Výživné a diétne recepty na šalát - kulinárske recepty a diéty
Aj keď vás tento všeobecný názov prinúti myslieť na niečo, čo ste zvyknutí sprevádzať k jedlu, tieto šaláty, o ktorých si povieme, sú vlastne samotné jedlo, sú úplné a prinesú vám všetky tie súčasti, ktoré máte. myslíš si, že to potrebuješ.
Šaláty sú všeobecne zelenina, zelenina, ovocie sezóny, nasekané, nastrúhané alebo zmiešané, ktoré sú zmiešané kvôli harmonizácii s jedným z riešení: majonéza, majonézová omáčka, smotana, šľahané mlieko, tatárska omáčka, cesnaková majonéza, mlieko ... podľa tvojich predstáv. toho, čo máte po ruke, vášho konkrétneho vkusu. Ešte raz vám hovorím, že tieto takzvané recepty, ktoré vám teraz povieme, budú pre vás iba východiskovým bodom, niekoľkými nápadmi, pomocou ktorých môžete ľahko dosiahnuť tieto konkrétne preferencie.
Aj keď pri príprave týchto divov už nebudete používať soľ (pravá chuť výrobkov už soľ nevyžaduje), neprestávajte používať zvyšné prírodné arómy, takzvané korenie, ktoré vám pomôže do jedál vniesť chute netušený. A aby sme to uľahčili, pozrime sa, aké môžu byť tieto príchute. “
Môže sa použiť nakladaná kapusta. s veľkým úspechom celú zimu, s jediným pozmeňujúcim a doplňujúcim návrhom, že bude musieť byť solená, ak je príliš slaná, konzervovaná, * idica musí byť uchovávaná v studenej vode pre dvoch alebo troch orkov a potom musí byť dobre vypustená pred použitím v príprave. Takto z malej hlavičky získate šalátovú misu, z ktorej vzniknú asi 5 porcií, dosť veľkých. Nakrájajte kapustu najemno, čo najjemnejšie a premiešajte s jednou z nasledujúcich možností:
nadrobno nakrájanú cibuľu, pohár hustejšej smotany, korenie, mletý bobkový list, tymiánový prášok;
olej, korenie, čajová lyžička horčice, dobre premiešajte s kapustou, potom pridajte strúhaný syr;
päť dobre nasekaných strúčikov cesnaku, pohár šľahaného mlieka, tvaroh (tri polievkové lyžice), korenie alebo iné korenie,
môžete tiež pripraviť exotickejší šalát z tej istej nasekanej kapusty, ktorú kombinujete s majonézou vyrobenou z vajíčka a jadrom z desiatich orechov buď nasekaných (malé na päste) alebo podávaných cez orechový automat s cesnakom a korením.
Tu je príklad, ako si môžete pripraviť niekoľko rôznych šalátov z tej istej kapusty, chuťovo aj vzhľadovo, a musím vám pripomenúť, že takto, pokračovaním v pridávaní ďalších komponentov, si budete môcť zaobstarať ďalšie podobné šaláty, napríklad ktoré, ak ich budete jesť buď ako sendviče alebo ako také, môže byť jedlom, ktoré uspokojí vaše potešenie a sýtosť.
K čomukoľvek z vyššie uvedeného môžete pridať buď mrkvu, ktorá sa dá cez jemné strúhadlo, alebo polovicu nastrúhaného zemiaka, alebo polovicu cvikly, zeler, čiernu reďkovku ..., jednu alebo viac z nich, ktoré vám dá strúhadlo., takže zakaždým dostanete šalát.
Ak je kapusta príliš kyslá, po vernom nakrájaní pridajte lyžičku medu a dobre ju premiešajte, aby bola ešte chutnejšia.
Čierna reďkovka sa nachádza celú zimu, buď na trhu alebo v háji. Olúpané a najemno nastrúhané, zmiešané s lyžičkou medu (v strednej reďkovke), lyžičkou citrónovej šťavy alebo jablčného octu, korením, 2 - 3 lyžičkami oleja a dobre premiešané, tu je prvá verzia tohto šalátu.
reďkovka podávaná cez jemné strúhadlo, kombinovaná s: mrkvou, jablkom, paštrnákom a polovicou červenej repy (daná na strúhadle), nadrobno nakrájanou cibuľou, pridáme tymián a majonézu, navrch nastrúhame, trochu syra;
rovnaké komponenty ako vyššie, ktoré nie sú kombinované s majonézou, ale s pohárom smotany a väčším množstvom korenia;
- Reďkovku dobre umyte bez toho, aby ste ju vyčistili, vyrežte čiapku, odstráňte jadro čajovou lyžičkou tak, aby zostala pol centimetra. Toto jadro bude použité v jednom z vyššie uvedených šalátov a reďkovka bude
naplňte tromi lyžičkami medu a nechajte do druhého dňa. To dáva veľmi chutný sirup a je oveľa lepší ako akýkoľvek sirup pre podmienky malých prechladnutí cez zimu.
Cviklu ošúpte, nastrúhajte (je chutnejšia a jemnejšia) a zmiešajte s lyžičkou medu (pre strednú repu) trochu korenia, citrónovej šťavy alebo jablčného octu (polievková lyžica alebo dve)., podľa chuti), quinionový prášok (daný mlynčekom na kávu). Tu je veľmi chutný repný šalát, ktorý, ak je vo zvyku domu tiež s chrenom, je možné ho kombinovať s daným strúhadlom.
Šalát z červenej repy so syrom a majonézou: stredná červená repa, dajte na strúhadlo, kombinujte s čerstvým kravským syrom (3 - 5 lyžíc), pridajte korenie, tymián a koriander, pred pridaním pripravenej majonézy dobre premiešajte. z vajca. Ak tento šalát položíte na tanier, oblečiete do majonézy a dozdobíte plátkami cvikly a olív, budete ho jesť s ešte väčším pôžitkom.
Cviklový šalát so zelerom a kyslou smotanou, repa a zeler podobnej veľkosti, pretlačíme na jemnom strúhadle, pridáme nadrobno nakrájanú strednú cibuľu, korenie a pohár kyslej smotany, položíme na misu, obliekame nastrúhaným syrom, ozdobíme plátkami cvikly.
- Cviklový, zelerový a jablkový šalát so šľahaným mliekom: zeler a jablká, aby sa dohromady kvantitatívne vyrovnali repe, ktorú máte po ruke, ktorú ste dostali cez strúhadlo, kombinujte so 7 strúčikmi jemne nakrájaného cesnaku a šálka šľahaného mlieka, do ktorého je vmiešaná lyžička horčice a korenia (príchute podľa chuti). K tomuto šalátu sa veľmi dobre hodí trochu škorice, kmínu a korenia.
K týmto šalátom očistite cibuľu a nakrájajte rybu (tenké plátky), vložte ju do misy a dobre premiešajte s lyžicou medu (obvyklá cibuľa) a trochou citrónovej alebo octovej šťavy - najlepšie z jabĺk. trochu korenia. Cibuľu nechajte aspoň tri hodiny (čím dlhšie ju necháme, tým je chutnejšia), potom ju zmiešajte s majonézou z (dvoch) vajec, tvrdšej, ktorá dostala dobrú chuť (s horčica, korenie, zelenina ...). Aj keď vás na prvý pohľad taký šalát neláka, ak máte odvahu vyskúšať ho, určite viem, že vám nebude chýbať obľúbené menu.
- Rovnaká cibuľa, pripravená vyššie, zmiešajte namiesto majonézy s horčicou (polievková lyžica) a dve alebo tri polievkové lyžice oleja a pripravte ďalší cibuľový šalát, ktorý môžete zladiť s akýmkoľvek sendvičom., alebo jednoducho jesť ako také, najmä ak si dáte pár olív.
Bez ohľadu na to, ako veľmi máte predsudky z takého šalátu, že ste si až príliš zvykli na to, že je to možné inak, musíte vedieť, že rovnako dobré bude, ak sa vám podarí prekonať svoje vlastné predsudky. a skús si to pripraviť pre seba. Olúpete päť stredných alebo tri väčšie mrkvy, paštrnák, štvrtinu zeleru alebo malú a dáte ich na strúhadlo. Päť menších alebo troch väčších nakladaných uhoriek nakrájame na malé kocky a dobre scedíme, polovicu najemno nakrájanej cibule, hrsť nasekaných húb a hrsť mletých vlašských orechov, všetky zmiešame, pridáme korenie, trochu horčice, horčice a majonéza vyrobená z dvoch alebo troch. Ak tento šalát položíte na tanier a oblečiete ho majonézou, potom ho ozdobíte majonézovým kornútkom a niečím pestrofarebným, šalát je hotový, chutný, lákavý a hlavne veľmi chutný.
Z troch veľkých nastrúhaných mrkiev získate tri dobré porcie takéhoto šalátu. K mrkve pridáme päť strúčikov nadrobno nakrájaného cesnaku, korenie, najemno zomleté bobkové listy a kyslšiu majonézu z vajíčka. Môžeš
preložte na tanier alebo do dobre vyzerajúcej misy a oblečte do nastrúhaného syra Telemea, ozdobte olivami a trochou majonézy.
Ďalšia varianta mrkvového šalátu, tiež vyrobená z troch kusov na jemnom strúhadle, kombinovaná s korením, tri lyžice tvarohu, lyžica horčice, tymián a malý muškátový oriešok (voliteľné), hrsť nakrájaných olív a pohár smotany.
Môžete kombinovať tri nastrúhané mrkvy s nadrobno nakrájanou cibuľou, nadrobno nakrájanou nakladanou uhorkou, množstvom nasekanej zeleniny (alebo prášku na zimu), trochou korenia a pohárom šľahaného mlieka.
Najprv vám poviem, že zakaždým, keď máte doma šalát, môžete ho položiť na tanier, akýkoľvek iný šalát, ktorý ste už našli, na listy šalátu, takže vzhľad taniera bude ešte zvláštnejší. . Môžete si pripraviť hlávkový šalát ako taký, alebo vo všetkých šalátoch, ktoré sme vám doposiaľ hovorili, niekoľko jemne nakrájaných listov, ktoré im prinesú, hlavne cez zimu, zelenú farbu, ktorá nám v tejto sezóne akosi chýba.
- Hlávkový šalát, po dobrom umytí ho verne nakrájajte na štiepkovač a dobrým nožom
ostré, pridáme lyžičku medu, lyžicu jablčného octu, tri lyžice oleja, pár olív, pár kúskov citrónu, najemno nakrájaného a olúpaného, päť strúčikov cesnaku, korenie a strúhaný syr.
Hlava jemne nakrájaného šalátu, stredne nakrájanej cibule, lyžica horčice, lyžička medu, pár kvapiek citrónovej šťavy, päť alebo sedem olív a pohár kyslej smotany.
Jarný šalát, keď sa nájdu aj ďalšie čerstvé zelené, môžeme kombinovať s listami púpavy, s lobodmi, špenátom v rovnakých častiach, všetko nadrobno nakrájaný, s cesnakom, petržlenovou vňaťou a kôprom a v kombinácii s majonézou alebo smotanou, korením, s alebo bez syra. Na jar už na trhu nájdete čerstvý tvaroh a do týchto šalátov sa veľmi hodí.
Zeler, očistený a podávaný na jemnom strúhadle, sa spojí s nadrobno nakrájaným cesnakom, korením a hustejšou majonézou, do ktorej sa dá pridať lyžica smotany. Je veľmi pekný zdobený olivami a listami šalátu, takže môžete získať pestrofarebné a veľmi chutné jedlo.
Rovnakým spôsobom je možné zeler, ktorý sa podáva na jemnom strúhadle, kombinovať s jemne nakrájanou strednou cibuľou, so zeleňou, korením a čerstvou smotanou.
Na jar, keď sa príroda znovu rodí, dáva nám veľa produktov, ktoré môžeme používať v najrôznejších kombináciách, bez obáv, že jeden nebude zodpovedať druhému. Najjednoduchší jarný šalát, ktorý si môžete pripraviť, je z toho, čo nájdete v trhový deň: loboda, špenát, jarná reďkovka, zelená cibuľa, šalát, žihľava, zelenina, odobraté v približne rovnakom množstve, ktoré nasekáte (nakrájate ) malý, ku ktorému môžete pridať jednu z variantov: