Výhody BIOUPU balzamikového octu

bioupu

Výhody balzamikového octu

V predchádzajúcom článku som vám povedal, že sa k tejto téme ešte vrátim, pretože vám musím toho veľa povedať. Hovoríme o produkte starom tisíc rokov,

Perla balzamikového octu sa formuje až po 12 rokoch čakania a s pribúdajúcim vekom je cennejšia a chutnejšia. Najstarší balzamový ocot v Modene má 150 rokov.

Vzhľadom na to, že medzinárodné organizácie zložené z 5 odborníkov overujú pravdivosť a kvalitu týchto jedinečných výrobkov, dodržiavajú sa veľmi prísne pravidlá:

  1. Všetci výrobcovia, ktorí úspešne absolvovali tento test, budú ocot fľašovať v jedinečne navrhnutej fľaši, pretože za tým stojí dlhá a významná tradícia. Konkrétne návrhár Giorgetto Giugiaro nakreslil a musí zabrániť kopírovaniu. Toto sklo si zachováva hornú časť starého tvaru, zatiaľ čo základňou je sférický povrch pripevnený na podstavci. Na obidvoch stranách je štítok konzorcia výrobcov a osobná značka jediného akcionára. Obal pripomína historické symboly tohto modenského korenia (silueta modenskej katedrály a sud s octom), ktorý sa opakuje ako textúra na všetkých darčekových baleniach.

Všetky fľaše majú množstvo 100 ml.

  1. Trádioaktívny ocot dostane názvy v závislosti od stupňa starnutia, ako napríklad:
  • Affinato: vo veku od 12 do 25 rokov, sprevádzané bielou alebo červenou etiketou;
  • Extravecchio: vo veku nad 25 rokov, sprevádzané zlatou značkou.

Všetky tieto fľaše sú plnené do fliaš a zapečatené pod prísnym dohľadom a majú jedinečnú sériu. Každý produkt, ktorý má inú fľašu alebo inú farebnú paletu, určite nemôžeme hovoriť o jedinečnom produkte.

balzamikového octu

Výhody balzamikového octu

O koľkých výhodách si myslíte, že môže mať balzamikový ocot, ak by sa prvýkrát použil na liečivé účely?

Pôvod názvu Balsamico pochádza z „Balsamo“ - voňavej látky používanej na lekársku pomoc. Táto látka sa stáva veľmi populárnou na stoloch vojvodcov, aristokratov a bohatých gazdov. Najstaršie dôkazy sa našli v roku 1046 n.

Počas starnutia balsamický ocot absorbuje antioxidačné polyfenoly zo svojich drevených sudov. Aj keď originál má mať pri vstupe do drevených sudov obsah polyfenolov okolo 26 mg polyfenolov na 100 mg, pri koncentrácii sa zvyšuje takmer stokrát na 2 000 mg polyfenolov na 100 g alebo viac., z ktorých viac ako tretinu tvoria katechíny (podobné tým, ktoré sa nachádzajú v zelenom čaji), kvercetín a resveratrol, ktoré súvisia so zdraviu prospešnými účinkami červeného vína. Balzamikový ocot získaný z červeného hrozna (Lambrusco) obsahuje viac polyfenolov ako zlatý balzamikový ocot získaný z bieleho hrozna (Trebbiano).

Balzamikový ocot na rakovinu

Účinok balzamikového octu na ženy spolu s ďalšími tradičnými zložkami u žien s rakovinou prsníka bol hodnotený. V štúdii, do ktorej sa zapojilo 34 žien, polovica dodržiavala diétu bohatú na polyfenoly pozostávajúcu z 15 ml balzamikového octu/deň s obsahom jabĺk, medu, plodov rakytníka, rozmarínu, šalvie a bazalky/denne a bola poučená, aby použite ho do šalátov a zeleninových polievok. Vzali tiež extrakt z hroznových jadier bohatý na polyfenoly. Po troch mesiacoch bola fyzická, funkčná a sociálna pohoda tých, ktorí užívali extrakt, podstatne lepšia ako u tých, ktorí nepoužívali zmes balsamického octu.

Balzamikový ocot a cholesterol

V laboratórnych štúdiách balzamový ocot inhibuje oxidáciu LDL-cholesterolu a znižuje jeho absorpciu v zachytávacích bunkách (makrofágoch), ktoré prispievajú k zápalu, kôrnateniu a kôrnateniu tepien. Preto sa predpokladá, že balzamový ocot prispieva k priaznivým účinkom stredomorskej stravy na zníženie hladiny cholesterolu a triglyceridov, ale v súčasnosti neexistujú žiadne štúdie na ľuďoch.

Balzamikový ocot a cukrovka

Predbežné štúdie naznačujú, že balzamový ocot aktivuje beta bunky v pankrease, ktoré vylučujú hormón inzulín. Vedci zistili, že konzumácia malého množstva octu pred jedlom znížila hladinu glukózy u dospelých náchylných na cukrovku 2. typu. (2012 - Diabetes & Metabolism Journal, 2013 - Journal of Functional Foods .

Balzamikový ocot a trávenie

Kyselina octová v balsamickom octe obsahuje probiotiká, rovnako ako v jogurte alebo kombuche. Podľa nedávnej štúdie Národných inštitútov zdravia probiotiká pomáhajú „predchádzať a liečiť choroby čriev, ako je intolerancia laktózy, hnačky spojené s antibiotikami a alergie“.