Vyprážané ančovičky od slnečného kuchára

prísady

500 g Sardely
1 šálka Múka, typ 405 alebo 550
n. B. morská soľ
3 šálky/n Olej, vhodný na hlboké vyprážanie

Nutričné ​​hodnoty na porciu

bielkoviny
Sacharidy.

príprava

Pri vyťahovaní vnútorností odkrútte hlavu ančovičiek (najradšej mám mrazené jedlo). Sardely umyte a sceďte ich v cedníku.

slnečného

1 sáčok pšeničnej múky a asi 1 zarovnanú lyžičku morskej soli dajte do vrecka a dobre premiešajte. Postupne sa v ňom múky múčia. Vyberte sardely a pretrepte prebytočnú múku. Múčené ančovičky by nemali odpočívať príliš dlho, inak bude múka premočená.

Sardely smažte v 3-4 dávkach na kuchynskom oleji vhodnom na hlboké vyprážanie (viď návod na spracovanie výrobcu. Používam repkový olej alebo rafinovaný olivový olej) 3 - 5 minút, kým nezafarbia, a podávajte s citrónom a bagetou. Prípadne vyprážané ančovičky môžete tiež nechať krátko odkvapkať na kuchynskom papieri.

Tip:
Často to nie sú vykuchané sardely, ale iba sa umyjú a potom vyprážajú.
Ako hlavné jedlo alebo občerstvenie je rovnako vhodná tapa.