Výpočtový softvér gastronomický výpočtový program GastroSmart

Táto stránka používa cookies. Bez potrebných čisto technických súborov cookie by web nefungoval tak, ako by mal.

Súbory cookie sa používajú aj na štatistické účely, pomocou ktorých sa merajú iba anonymizované údaje, napríklad počet návštevníkov. Viac informácií

Výpočtový softvér pre pohostinstvo

Gastro výpočtové funkcie

pre kombináciu riadu,

so samozrejmým semaforom a

Zmiešaný výpočet v ponuke!

Výpočet - jednoduchý a výkonný súčasne

Po mnohých požiadavkách na funkciu výpočtu sme teraz túto funkciu vyvinuli pre našich zákazníkov. V
Do vývoja výpočtového modulu neboli zapracované iba skúsenosti z posledných piatich rokov
Návrhy z viac ako 200 diskusií o hľadaní potrieb so zákazníkmi a zasvätenými osobami z oblasti gastronómie.

počiatočná situácia

Cieľ nášho výpočtového modulu

Výpočet v GastroSmart je rozdelený do troch úrovní:

Stanovenie ceny tovaru sa uskutočňuje v recepte. V tomto okamihu je možné cenovo neutrálne prísady doplniť cenovo overenými výrobkami. Štruktúra ingrediencie-produktu má veľkú výhodu v tom, že receptúra nie je založená priamo na produktoch a základ ingrediencie sa vždy zachová, keď dôjde k zmene dodávateľa alebo produktu. Táto abstrakcia je nesmierne nápomocná aj pri neutrálnej výmene receptov medzi veľkými kuchyňami. To napríklad znamená, že mnohí môžu využívať centrálnu databázu receptov nadregionálne odbytiská používať s rôznymi výrobkami.

Straty pri lúpaní, varenie sa zvyšuje alebo sa zvyšuje pri vyprážaní možno zohľadniť najjednoduchším spôsobom. Štruktúra ingrediencie-produktu je z hľadiska dietológov a odborníkov na výživu najvhodnejšia. Pretože to znamená, že výpočet výživovej hodnoty sa uskutočňuje na základe zložiek federálneho potravinového kľúča, a to v konečnom stave, keď ich stravník konzumuje. Berie sa do úvahy stav a množstvo potraviny po príprave. Ďalej sa rozlišuje medzi prísadami a požadovanými nákupnými hodnotami, aby nákupné množstvá nefalšovali výpočet výživovej hodnoty.

Recepty sú kombinované v miske. Tu je možné vidieť cenu tovaru pre všetky recepty a jeho výrobky a výpočtová kalkulačka rozvíja svoj plný praktický účel.

Náklady na predaj ako percento z čistého maloobchodného predaja Mnoho odborníkov určuje požadovanú predajnú cenu (VK) na základe ceny tovaru, ktorá môže mať maximálne percento VK. Toto percento je možné zadať a podľa toho sa upraví čistá predajná cena (t. J. Po DPH). DPH (v jedálňach 19,00%, v mnohých prípadoch, ako je rozvoz jedla alebo predajňa, 7,00%), je možné flexibilne upraviť a podľa toho sa vypočítava požadovaná maloobchodná cena.

Náklady na tovar plus% podiel s prirážkou k cene tovaru Alternatívne je možné vykonať klasický výpočet doplatku. Okrem príspevkovej marže 1 (DB1) sa zadáva percentuálna hodnota. Zadaná hodnota sa vzťahuje na náklady na tovar a pripočíta sa k čistej predajnej cene. Napríklad ak sú náklady na tovar 1,00 EUR a prémia má byť 30%, čistá maloobchodná cena je stanovená na 1,30 EUR. So sadzbou DPH 19,00% spoločnosť GastroSmart okamžite vypočíta hrubú maloobchodnú cenu, v tomto príklade 1,55 EUR.

Všetky údaje sú spojené v ponuke. Výpočet sa tam aktivuje jedným kliknutím a okamžite vidíte pre každé jedlo, každý deň, každý riadok ponuky a mix všetkých dní a riadkov ponuky.

Toto je zložité váženie závislé od dávky. Jednoduché označenie farbami semaforu červenej a zelenej na prvý pohľad objasní, či sú náklady na tovar vyššie alebo nižšie ako predajné ceny. Ak by semafor zčervenal, je možné pomocou dní okamžite zistiť, v ktorý deň „DB-negatívna“ parabola pokazí zmiešaný výpočet.

Tento postup je vhodný na jednej strane pre predajné zariadenia, ako sú jedálne, kde sa každé jedlo predáva s hrubou maloobchodnou cenou, a pre zariadenia s pevnou dennou sadzbou (BKT - denná sadzba stravovania). V takom prípade je možné každé jedlo určiť s dávkou, aby sa zistilo, či hodnota tovaru presiahla BKT, ktoré sa majú dodržať, alebo sa BKT x počet uvarených osôb zadá ako VK.

Recept a výpočet menu - súhrn:

Prepojte produkty s ingredienciami vo vašich receptoch
Okamžite uvidíte DB 1 a DB 2 pre jednotlivé komponenty a celé jedlá
Vyhodnoťte zmiešaný výpočet v ponuke podľa svojich plánovaných porcií.

Čo je Gastro Smart ?

je najjednoduchší výpočtový softvér v pohostinstve. GastroSmart ponúka dokonalé riešenie pre každé podnikanie s vlastnou kuchyňou.

GastroSmart je štíhle webové riešenie, pomocou ktorého môžete okamžite začať šetriť náklady a zvyšovať kvalitu bez inštalácie, implementácie alebo školenia.

GastroSmart bol vyvinutý v úzkej spolupráci s kuchármi, manažérmi kuchýň a prevádzkovateľmi reštaurácií v priebehu piatich rokov.

Sami uvidíte, aké ľahké je zvládnuť stravovacie úlohy s GastroSmartom.

Vaše výhody

Nadväzujeme na osemročné skúsenosti s vývojom softvéru pre komerčné kuchyne: Okrem iného objednávkové systémy, náklady a správa nákupu. Cieľom našej súčasnej druhej verzie (2.0) je vždy vytvoriť najjednoduchšie a najrýchlejšie riešenie pre našich zákazníkov pri zachovaní nákladovej efektívnosti a transparentnosti. Najdôležitejšie výhody na prvý pohľad:

Začnite okamžite vďaka vysokej užívateľskej prívetivosti vďaka vývoju zameranému na prax

Úspora času vďaka vysokej rýchlosti vďaka modernej technológii a automatizácii

Zlepšenie kvality prostredníctvom profesionálnych prezentácií menu

Právna istota na alergény a prísady prostredníctvom automatického označovania

Získajte efektívnosť prepojením mnohých miest a zamestnancov vďaka cloudovému hosteniu

Šetrenie nákladov prostredníctvom priamej spätnej väzby vďaka prepracovaným výpočtovým funkciám

Funkcie GastroSmart

GastroSmart ponúka komplexnú škálu funkcií, ale je prispôsobený individuálnym potrebám každého zákazníka. Plánovanie jedál a jedálnych lístkov je srdcom aplikácie a je vhodné pre všetkých prevádzkovateľov veľkých kuchýň. V prípade potreby je možné flexibilne rezervovať ďalšie funkcie, ako sú výživové hodnoty a výpočet.

Organizácia založená na kalendári založená na jedlách s vysokým stupňom automatizácie

Digitálne zaznamenávanie menu, napríklad pre zákazníkov, rezidenčné skupiny a oddelenia starostlivosti

K dátam je prístup zo všetkých miest a sú plne zabezpečené šifrovaním a automatickým zálohovaním

Obsah je možné zdieľať centrálne a medzi mnohými zamestnancami bez ohľadu na umiestnenie

Analýza nákladov a ziskov podľa receptu, pokrmu a plánu jedál; berúc do úvahy straty pri odlupovaní a zvýšenie varenia

Viac ako 10 000 prísad s výživovými informáciami, alergény a prísady podlieha označeniu podľa LMIV

Databáza receptov nezávislá od dodávateľa s mnohými šablónami, je možné používať bez obmedzenia

Na základe receptov, a preto ich možno flexibilne a rýchlo vytvárať a meniť

Bezpečné a právne vyhovujúce označovanie alergénov, prísad a vlastností potravín

Automatický výpočet výživových hodnôt BIG7 s ľahko čitateľným súčtom na porciu a 100 gv recepte a v menu

Výpočet požadovaných denných nákupných množstiev podľa dodávateľa alebo na neutrálnom základe

Zoznamy varení a vyberania, plány túr a dodacie listy založené na ponuke s automatickým zohľadňovaním dodacích lehôt

Rozdelenie výrobných množstiev na jednotlivé výstupné body, zoskupiteľné podľa miest a trás

Najnovšie cloudové softvérové technológie umožňujú vysokú rýchlosť a užívateľskú prívetivosť