Výhody mliečnych výrobkov

Mlieko. Trochu histórie

Mlieko bolo vždy základným prvkom stravy mnohých civilizácií. Používali ho Skýti a obyvatelia Tripolie. Rimania verili, že Jupiter bol kŕmený mliekom posvätnej kozy Amalthea. Roľníci z rôznych krajín sa vždy usilovali zabezpečiť svojim rodinám chlieb a mlieko. Mliečne výrobky sú nevyhnutnou súčasťou ajurvédskej medicíny.

výhody

Odpradávna mlieko rôznych zvierat konzumovali zdraví aj chorí. Egypťania používali na liečenie oslie mlieko. Hippokrates používal ako liek na tuberkulózu kobylie a kozie mlieko a na anémiu a dnu kravské mlieko. Svojim pacientom často odporúčal piť oslie mlieko. Avicenna považovala kozie a oslie mlieko za veľmi zdravé. Povedal, že mlieko a mliečne výrobky sú užitočné pre deti i starších ľudí, najlepšie je piť mlieko s medom a soľou. Počas stredoveku sa zabudlo na liečivé vlastnosti mlieka, ktoré sa k nim vrátili až v dvadsiatom storočí. XVI. Dôležitú úlohu v tom zohral francúzsky lekár Raymond Restaurand. Na základe práce Hippokrata skúmal indikácie a kontraindikácie liečby mlieka.

V sek. V 18. storočí Hoffmann študoval použitie mlieka ako protijedu. Mlieko a mliečne výrobky sa začali používať v strave a v Rusku. Buchan vo svojej práci „Domáce lekárstvo“, preloženej a upravenej v Moskve v roku 1780, uvádza mlieko ako nevyhnutný výrobok pri liečbe detí. Okrem toho sa spolu so zeleninou odporúča ako prostriedok proti skorbutu. F. Inozemtsev najviac prispel k rozšíreniu liečby mliekom v Rusku. Navrhol svoje metódy liečby proti tuberkulóze, bronchitíde, pleuritíde, astme, žalúdočným chorobám, nervovým chorobám. A v roku 1865 lekár zo sv. Petersburg F. Carrel navrhol spôsob použitia mlieka v prípade srdcového zlyhania. V súčasnosti je Carrelova strava účinným nástrojom proti cirhóze pečene, dekompenzácii srdca, obezite a dne, ak sa ochorenie zhoršuje akútnym edémom. S. Botkin o mlieku uviedol, že „je to mimoriadny liek na choroby srdca a obličiek“.

Vďaka známym štúdiám I. Pavlova a jeho študentov bol vyvinutý dobre podložený vedecký základ, ktorý potvrdzuje jedinečnú úlohu mlieka a mliečnych výrobkov vo výžive ľudí a zvierat.