Vypadnite z pasce na cukor! Časť 2; časopis pre farmáciu
Vymeňte cukor: Ak máte radi sladký, existuje veľa alternatív od sirupu z agáve cez sladidlo po stéviu a sušené ovocie. Ale sú naozaj zdravšie?
Pasce na cukor, ako sú hotové müsli, kečup, puding a džem, môžete ľahko zneškodniť: pripravte si ich sami a oslaďte ich ovocím. V porovnaní s hotovými výrobkami ušetríte 40 až 60 percent cukru a tiež prijímate vitamíny, vlákninu a minerály!
Faktor wow bol pravdepodobne skvelý: Najskôr ste získali prehľad o svojej spotrebe cukru (1. časť tejto série). Ak ste prekročili maximálnych odporúčaných desať percent svojich energetických nárokov, je zrejmé, že sa uchýlite k alternatívam syntetického alebo prírodného cukru.
Túto sladkosť by ste však mali používať aj šetrne. Má zmysel postupne znižovať spotrebu cukru a „prevychovať“ svoj zmysel pre chuť. Je to jednoduchšie a rýchlejšie, ako si myslíte.
Sladidlá
Vplyv na telesnú hmotnosť: stredný
Vplyv na hladinu cukru v krvi: dobrý
Syntetické sladidlá ako aspartám, cyklamát alebo sacharín majú vyššiu sladivosť ako stolový cukor, neobsahujú však žiadne kalórie. Nespôsobujú zubný kaz a nespôsobujú zvyšovanie hladiny cukru v krvi, čo je prospešné najmä pre diabetikov. Existujú ale dôkazy, že sladidlá tiež stimulujú uvoľňovanie inzulínu. A tento hormón znižujúci hladinu cukru v krvi je do značnej miery zodpovedný za ukladanie tukov v tele.
Početné štúdie navyše ukazujú, že sladidlá stimulujú chuť do jedla, vyvolávajú túžbu po sladkom a môžu dokonca dlhodobo podporovať priberanie - a všetky choroby s nimi spojené, napríklad cukrovku. Najlepšie je preto používať sladidlá rovnako šetrne ako cukor.
Dôležité tiež: pre ľudí s dedičnou metabolickou poruchou fenylketonúria je aspartám tabu, pretože sa z neho uvoľňuje aminokyselina fenylalanín, ktorá je pre nich toxická.
Cukorové alkoholy
Vplyv na telesnú hmotnosť: stredný
Vplyv na hladinu cukru v krvi: dobrý
Cukrové alkoholy, ako je xylitol, manitol alebo erytritol, sú často obsiahnuté v žuvačkách na ošetrenie zubov kvôli svojim vlastnostiam priaznivým pre zuby. Majú o niečo nižšiu sladiacu silu ako cukor, ale spôsobujú iba mierne zvýšenie hladiny cukru v krvi. S výnimkou erytritolu poskytujú podstatne viac kalórií ako sladidlá.
Vo väčšom množstve môžu spôsobiť brušné kŕče a hnačky. Výrobky, ktoré obsahujú viac ako desať percent cukrových alkoholov, musia byť označené poznámkou: „Pri nadmernej konzumácii môžu mať laxatívny účinok.“
Prírodné alternatívy
Vplyv na telesnú hmotnosť: zlý
Vplyv na hladinu cukru v krvi: zlý
Ako argument v prospech alternatívnych sladidiel, ako je med, javorový sirup, agávový sirup alebo ovocný sirup, sa často uvádza ich obsah vitamínov a minerálov. Ale tieto výrobky sú tiež plné cukru.
Sú tiež vysoko kalorické a kvôli svojej lepkavej konzistencii môžu poškodiť zuby viac ako cukor. Aj tieto údajne zdravšie alternatívy by sa preto mali konzumovať iba v malom množstve.
Riziká sladidiel: Na www.bfr.bund.de pre „Vyhodnotenie
sladidiel “
Menej roztomilé odteraz! Môj plán úspor cukru
Šesť spôsobov, ako ušetriť cukor a zvyknúť si na menšiu sladkosť. Ktoré z nich chcete vyriešiť?
- káva Vlastne nemám rád nesladené, ale odteraz budem pridávať zakaždým o niečo menej sladkosti.
- nápoje Stále viac riedim sladké veci ako džús alebo limonádu vodou a v budúcnosti budem piť viac vody a nesladený čaj.
- obilnina Nepoužívam pocukrované odrody a müsli z ovsených vločiek a ovocia si pripravujem sám.
- jogurt Ovocný jogurt z regálu supermarketu nahrádzam prírodným jogurtom s čerstvým ovocím.
- Občerstvenie Ak medzitým hladujem sladké, chytím ovocie alebo hrsť orechov - namiesto čokolády alebo gumových medveďov.
- koláč Množstvo cukru uvedené v receptoch sa dá zvyčajne bez problémov znížiť o tretinu. Stačí to vyskúšať!
Prečítajte si tiež:
Vypadnite z pasce na cukor! Časť 1
Chcete žiť zdravšie a jesť menej cukru? Nikto sa nemusí úplne zaobísť bez sladkostí. Naučte sa tešiť vedome!
Vypadnite z pasce na cukor! časť 3
Nová chuť: Ako stratiť túžbu po sladkom a zostriť chuť
Vypadnite z pasce na cukor! Recepty
Zdravé varenie klasických jedál: nie všetko musí byť umelo prisladené. Nájdete tu recepty s nízkym obsahom cukru a zdravšie alternatívy