Vyprážanie lososa - krok za krokom k dokonalej rybe
Vyprážanie lososa je veľmi jednoduché a trvá to pár minút!
Ak chcete smažiť lososa, vezmite buď filet z lososa alebo lososové rezne a opečte ich na veľkej panvici s veľkým ohňom. Potom buď oheň klesne a do panvice sa pridá dúšok tekutiny, alebo losos zablúdi do rúry, kde môže v pokoji sedieť.
Neexistuje teda jasný spôsob prípravy „ako to urobiť správne“, ale niekoľko dobrých prístupov, pretože losos je trpezlivá ryba a dá sa s ňou robiť naozaj veľa. Lososa je možné tiež vopred marinovať, pretože mastná ryba miluje ďalšie chute. Čerstvé bylinky ako tymián a mäta, ale aj trocha citrónu a dotyk exotického korenia podčiarkujú jeho plnú chuť. Ďalšie prísady, ako napríklad kúsok salciccie alebo chorizo v panvici, spôsobujú skutočné chuťové výbuchy a zvyšok robíme s prílohami.
Tip redakcie: K vyprážanému lososovi sa hodí takmer každá zelenina. Výdatné vyprážané zemiaky alebo chrumkavé zemiakové placky sú rovnako dobré ako jemné zelerové pyré alebo fenikel pečený v mlieku. Ak sa naopak ryba so svojimi nádhernými praženými arómami podáva k jednoduchému a puristickému zelenému šalátu, je na vrchu umiestnená na tróne a dominuje na tanieri. K puristickej variante by sa bylinná kôrka na rybách hodila veľmi dobre. Pridajte kúsok čerstvo upečeného bieleho chleba a gurmánske srdiečka bijú rýchlejšie.
Suroviny na pečenie lososa (pre 4 osoby):
4 lososové kotlety
2 strúčiky cesnaku
1 BIO citrón
1 zväzok petržlenovej vňate
1 polievková lyžica rastlinného oleja
2-3 lyžice dobrého olivového oleja
soľ a korenie
Potrebné vybavenie: Panvica vhodná do rúry
Príprava pečeného lososa:
1.
Lososové kotlety vyberte z chladničky a nechajte ich zohriať na izbovú teplotu. Olúpte cesnak a nakrájajte na jemné plátky. Petržlenovú vňať umyjeme, scedíme a nakrájame nadrobno. Citrón umyte horúcou vodou, stiahnite kôru zo šupky a vytlačte z nej šťavu z 1/2 citróna. Inak použite druhú polovicu citrónu. Rúru predhrejeme na 180 stupňov Celzia.
2.
Cesnak, citrónovú kôru a citrónovú šťavu a olivový olej spolu dobre zmiešame. Na panvici rozohrejeme rastlinný olej a rybu opečieme z oboch strán takmer 1 minútu, aby získala hnedastú farbu a rozvinula praženú vôňu. Odstavíme z plameňa, polejeme olivovým a citrónovým olejom a panvicu vložíme do predhriatej rúry na stredný rošt.
3.
Lososové kotlety varíme 5-6 minút a ihneď podávame s prílohami.
Zaujímavosti o pečení lososa:
Ak sa rozhodnete pre filet z lososa, postup prípravy je v skutočnosti identický. Pretože filé nie je na kosti, môžete ju počas varenia odlepiť asi 1 minútu, ale je to tiež kvôli hrúbke filé a tomu, či je ešte na pokožke. Ak lososa napečiete na kožu, zostane pekný a jemný a na panvici nevyschne.
Tu nájdete naše najkrajšie recepty na ryby!
Nechajte sa inšpirovať ...
Asian Summer Bowl - ryžové rezance s vyprážanou rybou a švajčiarskym mangoldom
Táto letná misa prináša do našej kuchyne ázijský vkus! V miske Summer Bowl sú lahodné ázijské príchute spojené s čerstvými surovinami a štipkou kreativity. ...
Jemný tatarák z lososa - pochúťka zo surových jedál
Lososový tatarák je pochúťka pre zmysly Tento lososový tatarák upúta pozornosť a chutí fantasticky. Úsilie o prípravu je však obmedzené, ...
Ryba pečená na pergamenovom papieri
Ryby v pergamenovom papieri je možné variť dokonca aj na grile. Ak ryby pripravujete v pergamenovom papieri, namočený papierový obal ich ochráni pred nadmerným ...
Pstruh na grile - tak získate z grilu jemnú rybu
Pstruhy môžu grilovať aj začiatočníci! Pri grilovaní pstruhov je obzvlášť dôležité, aby teplo z grilu nebolo príliš silné. Inak sa ryby spália ...
Vyprážaný pstruh z lososa s bazalkou, medvedím cesnakom, mandľovou kôrkou a limetkovým sabayonom
Pečený pstruh z lososa pochádza z miestnych vôd! Pstruh lososový je miestna ryba, ktorá sa vyznačuje svojou jemnou, ale silnou chuťou. S bazalkou ...
Pečený losos na mangoldovej zelenine
Mangoldová zelenina je pre labužníkov! Mangoldová zelenina sa hodí k marinovanému lososovi s limetkou a chilli. Mierna ostrosť podčiarkuje zemité arómy jemných ...
Vyprážané skrei s horčicovou omáčkou a rizotom z rizota
Skrei alebo jednoducho treska Skrei je jedným z bežných názvov tresky v zime. Jeho mäso je obzvlášť aromatické a pevné, ...
Grilované sardinky s citrónovým cesnakom a feferónkami
Grilované sardinky sú pochúťkou Tento recept na grilované sardinky má mierny ázijský nádych. Čerstvá limetka a koriander spolu s cesnakom, ...
Grilovaný divoký losos s tymianovým maslom a špenátovou citrónovou zeleninou
Grilovaný divoký losos je vynikajúci Grilovaný divoký losos dodáva nízkokalorickú pochúťku do nasledujúceho letného menu. Aby si losos zachoval svoju bezkonkurenčnú výhodu ako „chudé jedlo“, je to ...
Treska s ragú z mušlí
Treska sa v zime často nazýva skrei. Treska sa podáva po celý rok, ale zimná treska skrei je osobitnou špecialitou.
Grilovaná treska - pochúťka
Treska je pochúťka medzi bielymi rybami. Mäso z tresky je jemné a jemné a jeho jemná aróma je ideálna pre ...
Klasická bouillabaisse z Francúzska
Bouillabaisse je jedným z najtradičnejších receptov z Marseille! Bouillabaisse bola pôvodne polievka na použitie zvyškov z ulovených rýb, ktoré sa predali až večer ...
Kreolská kuchyňa - karibský morský rak
Kreolská kuchyňa je bohatá na špeciality Kreolská kuchyňa je vždy lákadlom pre humra, čerstvé ryby, zeleninu a exotické korenie. Najlepšie jesť ...
Marinovaný filet z tuniaka so zázvorom
Tuniak je pochúťka Tento recept na marinovaný filet z tuniaka dokazuje, že to nemusí byť vždy hovädzie alebo bravčové mäso. Tuniak rozvíja svoju mocnú ...
Filet z platesy s paprikovou kôrou a bylinkovou omáčkou
Vyprážané filé z platesy je pochúťka A vyprážané filé z platesy je perfektné rybie jedlo, ak chcete na tanieri niečo špeciálne, ale ...
Grilovacia podrážka - takto môžete vyrobiť túto jemnú rybu
Grilovacia podrážka je pochúťka! Čo musíte brať do úvahy pri grilovaní chodidla? Podrážka je pomerne drahá ryba, ktorú pripravujete s plnou starostlivosťou ...
Špagety všetky vongole - cestoviny s mušľami
Špagety všetky vongole sú talianska klasika Vongole je názov pre mušle v Taliansku, ktoré dávajú tomuto jedlu meno. V tomto recepte sa stanú celými ...
Steak z tuniaka s olivami a paradajkovou omáčkou
Tento steak z tuniaka s olivami a paradajkovou omáčkou je báseň! Steak z tuniaka je nádherne stredomorské letné jedlo, ktoré sa môže pochváliť výraznými príchuťami. Steak z tuniaka ...
Pečené ustrice - ušľachtilá pochúťka
Pečené ustrice sú pochúťkou V tomto recepte sú pečené ustrice pečené s cremolatou z jemného bieleho chleba, petržlenovou vňaťou a maslom z morskej soli. A preto tieto ...