VÝŽIVA VÝŽIVA - DIETETIKA; Pobočka OAMGMAMR ALBA

I. VNÚTORNÉ CHOROBY

Poznámka: Uchádzači budú poznať každú chorobu: definíciu, príznaky, hygienicko-diétne ošetrenie

výživa

II. MEDZINÁRODNÉ INFEKCIE A ICH PROFYLAXIA

III. POKYNY O HYGIENE POTRAVÍN

  • hygienicko-sanitárne požiadavky týkajúce sa zloženia potravinovej dávky; potreba bielkovín, lipidov, sacharidov, minerálov a vitamínov. Energetické potreby tela, ako skladať prídel potravy;
  • hygienicko-sanitárne požiadavky na potraviny: zmena hygienickej kvality potravín v dôsledku zníženej výživovej hodnoty, zmeny, infekcie, napadnutia alebo chemickej nečistoty;
  • hygienické požiadavky na potraviny, mäso a mäsové výrobky, ryby, mlieko a mliečne výrobky, vajcia, tuky, obilniny, zelenina, konzervy, ovocie, cukor a výrobky z cukru, nápoje, korenie.
  • Hygienické a hygienické požiadavky na skladovanie, prepravu a prípravu potravín;
  • Hygienicko-sanitárne požiadavky na spoločné stravovacie jednotky: potravinový blok v nemocniciach, sanatóriách, detských komunitách atď.

IV. ZÁSADY DIEŤAŤA - OSOBITNÁ VÝŽIVA

V. OSOBITNÉ TECHNIKY NA PRÍPRAVU DIETÁRNYCH PRÍPRAVKOV

- Diétne prípravky pre dospelých:
a) Diétna terapia pri patológii zažívacieho traktu: žalúdočný vred, dvanástnikový vred, enteritída, rektolitída, hnačka, zápcha;
b) diétna terapia pri hepatobiliárnych patológiách - epidemická hepatitída, chronická hepatitída, pečeňová kríza, žltačka, cholecystitída, žlčové kamene;
c) diétna terapia v patológii výživy: výživové nedostatky, obezita, cukrovka, dna, hyperlipidémia.
d) diétna terapia pri hypertenzii.

BIBLIOGRAFIA