Výhody a odporúčania na špargľu
Špargľové výhonky majú veľa zdravotných výhod, preto by mali byť súčasťou našej stravy. V staroveku sa špargľa používala pre svoje afrodiziakálne účinky, ale čas odhalil nespočetné množstvo ďalších výhod.
Špargľa je bohatá na vitamín K a kyselinu listovú, ako aj na obsah vitamínu C, betakaroténu, vitamínu E, zinku a selénu.
Z kalorického hľadiska je špargľa cenným spojencom pri diétach, časť pozostávajúca z 5 výhonkov s najviac 20 kalóriami.
Zdravé výhody špargle
Prospešné pre zdravie srdca - Špargľa, bohatá na vitamín K, zabraňuje tvorbe krvných zrazenín. Vysoký obsah vitamínu B tiež pomáha regulovať hemocysteín, ktorý v nadmernom množstve predstavuje nebezpečenstvo pre zdravie srdca.
Špargľa obsahuje viac ako 1 gram rozpustnej vlákniny na porciu jednej šálky, čo znamená, že znižuje naše riziko infarktu.
Reguluje hladinu cukru v krvi - Špargľa má schopnosť regulovať hladinu cukru v krvi.
Znižuje riziko cukrovky 2. typu - Riziko cukrovky typu 2 sa zvyšuje s nástupom zápalu, čo znamená, že protizápalové vlastnosti špargle pomáhajú predchádzať cukrovke.
Prospešné v boji proti rakovine - Špargľa je bohatým zdrojom glutatiónu a pomáha zabíjať rakovinové bunky. Konzumácia špargle sa preto odporúča ľuďom, ktorí bojujú proti rakovine hrubého čreva, pľúc, kostí alebo prsníka.
Zabraňuje vzniku obličkových kameňov - Špargľa funguje ako prírodné diuretikum a pomáha telu vylučovať prebytočné soli a tekutiny. Pretože odstraňuje toxíny z obličiek, konzumácia špargle zabraňuje tvorbe obličkových kameňov.
Zlepšuje trávenie - vďaka vysokému obsahu vlákniny a bielkovín špargľa uľahčuje črevný trakt a uľahčuje trávenie.
Prospešné pre tehotné ženy - Odborníci na výživu tvrdia, že špargľa je zázračnou potravinou pre tehotné ženy kvôli vysokému obsahu kyseliny listovej. Kyselina listová zaisťuje normálny vývoj plodu počas 9 mesiacov tehotenstva.
Ako si vybrať špargľu
Špargľové výhonky by mali byť čerstvé, nemali by mať mäkkú štruktúru a na koncoch by nemali byť drevitá. Aby ste si vychutnali chuť, ale aj jej výhody, konzumujte špargľu najviac deň alebo dva po zakúpení.
Špargľu po zabalení jej koncov do papierových obrúskov uchovajte v chladničke, aby bola čerstvá.
Ako variť špargľu
Jednou z najviac odporúčaných metód varenia špargle je restovanie. Vynechaním špargle sa zachovajú jej výživové vlastnosti.
Ak chcete špargľu znížiť, zohrejte na panvici 5 lyžíc vody alebo kuraciu polievku a akonáhle voda začne vrieť, vložte do panvice špargľové výhonky a potom ich prikryte viečkom. Po 5 minútach varenia na miernom ohni špargľu vyberte a zjedzte podľa želania.
Dusenú špargľu môžeme jesť buď ako takú, zakrytú zálievkou, alebo do šalátov, alebo ako prílohu k jedlám z rýb alebo mäsa.