Vyplňte informácie o množstve, aby bola kvarková potravina jasná

Otázka:

Môže sa v prípade (ovčieho) tvarohu odvážiť srvátka, v ktorej je tvaroh umiestnený? V mojom prípade váži čistý tvaroh namiesto 200 g 160 g, ako je uvedené na obale. Podľa môjho názoru obal navodzuje dojem, že obsahuje viac zvonku.

bola

Odpoveď:

Keď sa tvaroh vyrába z mlieka, vytvára sa tekutina, srvátka. Väčšina je vytlačená a odstránená. Časť srvátky však zostáva v tvarohu a môže sa usadiť, ak stojíte dlho. Je súčasťou výrobku a môže byť súčasťou hmotnosti.

Výrobcovia však musia pri výrobe tvarohu spĺňať zákonné požiadavky. Sú ustanovené v vyhláške o syroch. V závislosti od obsahu tuku v tvarohu musí byť sušina najmenej 18 až najmenej 30 percent. Tento minimálny obsah sušiny zaručuje, že výrobcovia nenechajú v tvarohu príliš veľa tekutiny.

Mimochodom, je to iné, keď sa srvátka použije ako infúzna tekutina, napríklad s mozzarellou. Potom musí byť odkvapkaná hmotnosť aj na obale.