Výživa pri cukrovke
Diéta pri cukrovke je spolu s predpísanými liekmi prioritou číslo jedna pre diabetika. Nedodržiavanie diéty pri cukrovke vedie k komplikáciám cukrovky, o ktorých sme informovali tu. Účinnosť liečby cukrovky, či už je to typ 1 alebo 2, je daná starostlivosťou o pacienta s diabetom podľa stravovacieho režimu a podľa toho, čo pri ňom konzumuje.
Často počujem diabetických pacientov, ktorí spomínajú „diéty“. Pokiaľ teda vidíme stravu pri cukrovke ako „diétu“ alebo „diétu“, šanca, že sa z nej stane životný štýl, ktorý bude príjemný, vhodný pre človeka, je veľmi malá.
Diéta pri cukrovke môže byť správna aj príjemná súčasne, ak sa bude dodržiavať niekoľko jednoduchých pravidiel: sacharidy, Kľúčová makroživina v strave diabetika musí byť veľmi dobrej kvality. Veľmi dobrá kvalita znamená
a. komplexné sacharidy, z nasledujúcich potravín:
- celozrnný chlieb a/alebo graham, celozrnné sušienky
- zemiaky
- najlepšie cestoviny, celozrnné, biele, menej často
- ryža basmatti
- strukoviny - fazuľa, hrášok, šošovica, cícer, sója
- Mliečne výrobky
b) jednoduché sacharidy, z nasledujúcich potravín:
- ovocie, dávajte pozor na veľmi sladké ovocie
- čerstvá alebo varená zelenina
Šťavy každého druhu náhle zvyšujú hladinu cukru v krvi, preto by sa im malo zabrániť. Komplexné sacharidy sa vstrebávajú pomalšie, udržujú konštantný krvný cukor, jednoduché uhľohydráty sa vstrebávajú rýchlejšie, čo je užitočné pri prevencii hypoglykémie, ale aj pri jej okamžitej náprave od prvých príznakov. Kukurica a deriváty - polenta, popcorn a všetko, čo znamená bielu múku, sú na výber niekde medzi potravinami a a b. Aj keď sú zdrojom škrobu, tj. Komplexných sacharidov, ich absorpcia je rýchla, čo spôsobí náhle zvýšenie krvný cukor, ak nie je doplnený inými potravinami bohatými na bielkoviny.
Tuky sú aspektom stravovania pri cukrovke často zanedbávané. Vzhľadom na to, že cukrovka je veľkým zdrojom cukrovky oxidačný stres, a implicitne zo zápalového javu môžu tuky v strave diabetika bojovať na tomto poli - za alebo proti. Diéta diabetika je dobrá, aby zahŕňala prospešné tuky s protizápalovými vlastnosťami a s mierou nasýtené tuky, od najmenej problematických.
a) Protizápalové tuky:
- extra panenský olivový olej
- avokádový olej
- ľanový olej
- Konopný olej
- rybí olej
b) zdravotne nezávadné nasýtené tuky, s mierou:
- odtučnené mliečne výrobky
- živočíšny tuk (obmedzene)
- extra panenský kokosový olej
Ako môžeme konzumovať prírodné tuky v potravinách s mierou? Konzumujeme menej tučné mliečne výrobky, prirodzene sa zameriavame na najslabšie. Do varenia nikdy nepridávame olej ani masť, stačí, keď si občas dáme grilované bravčové mäso. Potraviny v pare/grilované/pečené a varené v polievkach/vývaroch, nie je potrebné pridávať olej.
Rafinované oleje, konzervované, natrhané alebo vyprážané, nemajú nič spoločné s diétou diabetika. Kontrola hmotnosti je dôležitá, najmä pri cukrovke typu 2, a tuky vás robia tučnejšími ako sacharidy.
Mäso, ryby, vajcia, strukoviny, niektoré mliečne výrobky (tvaroh, urda), niektoré olejnaté semená sú zdroje bielkovín z ktorých je dobré dať si niečo pri každom jedle.
Sladkosti pri cukrovke
Koncentrované sladkosti sú úplne zakázané, pretože zvyšujú hladinu cukru v krvi. Ak si stále doprajete dezert, pripravte ho ihneď po hlavnom jedle, nie medzi jedlami. Potravinová odroda teraz ponúka sériu sladkostí pre diabetikov, niektoré sú dokonca chutné, ale to neznamená, že ak majú štítok „pre diabetikov“, sú všetky dobré! Nie všetky komerčne odporúčané sladidlá pre diabetikov sú dobré pre diabetikov! Ako sladidlo odporúčam sladidlá na báze erytritolu a stévie Reb A, ktoré sa dajú zohnať samostatne alebo v kombinácii. Niektoré značky by boli Stevielle, Green Sugar (Lab Remedia) a Sweet & Safe. Pre zaistenie kvality konzumovaných potravín sa rozhodnite pre domáci dezert vyrobený z celozrnnej múky a so sladidlom. Môžete dostať úplne vynikajúcu zmrzlinu, možno chutnejšiu ako komerčnú - pozrite si recept na zmrzlina bez cukru, ktoré je možné prispôsobiť podľa vkusu.
Stravovanie pri cukrovke môže byť absolútne normálna, príjemná a zároveň správna strava! Naplánujte si teraz osobný plán podľa vašej antidiabetickej liečby.