Výhody zdravej výživy cibule a cesnaku, rôzna sloboda pre ženy
Cibuľa a cesnak sú v kuchyni veľmi populárne vďaka lahodnej aróme, ktorú dodáva jedlu. Okrem nepopierateľnej príchute má táto zelenina mnoho zdraviu prospešných vlastností a u tých, ktorí ju konzumujú, je oveľa menšia pravdepodobnosť vzniku určitých chorôb.
Vedci sa domnievajú, že určité zložky obsiahnuté v cibuli a cesnaku znižujú pravdepodobnosť rakoviny a srdcových chorôb. Štúdie ukazujú, že konzumácia 10 gramov cibule alebo cesnaku denne je spojená s nižším rizikom rakoviny prostaty a najmä cesnak zabraňuje vzniku prekanceróznych nádorov (polypov) v hrubom čreve. Zdá sa, že výskyt rakoviny je úzko spojený s deštrukciou DNA, deštrukciou často vyvolanou toxínmi z prostredia. Štúdie ukazujú, že konzumácia niekoľkých lyžičiek cesnaku a cibule denne zvyšuje hladinu kľúčových enzýmov, ktoré odstraňujú toxíny z krviniek zdravej ženy.
Ďalšia štúdia ukázala, že restovaná cibuľa zvyšuje odolnosť krviniek a odstraňuje poškodenie DNA. Aj keď sa už dlho myslelo, že konštantná konzumácia cesnaku môže pomôcť znížiť hladinu cholesterolu, zdá sa, že to nemožno úplne podporiť, ale cesnak môže mať výhody pri znižovaní rizika srdcových chorôb. Pravidelná konzumácia cesnaku znižuje usadeniny vápnika a hrúbku plaku na tepnách, čo zabraňuje tvorbe krvných zrazenín a optimalizuje krvný obeh.
Cesnak má tiež antimikrobiálne a antibakteriálne vlastnosti. Odpradávna bol cesnak antibiotickou liečbou bakteriologických a plesňových chorôb a infekcií spôsobených parazitmi. Zriedený cesnakový extrakt môže pomôcť eliminovať črevné parazity u detí.
Aby mal cesnak a cibuľa blahodárne účinky na zdravie, odporúča sa konzumovať dve čajové lyžičky čerstvé čerstvé.
Názor špecialistu
Andreea Zegheanu, odborníčka na výživu
Jedzte čerstvú cibuľu a cesnak!
Je veľmi dôležité vedieť, že výhody pravidelnej konzumácie cibule a cesnaku sa maximalizujú, ak sa konzumujú surové. Ich krájanie, drvenie alebo drvenie 10 - 15 minút pred konzumáciou povedie k aktivácii enzýmov a tvorbe nových zlúčenín, ktoré majú priaznivý vplyv na zdravie. V každom prípade si krátkodobá tepelná príprava zachováva veľkú časť fytonutrientov, takže ich môžeme variť a zachovať výhody, pokiaľ sa pridajú na konci procesu prípravy.
V prípade cibule je navyše lepšie ponechať si pri jej lúpaní čo najviac jedlej časti. Povrchové vrstvy (zvonku) ukladajú vyššiu koncentráciu organických zlúčenín síry.