo 2,5 g na 100 ml

Príklad produktu „NESQUIK® Cocoa“ nie je ojedinelým prípadom. Aj keď sú etikety ako „ľahké“ alebo „s nízkym obsahom cukru“ spojené s určitými požiadavkami, priemyselné odvetvie napriek tomu našlo niekoľko medzier, takže zloženie výrobkov sa nemusí nevyhnutne meniť v prospech zákazníka.

Skutočné množstvo cukru je skryté

Iba cukor pre domácnosť (sacharóza) musí byť na zozname zložiek uvedený ako „cukor“. Ale cukor v domácnosti môže lacné alternatívy byť nahradený: napríklad dextrózou, ktorá sa lacno vyrába z kukurice. Sirup z invertného cukru je tiež obľúbenou a lacnou náhradou cukru.

Maltodextrín je zmesou glukózových reťazcov, ktorá chutí sladko a je lacná na výrobu. Napríklad štúdia spoločnosti Stiftung Warentest z roku 2011 ukázala, že pri príprave krehkých chlebov Leibniz sa „o 30% menej cukru“ pečie s menším obsahom cukru v domácnosti ako pôvodné sušienky. V sušienkach s nízkym obsahom cukru však bola kukuričná múka a invertný cukrový sirup. Aj tu verzia so „zníženým obsahom cukru“ nemusela produkovať menej kalórií: 417 kilokalórií na 100 gramov namiesto 435. Ak chcete kalórie ušetriť, nedávajte pozor na obsah cukru vo výrobku, ale vždy na obsah energie.

Sužovaný vodou a vzduchom

V ľahkých výrobkoch sa však dá nájsť nielen lacný náhradný cukor. Tým trpí aj kvalita, pretože výrobok je doslova „falšovaný“ vodou. Už tu bola majonéza, ktorá sa spájala s pojmom „svetlo“, pretože to jednoducho bolo zriedi sa vodou bol.

Potom môžete za také výtržnosti siahnuť hlboko do svojej peňaženky: Buď preto, že sú tieto výrobky drahšie, alebo preto, že cena zostáva rovnaká, ale v údajne zdravšom produkte menej surovín môže byť najdený. Napríklad v roku 2012 sa organizácia na ochranu spotrebiteľa foodwatch sťažovala, že 320 gramov polotučného margarínu „Lätta & luftig“, ktorý bol iba šľahaný dusíkom, stojí až 500 gramov bežnej Lätty.

Sladidlá zvyšujú príjem kalórií

Aj ľahké nápoje nie sú ničím iným ako kvalitnými výrobkami: Obsahujú veľa sladidiel, ktoré môžu mať negatívny vplyv na vaše zdravie. Napríklad v roku 2014 publikovali vedci z Weizmannovho inštitútu v izraelskom Rehovote alarmujúcu štúdiu: Podľa toho môžu náhradníci Zloženie črevnej flóry zmeniť, t. j. znížiť biodiverzitu baktérií, ktoré prirodzene žijú vo vašich črevách. Izraelskí vedci to dokázali okrem iného na testovacích myšiach: niektorým zvieratám podávali do pitnej vody sladidlá sacharín, sukralózu alebo aspartám. Druhá skupina myší testovala iba cukor (glukózu alebo sacharózu) v pitnej vode.

Asi po jedenástich týždňoch sa u myší, ktoré konzumovali sladenú vodu, zistila zvýšená hladina cukru v krvi. Najmä sacharín zvyšoval hladinu cukru v krvi. Vedci zistili, že sladidlá spôsobujú nárast črevných baktérií, ktoré používajú viac sacharidov. Zjednodušene: sladidlá menia zloženie vašej črevnej flóry, takže nakoniec viac energie sa extrahuje z potravy. Okrem toho si každý, kto konzumuje veľa nízkokalorických sladených nealkoholických nápojov, zvykne na svoju chuť a má prednostnú túžbu po mimoriadne sladkých jedlách.

Preto by ste sa mali vyhnúť používaniu ľahkých výrobkov

Presné biologické procesy ešte nie sú ani zďaleka jasné. Nie je tiež jasné, či sa výsledky z experimentov na myšiach dajú preniesť 1: 1 do ľudského čreva. Nakoniec zvonili prvé poplašné zvony: V ďalšom teste podali izraelskí vedci celkovo sedem testovaných osôb zatiaľ žiadne sladidlá týždeň konzumovala umelo sladené jedlá a nápoje.

Výsledok bol desivý: už po štyroch dňoch štyria z účastníkov testu zmenili črevnú flóru a zvýšili hladinu cukru v krvi. Pre vás ako spotrebiteľa to znamená: buďte ostražití! Ak je to možné, vyhýbajte sa potravinám so sladidlami. Vyhýbajte sa ľahkým nápojom. V ideálnom prípade by váš hlavný zdroj tekutín mal byť vždy voda byť.

Výrobky strácajú svoju konzistenciu

Aj pri nízkotučných potravinách, ako sú jogurty, tvaroh alebo syry, kvalita trpí: tuk je od výrobkov odrezaný a niekedy sa stratí plnosť, krémovosť a aróma. Prísady by potom mali pomôcť chuti na skokoch; tieto sú zase často otázne z hľadiska zdravia.

Ľahko si vo svojom jedle vykúzlite trochu viac ľahkosti: Napríklad strečovú majonézu s jogurtom, krémové omáčky možno riediť mliekom. Skúšajte tiež každý deň po celý deň päť porcií ovocia a zeleniny jesť. Vláknina a komplexné sacharidy, ktoré obsahuje, tlmia vašu chuť k jedlu a tým aj vašu túžbu po silne sladených jedlách. Takže sa nemusíte hanbiť ani pri pokuse siahnuť po ľahkých výrobkoch.

Negatívne účinky aspartamu

Nemôžete vstúpiť do svojho života bez umelej sladkosti? Prinajmenšom dávajte pozor na druh sladidiel, ktoré konzumujete, a vyhýbajte sa aspartámu. Toto sladidlo sa skrýva aj za obchodnými názvami ako „Nutra sladká„. Vedci mu vyčítajú zhoršovanie chorôb, ako sú Parkinsonova choroba, Alzheimerova choroba a skleróza multiplex. V Amerike v roku 1995 americké ministerstvo zdravotníctva zverejnilo zoznam 671 rôznych nepriaznivých účinkov aspartámu. Medzi ne patrili:

  • astma
  • Bolesť v hrudi
  • poruchy spánku
  • epileptické záchvaty
  • Chvej sa
  • závrat

Sladidlo vytvára neurotoxín

Podľa amerických vedcov je za tieto negatívne účinky pravdepodobne zodpovedný metanol v aspartáme. Táto zložka sa rozpúšťa, keď sa aspartám stretne v tenkom čreve s enzýmom chymotrypsínom. Metanol sa zase rozpadne na známy Neurotoxín formaldehyd. Údajne je 7,8 mg metanolu denne považovaných za neškodné pre telo. Ak vypijete iba jeden liter limonády, ktorá je osladená aspartámom, vaše telo vyprodukuje 56 mg metanolu. Ak konzumujete jedlo obsahujúce aspartám, ktoré zahrejete na viac ako 30 ° C, vzniká „voľný metanol“. Urýchľuje premenu na formaldehyd a štvornásobne zvyšuje jeho účinnosť.

Okrem toho sa tieto dve zložky, metanol a formaldehyd, môžu kombinovať s potravinovými zložkami v tele za vzniku tetrahydro-izochinolínov. Tieto látky pôsobia ako Trankvilizéry a môže byť návykové.

Zvýšené riziko rakoviny aspartámom

Podľa trojročnej štúdie Európskej nadácie Ramezziniho pre výskum rakoviny v Bologni (Taliansko) zvyšuje aspartám pri pokusoch na zvieratách riziko rakoviny krvi, ako aj rakoviny obličiek a nádorov mozgu. Namiesto pochybných sladidiel použite: čistá prírodná látka stevia, ktoré môžete ľahko pestovať vo vlastnej záhrade.

Využite výhody odborných znalostí našich príslušných odborníkov a získajte podrobné informácie o svojej obľúbenej téme.