Výživa na chlebe s dr
Existuje množstvo zeleniny a ovocia, ktoré sa v tradičnej rumunskej kuchyni používajú zriedka, ale ktorých nutričné vlastnosti ich odporúčajú zahrnúť medzi konzumované potraviny, keď máme možnosť. Supermarkety sú čoraz štedrejšie, pokiaľ ide o rozmanitosť zeleniny, obilnín, ovocia, mliečnych výrobkov, rýb, vajec, ktoré ponúkajú.
Pokiaľ ide o ryby, máme ich mimoriadne nedostatok, najmä pokiaľ ide o ryby za oceánom, vysvetliť pre Ziare.com výživový poradca Ionut Stefan. Toto jedlo bohaté na omega 3 a omega 6 mastné kyseliny, kvalitné bielkoviny, fosfor a jód, vitamín A, D a nízku hladinu nasýtených tukov by nemalo chýbať v strave detí i dospelých. Malo by sa konzumovať najmenej dvakrát týždenne.
Ryby môžu úspešne nahradiť mäso každého druhu, dajú sa pripraviť na mnoho spôsobov - na grile, v rúre, v pare atď. a je energetickým zdrojom hodným zváženia.
Pštrosie alebo predpečené vajcia sú tiež veľmi dobrým riešením, keď sa vajcia všeobecne nachádzajú v našej strave. Prepeličie tie neobsahujú cholesterol, majú nízky obsah tuku a vždy môžu byť sýtymi a zdravými raňajkami.
Kravské mlieko, aj keď niekedy môže spôsobiť vážne intolerancie, sa tradične stalo najpoužívanejším mliečnym výrobkom posledných rokov. Preto sa ukazuje, že je životaschopná alternatíva, dokonca zdravšia ovčie/kozie mlieko, ktorá sa javí ako lepšie tolerovaná a stráviteľná buď ako taká alebo pod rôznymi prípravkami.
Pokiaľ ide o obilniny, musíme poznamenať, že v dôsledku nadmerného spracovania a zvýšenej spotreby rafinovaných múk sa zvyšuje stupeň intolerancie na glutén - bielkovinový komplex, ktorý sa nachádza v obilninách, ako je pšenica, raž, jačmeň alebo ovos. Preto použitie aj iných obilnín pohánka, quinoa, amarant, je nielen riešením na záchranu života pre pacientov s diagnostikovaným týmto typom intolerancie, ale aj vynikajúcim riešením pre nás všetkých vo všeobecnosti.
Pokiaľ ide o zeleninu, spomenieme 3 mimoriadne bohaté na výživu, ale tiež veľmi zdravé, ktoré môžu nahradiť fazuľu, hrášok a sóju, zelenina niekedy konzumovaná v nadmernom množstve: šošovica, cícer a okra. Tieto 3 varianty súvisiace s prvými 3 sú bohaté na vitamíny skupiny B, kyselinu listovú a majú bohatý obsah rastlinných bielkovín.
Pokiaľ ide o ovocie, musíme sa najskôr zamerať na bobule. Vyvážame ich viac, ako ich konzumujeme, nevážime si ich špeciálnu kvalitu - veľmi bohatú na antioxidanty. Anansul a granátové jablká treba ich nájsť aj v tejto krátkej prezentácii mimoriadne zdravých potravín, ktoré by v optimálnej strave nemali chýbať.