Vyprážaná zelenina • Varíme

Ralf Jakumeit

Vyprážaná zelenina je vynikajúca, zdravá a ľahko pripraviteľná príloha alebo predjedlo, napríklad k rybám alebo mäsu alebo ako ľahké hlavné jedlo. S iba okolo 90 kalóriami na porciu je to skutočné fitnes jedlo.

  • Čas sa rýchlo míňal
  • obtiažnosť
  • Nutričná hodnota 90 kcal/port.

prísady

  • 2 korene petržlenu
  • 2 stonky zeleru
  • 2 artičoky
  • 1 ristretto
  • 100 g jesenných trúbok
  • 100 g líšt
  • 100 g tekvice hokkaido
  • 1 strúčik cesnaku
  • 1 vetvička tymiánu
  • Trochu soli. Muškátový oriešok, korenie, maslo, Noilly Prat, olivový olej

príprava

Olúpte korene petržlenu a nakrájajte na 12 rovnakých kusov.

Zeler umyjeme a nakrájame na polmesiace hrubé 1 cm.

Artičoky ošúpte a zbavte jemných chĺpkov, ktoré potom nakrájajte na rovnomerné rohy.

Očistite jesenné trúby a líšky.

Hokkaido umyjeme a nakrájame na kocky hrubé 1 cm.

Koreň petržlenovej vňate, hokkaido, zeler ochutíme soľou, cukrom a korením, necháme 20 minút odstáť.

Artičoky orestujeme na panvici na troche olivového oleja do zlatista, dochutíme soľou a korením. Deglazujte ristrettom.

Smažte zvyšnú zeleninu a šampiňóny.

Nakoniec dochutíme cesnakom, tymianom a maslom (na panvici speníme maslo, pridáme prelisovaný strúčik cesnaku a tymián, krátko prehodíme)

Dobrú chuť!

Ako sa zbaviť kalórií:

12 minút behu plávanie

8 min.Kúpanie bicyklovanie

10 min Bicyklovanie tancujúci

Vyprážaná zelenina

Ralf Jakumeit je šéfkuchárom kuchárskej šou MediaMarkt. V roku 2008 sa rozhodol pre svoju vlastnú vec a spojil svoje dve najväčšie vášne - varenie a rockovú hudbu. Založil „Rocking Chefs“, tím špičkových kuchárov, ktorí varia na turné po Nemecku a Európe - v súlade s heslom „Chefs rock the world“.