Výhody a vlastnosti pohánky - pravoslávny obranca

Rovnako ako pšenica, pohánka je rastlina pestovaná tisíce rokov a jej zrná sa používajú vo forme múky. Pohánku, pôvodom z Ázie, priniesli do Európy Mongoli a Turci a dnes je to rastlina, ktorú oceňujú milióny ľudí, stúpencov a zdravý životný štýl. Najväčším pestovateľom a vývozcom pohánky je Rusko, pretože sa tam považuje za základné jedlo, ktoré sa používa v rôznych formách. Podľa historických údajov sa pohánka najskôr začala pestovať v Číne okolo roku 6000 pred naším letopočtom a do Európy sa dostala až okolo roku 2600 pred naším letopočtom. V Rumunsku sa pohánka často používala v 19. storočí, v súčasnosti je veľmi žiadaná v Bucovine, kde je tradičnou prísadou pre sarmale.

Pohánka je bohaté na vitamíny E, B1 a B2, ale aj v bielkovinách, sacharidoch, vlákninách a mineráloch (fosfor, horčík, meď, zinok, mangán, selén a železo). Nie je súčasťou triedy obilnín, pretože je tvorenou bylinou súvisiacou s rebarborou a stéviou. Pohánka je jednoznačne lepší ako pšenica, prostredníctvom živín, ktoré chránia telo pred vonkajšími faktormi a posilňujú ho, najmä v chladnom období a skoro na jar.

Ako si to môžeme vychutnať?
Konzumuje zelené rastliny, sadenice (5-7 dní) a plody, ktoré sú silné, podobné slnečnicovým semienkam, ale majú oveľa menšiu veľkosť. Aj keď to nie je obilnina, pohánka spĺňa vlastnosti celozrnnej múky. Med získaný z kvetov pohánky je hnedý a mimoriadne voňavý.
Semená pohánky sa môžu konzumovať surové, varené alebo vyprážané, hladké alebo zmiešané s inými potravinami, do šalátov alebo sa môžu zomlieť a použiť v mnohých kombináciách.
Nachádza sa v obchodoch Pohánková múka Pirifan, z ktorého sa dá pripraviť chlieb, koláče a sušienky. Používa sa tiež v receptoch na chlebové placky a diétne sušienky a je možné ho použiť na prípravu pudingov.

Je dobré jesť ho každé dva dni spolu s obľúbenými obilninami: pšenicou, ražou, ovsom alebo ryžou. Odporúča sa asi 300 gramov pohánky týždenne. Ľudia s veľmi bielou pokožkou by sa však mali vyhnúť konzumácii pohánky, pretože spôsobuje bolestivé červené škvrny, ktoré pretrvávajú aj 3 - 4 dni.

Zeleninové hrnce s pohánkovými bobuľami
Pohánku niekoľkokrát opatrne namočte, potom pridajte 2 mrkvy a zeler nakrájaný na kocky a predtým udusený na oleji. Potom pridáme 4 nakrájané kapia papriky, 500 g nasekaných bôbov a prikryjeme ich dusením vo vlastnej šťave. Ku koncu pridáme 2 nakrájané paradajky a 2 cukety a kúsky baklažánu. Odstavíme z plameňa a pridáme nadrobno nakrájanú zelenú.

Pohánkový puding
Pohánková múka sa skombinuje s rastlinným mliekom, banánom, dvoma figami alebo datľami a surovými semiačkami, vloží sa do mixéra a mixuje sa, kým nezíska konzistenciu pudingu. Výsledok sa dá konzumovať tráviacimi sušienkami a môže to byť zdravé občerstvenie, ktoré bude mať na organizmus iba blahodárne účinky.