Výhody, pravidlá a čo si treba dávať pozor na vegánsku stravu

8. apríla 2019, autor: Enya Unkart Kategórie: Výživa

Vegánska strava má veľa výhod - ale aj rizík. Vysvetlíme vám, čo musíte brať do úvahy, ak ste vegáni, aké pravidlá existujú a aký prínos pre ne môže mať životné prostredie a vaše zdravie.

Mnoho ľudí označuje vegánsku stravu za „radikálnu“ alebo „extrémnu“. Často im nie je jasné, prečo ľudia prijímajú vegánsku stravu. Ak nechcete, aby boli zvieratá zabíjané, môžete sa konečne stravovať vegetariánsky.

Vegáni sa naopak nezaobídu iba bez mäsa a rýb, ale aj všetkých produktov živočíšneho pôvodu. To platí napríklad aj pre vajcia a mliečne výrobky. (Viac informácií: Definícia vegánstva: Toto robí vegánov)

Prečo sú vegáni takí prísni? Pretože iné výrobky ako mäso tiež stoja zvieratá život. Napríklad iba vajcia sú povinné na produkciu vajec. Keď sa potomstvo vyliahne, samčie mláďatá sa často priamo splynú alebo skartujú. Samice kurčiat sa chovajú ako nosnice.

Podobná situácia je aj u teliat: keďže nemôžu dať mlieko, sú často zabité skôr. Zabíjanie mladých zvierat samca úzko súvisí s produkciou mlieka a vajec.

Okrem zabitia mnohých zvierat sú podmienky chovu tiež častým dôvodom vegánskej stravy. Väčšina hospodárskych zvierat zažíva v chovoch utrpenie a stres. Tiež na doprava veľa zvierat je poškodených.

V Nemecku sú každoročne zabité milióny kurčiat, pretože nie sú vhodné na kladenie vajíčok ani ako brojlery: Vy ...

Je vegánska výživa zdravšia?

Nie je ľahké vyhlásiť o tom, aký zdravý je vegánsky životný štýl. Na jednej strane je to spôsobené tým, že vegánska strava nebola dlho skúmaná. Na druhej strane, vegáni môžu jednému všeobecne venovať viac pozornosti vyvážená výživa a zdravý životný štýl. Čo vieme:

Podľa Nemeckej spoločnosti pre výživu (DGE) majú vegáni nižšie riziko chorôb spôsobených nesprávnou výživou. Patria sem napríklad obezita a cukrovka.
Čisto rastlinná strava môže Znížte hladinu cholesterolu. Takto môžete zabrániť napríklad srdcovým chorobám.
Vegánska strava môže pomôcť pri liečbe obezity, cukrovky a srdcových chorôb.
Červené a spracované mäso zvyšuje riziko vzniku rakoviny, potvrdila Svetová zdravotnícka organizácia. Mali by ste sa tomu teda vyhnúť.

Pre koho je vegánska strava vhodná a pre koho nie, záleží na jednotlivcovi. Najdôležitejšie aspekty:

Vegánska strava pre deti je kontroverzná a je spojená s rizikami. Ak chcete dať svojim deťom vegánsku stravu, mali by ste sa o tom vopred podrobne informovať a najlepšie sa porozprávať s lekárom.
Počas dojčenia a Tehotenstvo môže byť vegánstvo Buďte tiež riskantní, pretože výživové nedostatky môžu poškodiť vaše dieťa. V týchto fázach života by ste sa preto mali stravovať iba vegánsky po konzultácii s lekárom.
Čisto rastlinná strava nemá vplyv na výkon. Veľa súťažiacich športovcov má vegánsku stravu, napríklad americký profesionálny boxer Mike Tyson.
Rovnako ako všetci ostatní, aj vegáni musia dbať na to, aby sa stravovali pestro a vyvážene. The vegánska potravinová pyramída Pomoc.

Proteínové tyčinky vám dodajú novú energiu a bielkoviny, ale aj nepotrebný odpad z obalov a prísady. Ľahko to urobíte sami ...

Vegánska strava: predchádzanie nedostatkom

Určité živiny sa vyskytujú častejšie alebo iba v živočíšnych produktoch. Ak sa rozhodnete pre vegánsku stravu, mali by ste presne zistiť, z ktorých rastlinných zdrojov tieto živiny môžete získať - inak môžete Príznaky nedostatku nastať. Týka sa to hlavne nasledujúcich živín:

Vitamín D,
esenciálne mastné kyseliny,
Vápnik a
železo.

V prepojených článkoch sa dozviete o potravinách, v ktorých sa tieto látky nachádzajú.

Vyzerá to zložitejšie Vitamín B12 z: Vitamín sa nachádza hlavne v rybách, ale aj v mliečnych výrobkoch a vajciach. Ak sa držíte vegánskej stravy, pravdepodobne budete musieť užívať doplnky výživy s obsahom vitamínu B12. Objasnite to svojmu rodinnému lekárovi.

Environmentálna rovnováha čisto rastlinnej stravy

Vegánska strava vyžaduje podstatne menej zdrojov ako tá, ktorá obsahuje živočíšne produkty. Príklad vysvetľuje, prečo je to tak:

Na pestovanie zeleniny a obilnín je potrebné plodiny pestovať, pravidelne polievať a nakoniec po niekoľkých mesiacoch zozbierať.
S mäsom alebo živočíšnymi výrobkami je iná situácia: Zviera pravidelne potrebuje vodu a krmivo celé roky, ktoré je zase potrebné najskôr vypestovať.

približne. 5 kilogramov obilia,
približne. 15 000 litrov vody (pre krmivo a tiež pre samotné zviera)
a Úžitková plocha od 27 do 49 metrov štvorcových.

Trávením kravy naďalej pribúdajú 22 kilogramov Skleníkové plyny na kilogram mäsa. S vegánskou stravou si môžete prísť na svoje Uhlíková stopa znížiť však.

Každý, kto chce konzumovať mlieko zodpovedne alebo hľadá alternatívy, sa stretne s mnohými fámami. Urobili sme prieskum: Je sójové mlieko zdravé, udržateľné a priateľské k zvieratám ...

Mnoho vegánov je obvinených zo znečisťovania životného prostredia konzumáciou sójových výrobkov. Možno uviesť nasledujúce:

Pestovanie sója v skutočnosti často nie je ekologický. Podľa WWF sa sója dováža predovšetkým. 80 percent sóje, ktorá sa v Nemecku používa ako krmivo pre zvieratá, pochádza priamo z Južnej Ameriky.
Časti dažďového pralesa sú uvoľnené na kultiváciu. Po zbere sóje sú oblasti väčšinou ladom.
Je však tiež skutočnosťou, že najväčší podiel sóje (98 percent) sa používa ako krmivo pre zvieratá v Továrenské poľnohospodárstvo sa používa. Fazuľa je obľúbeným krmivom pre výkrm zvierat, pretože priberá obzvlášť rýchlo.
Iba dve percentá celosvetovo vypestovanej sóje sa skutočne spracujú na tofu alebo sójové mlieko.
Sója, ktorá sa spracuje na ľudskú potravu, zvyčajne rastie v Európe. Organická sója často pochádza z Nemecka.

Továrenské poľnohospodárstvo preto významne prispieva k odlesňovaniu dažďového pralesa. Tak sa stáva Vymieranie druhov tlačil dopredu a stratíme dôležitý Skladovanie uhlíka táto zem.

V amazonskom pralese opäť zúria ničivé lesné požiare - a existuje veľa náznakov, že rok 2020 bude ešte horší ako ...

Nie každý vegánsky produkt je napriek tomu automaticky udržateľný:

Vegánske jedlá všeobecne spôsobujú menej skleníkových plynov ako živočíšne produkty. Pokiaľ urobíš Mimo sezóny ovocie a zelenina kúpiť, zhoršuje sa environmentálna rovnováha vašej vegánskej stravy. Pretože jedlo musí cestovať lietadlom na veľké vzdialenosti alebo sa pestuje vo vykurovaných skleníkoch.
Príklad: Ak sa paradajky (PDF) pestujú v zime vo vyhrievanom skleníku, uvoľnia počas sezóny desaťkrát viac skleníkových plynov ako paradajky z regiónu.
Ani silno spracované náhradné výrobky z mäsa nie sú veľmi ekologické. Spracovávajú sa v mnohých energeticky náročných krokoch a spôsobujú odpad z obalov. Preto by ste nemali takéto výrobky jesť príliš často. Tiež obsahuje Náhrada mäsa často s vysokým obsahom tuku, cukru a nezdravých prísad.
Opatrnosť sa odporúča aj pri trendy superpotravinách: avokádo, Semená Chia a Co. sú zdravé, ale často sa k nim dováža zďaleka. Spravidla existujú regionálne alternatívy týchto potravín ako napr Ľan- alebo Konopné semená.

To je množstvo CO2, ktoré spôsobujú určité diéty.

Vegánska strava proti hladu vo svete

Dopyt po živočíšnych produktoch na celom svete rastie a po celom svete sa konzumuje čoraz viac mäsa. Celosvetové priemyselné poľnohospodárstvo spotrebúva čoraz viac vody a zdrojov. Ľudia zároveň trpia hladom, ktorý v roku 2016 zasiahol jedenásť percent svetovej populácie. Väčšina z týchto ľudí žije v rozvojových krajinách.

Dieťa, ktoré dnes zomiera od hladu, je zavraždené. Touto radikálnou zmenou pohľadu Jean Ziegler bojuje proti nášmu kanibalistickému ekonomickému poriadku. Barbarské banky, bezohľadné ...

Vegánska strava spochybňuje problém globálneho hladu. Myšlienka spočíva v tom, že všetko krmivo pre zvieratá, ktoré zvieratá konzumujú, by mohlo byť dostupné ľuďom.

Továrenské poľnohospodárstvo je v priamej konkurencii s cieľom uživiť všetkých na celom svete.
Chované zvieratá sú kŕmené veľkým podielom potravy, ktorá môže rovnako dobre zasýtiť a vyživovať človeka (kukurica, sója a obilie).
Iba zlomok krmiva sa premieňa na jedlé mäso.

Vyhlásenie Federálnej agentúry pre životné prostredie uvádza: „Zníženie globálnej spotreby živočíšnych produktov významne prispieva k potravinovej bezpečnosti a ochrane podnebia.“

Skutočnosť, že toľko ľudí je hladných, zatiaľ čo zvieratá sú priamo vykrmované, prezrádza problém s distribúciou potravy. Problém s hladom je obzvlášť v chudobných krajinách sveta. Živočíšne produkty sa na druhej strane konzumujú hlavne v bohatších krajinách. V tejto súvislosti možno vegánsku stravu považovať za politické vyhlásenie, ktoré je príkladom proti nerovnému rozdeleniu vo svete.

Mediálne tipy na tému vegánstva

V súčasnosti je trendom vegánska výživa. K tejto téme je teraz veľký výber blogov, dokumentov a kanálov YouTube. Zostavili sme pre vás niekoľko mediálnych tipov.

Ako je vysvetlené v článku, vegánska strava má pozitívny vplyv na životné prostredie. ale Ako presne by mohol vyzerať svet, v ktorom sú všetci vegáni?

Touto otázkou sa zaoberá článok v časopise „Welt“.
Ďalšia štúdia osvetľuje, čo by sa stalo, keby už nikto nejedol mäso
Film „Koniec mäsa“ tiež osvetľuje, ako by mohla vyzerať naša budúcnosť bez konzumácie mäsa.
Nadácia Alberta Schweitzera zhromaždila zaujímavé články na tému továrenské poľnohospodárstvo.
Kanál YouTube „VeganKanal“ zobrazuje niekoľko vzrušujúcich prednášok na tému vegánstva.

Na stránkach Netflix existujú aj filmy s vegánskou výživou:

„Čo zdravie“ zaoberá sa hlavne zdravotnými aspektmi výživy. Ukazuje sa, že príliš veľa živočíšnych produktov nás robí chorými. Ale len veľmi málo ľudí o tom vie.
VKravstvo„Ide o to, do akej miery priemyselným poľnohospodárstvom poškodzujeme seba a životné prostredie.

Tipy na knihu:

Melanie Joy napísala knihu „Prečo máme radi psy, jeme ošípané a chováme kravy"Napísané." Opisuje psychologické aspekty konzumácie mäsa a vysvetľuje, prečo sa zvieratá jedia v toľkých kultúrach. (Knihu môžete získať v kníhkupectvách alebo online, napríklad od Amazonu **.)
„Ako to? Prečo? Vegán!: Prečo majú zvieratá práva a řízok je zlý pre klímu„Poskytuje prehľad výhod vegánskej stravy. (Táto kniha je k dispozícii aj na Amazone ** alebo v miestnych kníhkupectvách.)

Chcete ísť na vegánstvo, ale neviete, ako zmeniť váš život?

Tu nájdete tipy na zahájenie vegánskeho života:

Vegánska strava nemusí nutne znamenať zaobísť sa bez. Naopak, vegánska kuchyňa je veľmi rozmanitá a podporuje nové objavy.

Nechajte sa inšpirovať ostatnými pri varení:Instagram: 15 najlepších účtov vegetariánskych a vegánskych jedál
Vyskúšajte si vegánske kuchárske knihy ako „Prasa vypustite„Alebo“Vegánsky domáci„
Vytvor jednu vegánsky plán výživy. Ak správne naplánujete riad, môžete ľahko recyklovať zvyšky a Potravinový odpad vyhnúť sa.

Môžete sa tiež dozvedieť viac o vegánstve tu v Utopii: