Vynikajúca zimná zelenina s kapustou; Spol
Vidíte niekedy cibuľovitú zimnú zeleninu a neviete, čo s ňou? Keď teploty klesnú, nastal čas na teplé a príjemné jedlá. To však neznamená, že na stole nie sú žiadne čerstvé suroviny, pretože stále si môžete kúpiť a pripraviť regionálne výrobky. Pokiaľ nežijete na Aljaške. S trochou plánovania a kreativity môžete aj v zime podávať čerstvé ovocie a zeleninu plné dobrých živín. Najmä keď sa valí studená vlna, je potrebné posilniť imunitný systém. Môžete to urobiť so zimnou zeleninou, ako je červená kapusta, kel, paštrnák a červená repa. To, čo sa predtým nazývalo „jedlo chudobných ľudí“, je dnes veľmi v móde.
Zimná zelenina je tiež superpotravina
Superpotravinový humbuk dosiahol svoj vrchol. Väčšinou sa niektoré exotické semená z Južnej Ameriky nazývajú superpotraviny. Superpotraviny sú vlastne rastlinné potraviny s mnohými zdravými prísadami, ktoré môžu predchádzať chorobám. Alebo, ako najdrahší Švábian vysvetlil svojim deťom: vyzbrojte svoje vlastné armády v tele, aby mohli úspešne bojovať so zlými vojakmi v podobe zlých zárodkov. To znamená, že sa posilňuje imunitný systém, podporuje sa metabolizmus a podporuje sa bunková štruktúra. Je dôležité vedieť, že naše telo môže lepšie využívať organické účinné látky, keď sú čerstvé rastlinné zložky, ako sú ovocie, zelenina a bylinky. To hovorí o sezónnej strave, pretože jedlo sa nemusí prepravovať na veľké vzdialenosti. Takže palec hore za miestne superpotraviny.
Zimná zelenina je obzvlášť bohatá na minerály a vitamíny
Jablká, červená repa, ružičkový kel, kapusta všeobecne, zeler, pór, hrušky alebo repa. Zoznam trvá ešte dlho. Toto ovocie a zelenina zrejú na jeseň a v zime a čerstvo zozbierané a pripravené môžu nášmu telu dodať živiny aj v chladnom období. Každý, kto potom vezme „zimné zrná“ s hrejivým účinkom (proso, pohánka, ovsené vločky, raž), je dobre pripravený na nízke teploty. Príroda nás tu poskytla a ponúka nám zeleninu s mnohými dobrými ingredienciami v pravý čas.
Moje obľúbené medzi zimnou zeleninou a ako si ju môžete pripraviť:
K OHL
Je k dispozícii v širokej škále tvarov a farieb. Zelená, fialová, červená alebo biela. Ale bez ohľadu na to, ako kapusta pochádza, je vždy mimoriadne zdravá a táto zelenina je tiež veľmi lacná. V lete existujú aj druhy kapusty. Väčšina však miluje chlad a na trhoch bude k dispozícii od jesene. Kapustu sa najlepšie podáva surová, pretože potom sa varením nestrácajú žiadne živiny. Preto som vždy rád nakrájal niekoľko prúžkov na šalát alebo ich hodil do praženice tesne pred podávaním. Kel, čierna kapusta (palmový kel) a čínska kapusta, varená alebo surová, sú dobrou voľbou pre teplé jedlo a samozrejme pre šaláty.
R. OSENKOHL
Zdá sa mi, že názory na ružičkový kel sú rôzne. Máte ho radi alebo nenávidíte. Zdá sa, že medzi tým nie je nič, a to sa odráža v komentároch k mojim ružičkovým kelímkom. Malé, zelené guľky by sa dali nazvať aj mini kapustnica. Ale majú rovnako veľkú moc ako ich veľkí bratia. Napríklad obsahujú antioxidanty, ktoré môžu pomôcť predchádzať rakovine. Na trhu ich nájdete od októbra do marca. Najradšej ich opekám v rúre na olivovom oleji, kým nie sú chrumkavo hnedé. Potom pridajte trochu čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy a možno trochu nastrúhaného parmezánu a máte živinovú bombu, ktorá chutí lahodne.
K „RBIS
Myslím si, že každý vie, že jeseň je tekvicovým obdobím. Prečo sú však stále také zdravé? Obsahujú betakarotén, ktorý sa v tele premieňa na vitamín A a prospieva nielen očiam, ale aj pokožke a rastu buniek. A tak tiež opäť pomáha imunitnému systému. Na tekvici si môžete pochutnať od septembra do marca. Dobrá vec na tom je nízka cena. Môžete ich upražiť alebo pretlačiť do polievky. Tekvica chutí dobre aj na praženici a pre fanúšikov s nízkym obsahom sacharidov aj so špagetami.
W. ORIGINÁLNA ZELENINA
Patrí sem mrkva, paštrnák, repa, červená repa a zeler. Všetka koreňová zelenina je plná vitamínov (A + B + C) a antioxidantov. Cvikla má údajne aj protizápalové a detoxikačné účinky. Listy červenej repy môžete dokonca použiť ako šalát. Vitamíny však fungujú, iba ak sú rozpustené v tuku. Mimochodom, iba pár pražených paštrnákov pokrýva vašu dennú potrebu kyseliny listovej, čo je dobré na prevenciu mŕtvice. A repa chutí dokonca sladko. Majú vysoký obsah vitamínu C a minerálov, čo je zase dobré pre trávenie. Je takmer samozrejmé, že poskytujú aj antioxidanty. V zime si môžete vychutnať koreňovú zeleninu, pretože práve vtedy chutí najlepšie. Všeobecne odporúčam polievky, praženice, rizoto a pod. Najjednoduchším spôsobom je vždy restovať zeleninu v rúre na olivovom oleji, alebo môžete vyskúšať trochu kokosového mlieka a hrsť pražených orechov s koriandrom. chutné!
W. INTERSALAT s CHICORÉE a FIELD SALAD
Aj keď je kapustnica zúrivá, nemali by ste zabudnúť na čakanku. Žltozelené listy vyzerajú dobre v mnohých zimných jedlách alebo šalátoch. Do šalátu môžete hodiť aj reďkovky, potom je oko spokojné. Ak je pre vás čakanka príliš trpká, môžete ju zmiešať s jahňacím šalátom. Takýto šalát poskytuje veľa vitamínov, kyselinu listovú, železo, draslík a predovšetkým: chuť.
Hrušky tiež poskytujú veľa vitamínov (B2, E) draslíka, ktorý má vazodilatačný účinok. Pomáhajú regulovať krvný tlak a znižujú pravdepodobnosť vzniku kardiovaskulárnych chorôb. Obsiahnuté rastlinné látky navyše pôsobia proti mnohým typom rakoviny.
A ak sa v zime nechcete zaobísť bez bobúľ, mali by ste si zaobstarať mrazené bobule, pretože sú k dispozícii po celý rok. Rada si dávam do kaše alebo do musli čučoriedky. S mrazenými bobuľami sa nemusíte obávať straty dôležitých ingrediencií. Vyberajú sa zrelé a okamžite zmrazené. Všetko je teda zachované.
Máte nejaké ďalšie návrhy a tipy na zimnú zeleninu? Teší ma každý váš komentár.