Výhody a recepty rumunskej Stevie
Rumunská stévia, známa tiež ako záhradná stévia, zvyčajne rastie spontánne a rozširuje neobrobenú pôdu a pastviny, ale dá sa aj kultivovať. Listy stévie majú veľa terapeutických vlastností a výhod, preto by bola škoda nezaradiť ich do našej stravy.
Stevia je bohatá na vitamíny a minerály, medzi ktoré patria: vitamín C, vitamín A, vitamín E, vitamín K, draslík, horčík, vápnik a zinok. Je tiež bohatá na vlákninu, takže je cennou potravinou najmä pre vyznávačov vegetariánskej stravy.
Výhody stévie
Silný antioxidačný účinok - stévia má vysoký obsah antioxidantov, o ktorých je známe, že majú schopnosť bojovať proti oxidačnému stresu a predchádzať vzniku chorôb, ale aj predčasnému starnutiu.
Prírodné preháňadlo - Stevia, ktorá sa konzumuje v miernom množstve, má očistné účinky, najmä u ľudí, ktorí nemajú zeleninovú stravu. Stevia bojuje proti zápche, pomáha čistiť hrubé črevo a reguluje črevný priechod. Stevia vám navyše pomáha zotaviť sa z epizódy hnačky a je bohatým zdrojom horčíka a draslíka, ktoré elektrolyticky vyvážia telo. Množstvo 100 gramov stévie vám poskytne 20% odporúčanej dennej dávky horčíka.
Posilňuje imunitný systém a zmierňuje zápaly - Vysoký obsah vitamínu C robí stéviu prírodnou protizápalovou a antibakteriálnou látkou. Varením listy stévie strácajú výživné látky, najmä množstvo vitamínu C, ideálne by bolo jesť surovú stéviu v šalátoch.
Zlepšuje zrak - Vitamín A je v stévii bohatý, takže konzumáciou tejto rastliny sa váš zrak zlepší.
Skrášľuje pokožku - U ľudí sa stévia drví a potom sa používa ako kompresia na liečbu kožných infekcií. Vďaka vysokému obsahu vitamínu C a vitamínu A sú tieto obklady účinné.
Ako vybrať stéviu
Ak si stéviu vyzdvihnete svojpomocne, nekupujte ju v stánku, poznáte nasledujúce triky, ako vybrať najlepšiu stéviu:
- Najlepšie sú mladé listy. Ak nájdete nejaké, ktoré sú stále zvinuté, musíte ich vybrať, pretože sú najchutnejšie
- Vyberte listy s mäkšou textúrou, nie silné, pretože sú často horké.
- Vyhýbajte sa listom, ktoré majú na listoch červené alebo fialové škvrny, pretože tieto škvrny prezradia horkú chuť
- Ochutnajte listy stévie. Mali by mať citrónovú arómu, ale nemali by byť kyslé
Recepty so stéviou
Šalát zo stévie - použite listy stévie, citrónovú šťavu, olivový olej, soľ a korenie a šalát podávajte k hlavnému jedlu.
Tesnenie na báze stévie - predvarenú stéviu môžete dusiť na cesnaku a potom ju môžete ozdobiť kuracím, morčacím alebo jahňacím mäsom pripraveným na grile alebo v rúre.
Sarmale v listoch stévie - môžete pripraviť buď sarmale plnené mäsom, alebo pôstne sarmale plnené ryžou a hubami, aby ste mohli pripraviť sarmale plnené do listov stévie.