Vyprážané jedlá sú zdraviu škodlivé
Vyprážané jedlá môžu skrátiť ich životnosť. Jedna štúdia ukázala, že vyprážané jedlá výrazne zhoršujú zdravie a môžu tak zvyšovať riziko úmrtia.
Vyprážané jedlá stoja celý život
V štúdii, ktorá bola zverejnená v British Medical Journal v januári 2019, nebolo v podstate nič neočakávané: Pravidelná konzumácia vyprážaných jedál môže stáť celý život, t. J. Viesť skôr k smrti.
Predchádzajúce štúdie už preukázali, že vyprážané jedlá môžu viesť alebo aspoň prispieť k širokej škále zdravotných problémov. Napríklad chipsy a iné výrobky. Môžu poškodiť kardiovaskulárne zdravie alebo zvýšiť riziko cukrovky 2. typu.
Vyprážané jedlá zvyšujú riziko úmrtia na srdcové choroby
V aktuálnej štúdii sa vedci z University of Iowa osobitne zamerali na riziko úmrtia pre ženy vo veku nad 50 rokov, ak majú na svojom jedálničku radi vyprážané jedlo. Základ tvorila iniciatíva Women's Health Initiative (WHI), zbierka údajov od 106 966 amerických žien v uvedenom veku.
Ukázalo sa, že fanúšikovia fritovania medzi ženami zomierali skôr ako tí, ktorí nemali radi praženicu, aj keď príčiny smrti môžu byť veľmi odlišné - či už srdcový infarkt, rakovina alebo úplne iné príčiny. Okrem všeobecne zvýšeného rizika úmrtia však existovalo aj zvýšené riziko úmrtia, najmä v dôsledku srdcových chorôb.
Všetky vyprážané jedlá sú rovnako škodlivé?
Zistilo sa však, že ženy, ktoré obzvlášť často jedli vyprážané jedlá, väčšinou z tried s nižším vzdelaním, mali nižší príjem, boli často medzi fajčiarkami a celkovo jedli dosť nezdravo.
Ale aj keď vezmeme do úvahy tieto ďalšie rizikové faktory (celková kvalita stravy, príjem, úroveň vzdelania, všeobecný životný štýl atď.), Dokonca aj jedna porcia praženice môže znížiť riziko úmrtia v priemere o 8 v porovnaní s tými, ktorí smažené jedlo nemali radi. Zvýšte percento. Aby sme zistili, či majú všetky vyprážané jedlá rovnaký vplyv na riziko úmrtia, rozdelili sme ich najskôr do troch skupín:
- Vyprážané kurča
- Vyprážané ryby, rybie sendviče (kde sa ryba vypráža), vyprážané morské plody ako napr B. krevety alebo ustrice.
- Hranolky, smažené zemiaky, vyprážaná ryža, tortilla chipsy, tacos, bravčové kôrky atď.
Zvlášť škodlivé sú vyprážané ryby a vyprážané mäso
Zistilo sa, že riziko úmrtia sa zvýšilo najmä (o 13 percent), ak ste zjedli jednu porciu vyprážaného kuracieho mäsa denne. Jedna porcia vyprážaných rýb alebo vyprážaných kreviet denne tiež zvýšila riziko predčasného úmrtia na srdcové choroby o 13 percent.
Pretože tieto potraviny sú často ťažko spracované a tiež silne solené, môžu tieto vlastnosti samozrejme tiež prispieť k rozvoju spomenutých zdravotných problémov.
Takže s malými zmenami v stravovaní a životnom štýle môžete veľmi ľahko ovplyvniť svoje zdravie a tiež svoj život, napr. Napríklad, ak nejete vyprážané jedlo viac, alebo aspoň výrazne menej ako predtým.
Existujú samozrejme aj ďalšie opatrenia, ktoré zabezpečia, aby ste si svoj život mohli užívať čo najdlhšie a najzdravšie. Nie sú však ani nové: