Vyprážanie baklažánu, musíte tomu venovať pozornosť

18. septembra 2019, autor: Inke Klabunde Kategórie: Výživa

venovať

Vyprážanie baklažánu je jednoduché. Existuje ale niekoľko užitočných rád a trikov, vďaka ktorým bude vyprážaný baklažán skutočne chutný. Ukážeme vám, ako správne vyprážať baklažán.

Pripravte si baklažán: Mali by ste to zvážiť pred vyprážaním

Máme pre vás niekoľko rád, aby váš vyprážaný baklažán dopadol obzvlášť dobre.

  • Šupka z baklažánu je jedlá. Pred vyprážaním nemusíte baklažán lúpať.
  • Pred vyprážaním kúsky baklažánu sceďte. Za týmto účelom ich posypte soľou. Nechajte asi 15 minút odležať a potom baklažán opláchnite vodou. Tento trik tiež vyháňa horké látky z lahodnej zeleniny.
  • Na vyprážanie nepoužívajte príliš veľa oleja. Vyprážaný baklažán funguje najlepšie, ak ho marinujete. Za týmto účelom ich natrieť natenko olejom a dochutiť podľa vlastnej chuti.
  • Na marinádu použite tiež trochu citrónovej šťavy. To znamená, že povrchy baklažánu nestmavnú tak rýchlo. Citrón tiež vynikajúco chutí v kombinácii s arómou baklažánu.

Pečený baklažán: tak to funguje

Podľa toho, ako sa vám páči váš Pripravte si baklažán môžete ich nakrájať a vyprážať rôznymi spôsobmi. Pre zeleninu na praženicu odporúčame baklažán pozdĺžne rozpoliť a potom nakrájať na plátky. Ak ich chcete podávať ako prílohu, napríklad s jogurtovou omáčkou, najlepšie je nakrájať ich na okrúhle plátky alebo ich rozpoliť.

Ak ste už baklažán natreli trochou oleja, nemusíte na jeho vyprážanie používať žiaden ďalší olej. Olej na baklažáne je dostatočný na to, aby bol zvonka chrumkavý a vnútri mäkký. Ak použijete príliš veľa oleja, riskujete, že zelenina bude príliš mäkká a mastná. Aby ste ušetrili ďalší tuk, môžete plátky baklažánu po vyprážaní scediť na kuchynskej utierke.

To, ako dlho baklažán pečiete, závisí od toho, aké hrubé kúsky nakrájate. Asi na jeden centimeter baklažán trvá asi 10 minút, ak sú kúsky hrubšie, trvá to až 20 minút. Konzistencia samozrejme závisí aj od vašej chuti. Baklažán jesť surový, mali by ste sa však vyhnúť týmto surovinám Solanín ktoré môžu viesť k gastrointestinálnym ťažkostiam, bolestiam hlavy alebo iným zdravotným následkom.