Výhody a príprava petržlenového čaju - časopis FUCSIA
Pravidelne používaný v tradičnej kuchyni dáva petržlen nezameniteľnú arómu jedlám, od polievok po omáčky a šaláty, ale jeho vlastnosti si môžete vychutnať aj v inej podobe: petržlenový čaj.
Petržlen. Výživový profil a výhody
Petržlen je nízkokalorické jedlo, ktoré má iba 36 kalórií na 100 g. Väčšina kalórií pochádza z uhľohydrátov (62%) a zvyšok z bielkovín (20%) a tukov (18%).
Pri veľmi nízkom glykemickom zaťažení (3) neovplyvňuje hladinu cukru v krvi, čo je ideálne riešenie pre akýkoľvek typ stravovania, dokonca aj pre diabetikov.
Vďaka obsahu vlákniny (asi 3 g vlákniny na 100 g, asi 13% dennej potreby na základe 100-kalorickej stravy bežného dospelého človeka) pomáha udržiavať pocit sýtosti s indexom sýtosti 4,2.
| 100 g | Petržlen | ||
| Kalórie | 36 | ||
| Tuky (spolu) | 1 g | ||
| Nasýtené tuky | 0 g | ||
| Trans tuky | - | ||
| Sodík | 56mg (2%) | ||
| Sacharidy (spolu) | 6 g | ||
| vlákno | 3 g (13%) | ||
| Cukry | 1 g | ||
| bielkoviny | 3g | ||
Petržlen s nízkym obsahom sodíka je vynikajúcim zdrojom vitamínu K, dôležitého pre hustotu kostí a kardiovaskulárne zdravie, vitamínu A a vitamínu C. Obsahuje tiež značné množstvo minerálov, ako je vápnik, železo, horčík a draslík.
*** Petržlenová vňať sa vyrába z čerstvých listov, aby si uchovala čo najviac výživných látok.
| Vitamín A | 8425IU | 168% |
| Vitamín C. | 133mg | 222% |
| Vitamín D | - | |
| Vitamín E. | 0,7 mg | 4% |
| Vitamín K | 1640 mcg | 2050% |
| Tiamín (vitamín B1) | 0,1 mg | 6% |
| Riboflavín (vitamín B2) | 0,1 mg | 6% |
| Niacín (vitamín B3) | 1,3 mg | 7% |
| Vitamín B6 | 0,1 mg | 4% |
| FOLÁTOVAŤ | 152 mcg | 38% |
| Vitamín B12 | 0 mcg | 0% |
| Kyselina pantoténová (vitamín B5) | 0,4 mg | 4% |
| knoll | 12,8mg | |
| betaín | - | |
| Vápnik | 138mg | 14% |
| Žehliť | 6,2 mg | 34% |
| Horčík | 50mg | 12% |
| Fosfor | 58mg | 6% |
| Draslík | 554mg | 16% |
| Sodík | 56mg | 2% |
| Zinok | 1,1 mg | 7% |
| Meď | 0,1 mg | 7% |
| Mangán | 0,2 mg | 8% |
| Selén | 0,1 mg | 0% |
Zdroj: USDA
Petržlen je potravina bohatá na antioxidanty. Štúdia z roku 1999 publikovaná v British Journal of Nutrition preukázala schopnosť petržlenu znižovať oxidačný stres. Antioxidanty majú protizápalovú úlohu a sú nevyhnutné na prevenciu chronických chorôb a udržanie nášho zdravia.
Jeden z flavonoidov nachádzajúcich sa v listoch petržlenu, apigenín, zastavuje množenie rakovinových buniek v rakovine prsníka. Štúdia sa však uskutočnila na myšiach a bola publikovaná v roku 2011 v časopise Cancer Prevention Research.
Tradičná medicína uznáva schopnosť petržlenu byť dobrým diuretikom. V štúdii z roku 2002 publikovanej v časopise Journal of Ethnopharmacology vedci podávali petržlen myšiam. Po jednom dni sa pozorovalo zvýšenie množstva moču.
Vedci poukazujú na tento vplyv na schopnosť petržlenu blokovať reabsorpciu sodíka a draslíka. Môže to byť prospešné pre ľudí s obličkovými kameňmi, žlčovými kameňmi, žltačkou alebo obezitou. Diuretický účinok petržlenového čaju pomáha vylúčiť prebytočnú vodu z tela.
Niet divu, že niektorí ľudia, ktorí konzumovali petržlenový čaj, hlásili úbytok hmotnosti.
Petržlenový čaj: ako sa pripraviť
- 1 pohár vody
- 1 polievková lyžica nadrobno nakrájanej petržlenovej vňate
Vodu privedieme do varu v kanvici, potom pridáme nasekanú petržlenovú vňať. Nechajte ho vylúhovať päť minút (ak ho vydržíte dlhšie, chuť sa zvýrazní a len málokto to znesie). Môže sa konzumovať teplá aj studená, ako taká alebo osladiť lyžičkou agávového sirupu alebo dochutiť citrónovou šťavou.
Petržlenový čaj môžete konzumovať kedykoľvek počas dňa, okrem večerných hodín, aby ste sa nezobudili z opakovaných návštev toalety.
Petržlenový čaj. kontraindikácie
Neodporúča sa konzumovať petržlenový čaj pre tehotné ženy, dojčiace ženy alebo liečené lítiom alebo warfarínom. Prekročenie odporúčanej dávky môže spôsobiť zvracanie, nevoľnosť, hnačky a iné poruchy trávenia. Nepoužívajte petržlenový čaj, ak ste alergický.