Výhody spojené s konzumáciou mungo fazule

Mungo fazuľa, malá odroda zelených strukovín z tej istej rodiny ako hrach a šošovica, je bohatým zdrojom bielkovín, vlákniny, antioxidantov a fytonutrientov. Aj keď vo väčšine častí sveta je menej populárny ako iné odrody

Recepty z fazule mungo

Mungo fazuľa sa ľahko pridáva k existujúcim receptom, do polievok, dusených pokrmov, šalátov, vegetariánskych hamburgerov a na panvici. Fazuľa veľmi dobre funguje v obilných gulášoch, sladkostiach, kari jedlách a dokonca aj vo fermentovaných alkoholických nápojoch.

Nasledujúci recept na thajské jarné závitky je iný a stojí za vyskúšanie. Tieto rožky sú veľmi populárne a plné zeleniny, vitamínov a vlákniny. Môžu sa podávať ako predjedlo alebo ako hlavné jedlo so šalátom.

Thajské jarné závitky

Čas prípravy: 15 minút

• 16 listov ryžového papiera
• 2 šálky uhorky
• 2 šálky nakrájaného šalátu
• 2 šálky strúhanej mrkvy
• 2 červené feferónky, očistené od semien a nakrájané nadrobno
• 1 šálka klíčkov fazule mungo
• 1 šálka čerstvej mäty
• 1 šálka čerstvej bazalky
• 1 šálka čerstvo nakrájaného koriandra
• 1 malý cibuľový rez
• 2 lyžice balzamikového octu
• Morská soľ pre chuť
• Horúca voda

1. Všetku zeleninu a bylinky nakrájajte čo najrovnomernejšie .
2. Zmiešajte v miske so zvyšným korením a balzamikovým octom.
3. Vložte do misky horúcu vodu. Ryžový papier zjemnite, kým nezmäkne.
4. Položte papier na veľkú plochu.
5. Na jeden z okrajov ryžového papiera položte asi 1/4 šálky zmesi.
6. Rolovať, opatrne počas rolovania ohýbať okraje.
7. Rozkrojíme na polovicu a podávame studené.

---