Výhody a zdroje potravy ANTOCYANINE - Servus Expert
ANTOCYANINY: výhody a zdroje potravy. Modré, fialové alebo červené ovocie a zelenina sú tie, ktoré obsahujú antokyány. Čo sú to však antokyány a prečo by sme mali zvyšovať spotrebu tohto druhu potravín?
Antokyány sú prírodné pigmenty zodpovedné za farbu určitých druhov ovocia a zeleniny. Najlepším príkladom sú bobule.
Farba červeno-fialovo-modrastá je signál, že jedlo obsahuje antokyány, ale čo nás zaujíma, je antioxidačný účinok antokyanov.
a štúdia z roku 2017 inventarizujte účinky stravy založenej na ovocí a zelenine bohatý na antokyány pri znižovaní rizika:
Je to aj špecifikované preukázaný antitrombotický účinok, ako aj účinky bojovať proti infekciám a tým protinádorová obrana.
Štúdia spochybňuje mechanizmy prostredníctvom ktorých pôsobia antokyány.
Sme však tiež varovaní, že zmrazením po dobu 6 mesiacov, obsah antokyanov pokles o takmer 60%. Optimálnou možnosťou je preto konzumácia čerstvého ovocia a zeleniny.
Existuje viac ako 500 druhov antokyanov. Vďaka antioxidačnému účinku sa na nich podieľajú zníženie zápalových reakcií, oprava bunkovej DNA, metabolizmus a zvýšiť životnosť.
ANTOCYANINY: výhody a zdroje potravy
Aké sú najužitočnejšie zdroje?
-sú to prvé, na ktoré myslíme, pokiaľ ide o farbu modro-fialovú
-čím je farba intenzívnejšia, tým vyšší je obsah antokyanov
-odborníci na výživu odporúčajú konzumáciu sliviek pre ich pozitívne účinky v boj proti metabolickému syndrómu
-konzumácia sliviek, nektáriniek a broskýň má vlastnosti proti obezite, zápalové a antidiabetikum
-šťava získaná zo sliviek je tiež označená ako bojuje proti zápche; pre deti je to ešte efektívnejšie ako pre dospelých, kedy zápcha to je problém.
BOBULE
-čučoriedky, maliny, ríbezle, černice, jahody, jahody - všetky sú bohaté na antokyány
-odborníci na výživu odporúčajú najmä pre blahodarné účinky na mozog, na zlepšenie psychickej nálady, u dospelých aj detí
-niektoré vedecké štúdie sú tiež optimistickí ohľadom účinkov supresia nádoru u kolorektálneho karcinómu (2018)
ČERVENÉ ZEMIAKY/MOV
-obsahujú antioxidanty v pomere 2-3x vyššie ako biele zemiaky
-vitamíny, minerály a vláknina obsiahnuté v zemiakoch sú obsiahnuté väčšinou v škrupine
-ich príprava varom alebo Kopti sú najviac odporúčané
-dôkladné umývanie zemiakov pomocou kefy, umožňuje ich prípravu s celou škrupinou; môžu byť teda použité v šaláty (s tuniakom, iným druhom rýb alebo slávnym Orientálny šalát).
ANTOCYANINY s ANTIOXIDAČNÝM účinkom - prírodné pigmenty s priaznivými účinkami
-mať priaznivé účinky v zníženie krvného tlaku
-zdá sa, že majú tiež pozitívny vplyv na osteoartikulárne problémy dna
ČIERNE HROZNY
-antokyány sú tie, ktoré dávajú farbu od červenej do čiernej; ale hrozno treba oceniť aj za príspevok: resveratrol, draslík, vlákno, vitamíny a ťažba
-odborníci na výživu majú argumenty pre niektoré z účinkov konzumácie červeného/čierneho hrozna:
-znížiť riziko artérioskleróza cez zníženie LDL-cholesterolu (resveratrol a kvercetín)
-protizápalový účinok (resveratrol a iné polyfenoly)
-účinok prevencia tvorby krvných zrazenín
-účinok na zníženie krvného tlaku (obsah draslíka bojuje proti príjmu sodíka v strave)
-boj proti zápche (cez obsah vody a vlákniny)
-znížiť riziko cukrovky typu 2 (štúdia publikovaná v British Medical Journal 2013) štúdia sledovala 180 000 účastníkov počas 22 rokov; riziko cukrovky klesá o 7% u tých, ktorí konzumujú najmenej 3-krát týždenne ovocie, ako sú: bobule, hrozno, slivky, jablká
niektoré výskumy podporujú účinok resveratrolu v boji proti diabetickej neuropatii a retinopatii
Repa
-je superpotravina, ktorej popularita rastie, pretože niektoré výskumy podporujú účinky repnej šťavy v zlepšenie športového výkonu, zníženie krvného tlaku a zvýšiť prietok krvi do orgánov
-a štúdia publikovaná v roku 2008 v Hypertenzii podporuje účinok repného džúsu na zníženie krvného tlaku, 500 ml/deň
-zlepšenie krvného obehu a zvýšenie okysličenia môže znížiť riziko demencie
-prostredníctvom obsahu kyselina alfa-lipoová repa môže znižuje hladinu cukru v krvi užitočné pre diabetikov
-cez obsah vlákniny bojuje repa a s zápcha