Vyprážané kurča so zeleninou v omáčke Hoi Sin; pikantné - recept

1.Kuracie mäso umyte, osušte, nakrájajte na tenké prúžky a vložte do plytkej misy; mierne soľ a korenie. Olúpte strúčik cesnaku a nakrájajte ho na malé kocky, pridajte k mäsu. Pridajte omáčku Hoi-Sin so sójovou omáčkou, cukor, ryžové víno a sezamový olej a všetko spolu premiešajte. Misu prikryte potravinovou fóliou a nechajte mäso marinovať pri izbovej teplote asi 20 - 30 minút.

vyprážané

2.Medzitým šalotku ošúpte a nakrájajte na jemné plátky. Papriky umyjeme, osušíme a jadrovníky; potom nakrájame na tenké prúžky. Brokolicu očistíme a umyjeme a nakrájame na jemné ružičky.

3.Vo vriacej osolenej vode krátko blanšírujte požadovaný počet ružičiek brokolice. Scedíme, krátko prepláchneme studenou vodou a odstavíme.

4.Teraz zahrejte neutrálny olej na woku alebo na vysokej panvici. Prilejeme pastu z červeného kari a krátko potíme. Pridajte plátky šalotky a krátko ich zahoďte. Teraz vložte marinované kuracie mäso do woku a za stáleho miešania na ňom osmažte.

5.Ďalej pridáme zeleninu k pečenému mäsu a krátko ju orestujeme. Nakoniec vložte zeleninový vývar do woku a všetko spolu zmiešajte. Omáčku zahustíme kukuričným škrobom a privedieme k varu. Všetko ešte raz krátko premiešajte a podľa potreby dochuťte podľa chuti štipkou soli a korenia.

6.Ďalekovýchodné jedlo rozdelíme na tri taniere a podávame s ryžou.

7.Veľa šťastia a dobrú chuť do jedla!