Výživa na prevenciu anémie u detí

Dieťa sa narodí s asi 0,5 g železa v tele. V dospievaní má zdravý jedinec v tele 5 g železa. Toto 900% zvýšenie množstva železa v tele je spôsobené obsahom železa obsiahnutého v konzumovanej potrave alebo podávanými vitamínmi.

Neliečená anémia môže byť nebezpečná. Okrem príznakov popísaných v predchádzajúcich článkoch môže trpieť aj chudokrvné dieťa trvalé fyzické a duševné poruchy a ktoré sa nie vždy dajú vyriešiť, na rozdiel od samotného nedostatku železa, ktorý sa dá liečiť. Neliečený nedostatok železa u detí môže viesť k oneskoreniu fyzického a duševného vývoja chôdze alebo rozprávania. V prípade školských detí môže byť ich výkon negatívne ovplyvnený, čo sa odrazí na zníženej pozornosti, bdelosti a ťažkostiach s učením, a to na základnej škole aj u dospievajúcich.

Okrem tipov uvedených v časti Všetko o anémii u detí navrhujeme niektoré jedlá a prípravky, ktoré môžu zvýšiť príjem železa v strave vášho dieťaťa, ako aj ďalšie tipy, ktoré vám v tejto súvislosti pomôžu:

Ako môžete obohatiť stravu dieťaťa železom?

Ponúkajte jedlá bohaté na železo spolu s potravinami s vysokým obsahom vitamínu C, ktoré vám pomôžu vstrebávať železo efektívnejšie: špagety s mletým hovädzím mäsom a paradajkovou omáčkou
Varenie v liatinových hrncoch: kyslé jedlá (napríklad paradajky) „extrahujú“ železo z hrnca na varenie
Ponúknite mu dezerty (muffiny) alebo chlieb s použitím celozrnnej múky, jačmeňa alebo ich zmiešajte s bežnou pšeničnou múkou s nízkym obsahom železa
Vyrábajte mäsové guľky z mletého hovädzieho mäsa a detských cereálií obohatených železom spolu s ďalšou zeleninou podľa vlastného uváženia
Ovsená kaša s melasou, ktorá je nielen bohatá na železo, ale obsahuje aj celý komplex vitamínov B, nevyhnutných na tvorbu červených krviniek.
Mäso dobre preložte - výskum ukazuje, že deti absorbujú železo lepšie z malých čiastočiek mäsa ako z väčších kúskov
Varte obilniny a strukoviny s cibuľou a cesnakom
Pridajte zelené fazule a bobule do polievok, krémových polievok, duseného mäsa.
Pridajte do šalátov pšeničné klíčky
Do ovsených vločiek podávaných ráno pridajte sušené ovocie, ako sú marhule, broskyne, slivky, hrozienka, datle alebo figy.
Vložte jahody do rannej mliečnej cereálie alebo mu dajte pohár (maximálne 150 ml/deň) čerstvo vylisovaného pomarančového džúsu.

Tu je tabuľka potravín bohatých na vitamín C:

Jednoduché recepty, ktoré udržia anémiu na uzde

Hovädzie mäsové guľky s paradajkovou omáčkou

1. Fašírky so slivkovou omáčkou. Zmiešajte varené hovädzie mäso s dostatkom zemiakovej kaše (a zeleniny), aby vznikla homogénna zmes, vytvorili sa fašírky a pečte 10 minút. Varte na miernom ohni trochu jablkového džúsu, do ktorého pridáte čerstvú, nakrájanú slivku a dobre premiešate; nechajte ho na ohni, kým slivka nezmäkne, potom všetko prehoďte mixérom a fašírky zalejte omáčkou. Vitamín C v ovocnej omáčke pomáha lepšie vstrebávať železo z mäsa

2. Vaječné pyré s bielou fazuľou. Biele fazule a žĺtky sú vynikajúcim zdrojom železa. V kombinácii sú neprekonateľné!

1 uvarený žĺtok
1 polievková lyžica varenej alebo konzervovanej bielej fazule
2 lyžice mlieka

Zmiešajte všetky ingrediencie a vložte do mixéra a prípadne pridajte viac mlieka. Recept je veľmi jednoduchý a je možné ho podávať teplé alebo studené, ideálne na odchod z domu. Môže sa použiť a natrieť na chlieb, ako základ na sendviče.

3. Tuniakový a papájový šalát. Papája je veľmi bohatá na vitamín C a tuniak na železo.

1/2 avokáda, olúpané a odkôstkované
1 polievková lyžica tuniaka vo vlastnej šťave
1 polievková lyžica nakrájanej papáje

Vložte avokádo s papájou a potom pridajte tuniaka. Šalát podávajte ako taký alebo medzi 2 krajcami celozrnného chleba.

Tuniaka možno do jedálnička dieťaťa zavádzať od 7. mesiaca. Pre väčšiu absorpciu omega 3 mastných kyselín sa uprednostňuje tuniak vo vlastnej šťave. Pozorne si prečítajte štítok, aby ste sa ubezpečili, že dávka rýb obsahuje iba tuniaka a vodu, nie soľ, sóju alebo mlieko.